Simples e Irresistível vem fazer –

A pamonha assada é uma versão prática e deliciosa da tradicional pamonha cozida. Feita com milho-verde fresco, leite e açúcar, essa receita conquista pelo sabor marcante e pela textura macia. Perfeita para o café da manhã, lanche da tarde ou até mesmo como sobremesa, a pamonha assada é uma excelente opção para quem deseja um quitute típico da culinária brasileira sem precisar embalar e cozinhar no vapor.

Como surgiu a pamonha assada?

A pamonha tem origem indígena e era preparada com milho ralado e assada em fogueiras rústicas. Com o passar do tempo, a receita se popularizou em diversas regiões do Brasil, principalmente no interior de estados como Goiás, Minas Gerais e São Paulo. A versão assada surgiu como alternativa mais prática à pamonha tradicional, mantendo o sabor autêntico, mas eliminando a necessidade de embalar em palha e cozinhar na água.

Quantas calorias tem a pamonha assada?

Uma porção de 100g de pamonha assada contém aproximadamente 180 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados, como leite de coco, queijo ou leite condensado.

Informações nutricionais da pamonha assada

• Tipo de receita: Doce típico brasileiro
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de forno: 40 minutos
• Tempo total: 55 minutos
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 180 kcal

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Ingredientes para fazer pamonha assada

Os ingredientes são simples e acessíveis, garantindo uma pamonha macia e saborosa:

• 6 espigas de milho-verde – A base da receita, responsável pelo sabor e textura
• 1 xícara de leite – Ajuda a deixar a massa mais cremosa
• ½ xícara de açúcar – Adoça na medida certa
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida – Garante maciez e um leve toque amanteigado
• 1 pitada de sal – Realça o sabor do milho
• 100g de queijo minas ralado (opcional) – Dá um toque cremoso à pamonha assada
• 1 colher de chá de fermento químico (opcional) – Deixa a pamonha mais fofinha

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Equipamentos necessários

• Liquidificador
• Assadeira média
• Forno pré-aquecido a 180°C
• Espátula ou colher de pau

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Modo de preparo da pamonha assada

Preparando a massa

Retire os grãos das espigas de milho com uma faca e bata no liquidificador junto com o leite, o açúcar, a manteiga e o sal. Se desejar, adicione o fermento para uma textura mais aerada.

Incorporando o queijo (opcional)

Se quiser uma pamonha mais cremosa, misture o queijo ralado na massa antes de despejar na forma.

Assando a pamonha

Unte uma assadeira com manteiga e despeje a massa. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que a superfície fique dourada e firme ao toque.

Finalização

Retire do forno, espere amornar e sirva em fatias.

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• Use milho fresco para garantir um sabor mais autêntico.
• Caso prefira uma pamonha mais doce, acrescente leite condensado à receita.
• Para uma versão salgada, reduza o açúcar e adicione queijo e uma pitada de sal.
• Se quiser um toque especial, asse a pamonha em folhas de bananeira para um sabor defumado.

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Sugestões de acompanhamento

A pamonha assada pode ser servida sozinha ou acompanhada de:

• Café fresquinho
• Chá de erva-doce
• Requeijão cremoso
• Goiabada cascão

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Como armazenar a pamonha assada?

• Geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 5 dias.
• Congelamento: Para congelar, corte em porções e embale bem. Dura até 2 meses no freezer.
• Reaquecimento: Aqueça no forno a 160°C por 10 minutos ou no micro-ondas por 30 segundos.

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Considerações finais

A pamonha assada é uma opção deliciosa e prática para quem ama a tradicional pamonha, mas quer evitar o trabalho de embalar e cozinhar na palha. Fácil de fazer, combina com diversas ocasiões e pode ser adaptada para versões doces ou salgadas. Experimente essa receita e surpreenda-se com o sabor!

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FAQs

1. Posso usar milho enlatado para fazer pamonha assada?

Sim, mas o sabor pode ficar menos intenso do que o milho fresco. Se usar milho enlatado, escorra bem antes de bater.

2. Como saber se a pamonha assada está pronta?

A superfície deve estar dourada e ao espetar um palito, ele deve sair limpo.

3. Posso substituir o leite por leite de coco?

Sim, o leite de coco deixa a pamonha ainda mais cremosa e com um toque tropical.

4. Dá para fazer a pamonha assada sem açúcar?

Sim, você pode substituir por adoçante ou deixar o sabor natural do milho se estiver bem maduro.

5. É possível fazer a pamonha assada sem liquidificador?

Sim, basta ralar o milho e misturar os ingredientes manualmente, mas a textura pode ficar menos homogênea.