Sobremesa que Derrete na Boca –

O pudim de leite condensado é uma sobremesa clássica que encanta paladares com sua textura cremosa e sabor inconfundível. Nesta receita, vamos ensinar como preparar um pudim irresistível, com uma calda caramelizada que derrete na boca. Simples de fazer, essa delícia é perfeita para qualquer ocasião.

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Como surgiu o pudim de leite condensado?

O pudim tem origem na culinária portuguesa, mas ganhou uma versão popular no Brasil graças à introdução do leite condensado no século XX. Esse ingrediente trouxe praticidade e um sabor marcante à receita, tornando-a um dos doces favoritos dos brasileiros.

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Quantas calorias tem o pudim de leite condensado?

Uma fatia de aproximadamente 100 g de pudim de leite condensado contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo dos ingredientes e da espessura da calda.

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Informações nutricionais do pudim de leite condensado e rendimento

Tipo de receita: Sobremesa cremosa
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 30 minutos (incluindo o tempo de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 280 calorias

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Para o pudim:

• 1 lata (395 g) de leite condensado: proporciona doçura e cremosidade.
• 2 latas de leite (use a lata do leite condensado como medida): ajuda a equilibrar a textura.
• 3 ovos: conferem estrutura e estabilidade ao pudim.

Para a calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar: base da caramelização.
• 1/2 xícara (chá) de água quente: facilita o ponto da calda.

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Equipamentos necessários

• Liquidificador
• Panela pequena para a calda
• Forma de pudim com furo central
• Fogão
• Forno
• Assadeira para banho-maria

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Modo de preparo detalhado

Preparando a calda

Em uma panela, derreta 1 xícara de açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado.

Acrescente lentamente 1/2 xícara de água quente, mexendo até dissolver completamente.

Despeje a calda na forma de pudim e espalhe bem, cobrindo o fundo e as laterais.

Preparando a mistura do pudim

No liquidificador, bata 1 lata de leite condensado, 2 latas de leite e 3 ovos por cerca de 2 minutos, até a mistura ficar homogênea.

Montagem e cozimento

Despeje a mistura do pudim na forma com a calda.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por aproximadamente 50 minutos ou até firmar.

Finalizando e servindo

Deixe o pudim esfriar completamente e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de desenformar.

Passe uma faca pelas bordas da forma, vire sobre um prato grande e sirva.

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• Utilize ovos frescos para evitar odor indesejado.
• Para uma calda mais escura, deixe o caramelo no fogo um pouco mais antes de adicionar a água.
• Deixe o pudim descansar na geladeira por até 6 horas para uma consistência perfeita.

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Sugestões de acompanhamentos

• Frutas frescas, como morangos ou fatias de manga.
• Chantilly para uma apresentação sofisticada.
• Café ou licor para harmonizar os sabores.

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Como armazenar

• Geladeira: Conserve o pudim em um recipiente fechado por até 5 dias.
• Freezer: Congele por até 2 meses, porém a textura pode sofrer alterações.
• Para reaquecer, deixe descongelar na geladeira e sirva gelado.

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Considerações finais

O pudim de leite condensado com calda maravilhoso é uma sobremesa que agrada a todos, desde encontros familiares até celebrações mais formais. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você terá um doce perfeito para impressionar. Experimente hoje mesmo!

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FAQs

O pudim pode ser feito sem banho-maria?

O banho-maria é essencial para garantir que o pudim cozinhe de maneira uniforme e fique cremoso.

Posso usar açúcar mascavo na calda?

Sim, mas o sabor será mais intenso e diferenciado.

Como saber se o pudim está pronto?

Espete um palito no centro; ele deve sair limpo, mas ainda um pouco úmido.

É possível fazer o pudim em potinhos individuais?

Sim, basta dividir a calda e a mistura entre os potinhos e reduzir o tempo de forno.

Posso substituir os ovos?

A receita clássica depende dos ovos, mas você pode testar substitutos como amido de milho, embora a textura fique diferente.