Sobremesa Refrescante, Cremosa e Fácil de Fazer

O pavê de limão é uma das sobremesas mais queridas e refrescantes da culinária brasileira. Feito com ingredientes simples e camadas de biscoito intercaladas com um creme suave e levemente azedinho, ele conquista paladares com sua leveza e praticidade. Ideal para dias quentes, almoços em família ou festas, essa receita é sucesso garantido sem precisar ir ao forno.

Como surgiu a receita de Pavê de Limão?

O pavê tem origem na França, derivado da palavra pavé, que significa “lajota”, referindo-se ao visual em camadas da sobremesa. No Brasil, ganhou versões adaptadas com leite condensado e frutas cítricas, como o limão, para agradar o paladar tropical. O pavê de limão, em especial, se popularizou por ser rápido de preparar e por equilibrar o doce e o ácido com perfeição.

Quantas Calorias tem Pavê de Limão?

Uma porção média de pavê de limão (aproximadamente 120g) possui cerca de 270 calorias, podendo variar de acordo com os ingredientes utilizados, como tipo de biscoito e creme de leite.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa gelada
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de geladeira: 3 horas
Tempo total: 3 horas e 15 minutos
Rendimento: 8 porções médias
Calorias por porção: 270 kcal

Ingredientes do Pavê de Limão

Cada ingrediente é essencial para garantir o sabor equilibrado e a textura cremosa dessa sobremesa:

• 1 lata de leite condensado (395g) – base doce do creme
• 1 caixinha de creme de leite (200g) – suaviza o sabor e dá cremosidade
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão espremido – dá o toque cítrico e refrescante
• Raspas de 1 limão – intensificam o aroma
• 1 pacote de biscoito maisena (200g) – forma as camadas do pavê
• 1/2 xícara (chá) de leite (para umedecer os biscoitos) – facilita a montagem e amolece os biscoitos

Equipamentos Necessários

Para preparar essa sobremesa, você vai precisar de:

• Tigela ou recipiente para misturar
• Colher ou fouet
• Espátula
• Travessa média de vidro ou forma retangular
• Raspador ou ralador (para o limão)
• Geladeira

Preparando o Creme

Em uma tigela, misture o leite condensado e o creme de leite até formar um creme homogêneo

Adicione o suco de limão aos poucos, mexendo sem parar

O creme vai começar a engrossar naturalmente com a acidez do limão

Acrescente as raspas de limão e misture levemente

Montando o Pavê

Umedeça os biscoitos maisena rapidamente no leite

Faça uma camada de biscoitos no fundo da travessa

Cubra com uma camada generosa do creme de limão

Repita as camadas, finalizando com creme

Decore com raspas de limão por cima

Leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir

• Não mergulhe demais os biscoitos no leite para não desmancharem
• Para uma versão mais azedinha, adicione mais suco de limão ao creme
• Pode substituir o biscoito maisena por biscoito champagne ou amanteigado
• Para uma textura mais firme, congele por 1 hora antes de servir

Sugestões de Acompanhamento

O pavê de limão pode ser servido com:

• Café expresso ou chá de hortelã
• Raspas de chocolate branco para decorar
• Chantilly ou suspiros quebrados no topo

Como Armazenar

• Armazene na geladeira por até 5 dias coberto com plástico-filme ou em pote fechado
• Não é recomendável congelar, pois o creme pode perder a textura ao descongelar
• Sirva sempre bem gelado para melhor sabor e consistência

Considerações finais

O pavê de limão é a sobremesa perfeita para quem busca praticidade e sabor refrescante. Com poucos ingredientes e preparo rápido, ele encanta com sua cremosidade e equilíbrio entre o doce e o ácido. Uma opção deliciosa que agrada em qualquer ocasião, do almoço em família ao jantar especial. Experimente e surpreenda-se!

FAQs

Posso usar limão tahiti ou siciliano?

Sim! O limão tahiti é mais comum e azedinho, já o siciliano é mais suave e perfumado.

Dá para substituir o creme de leite?

Sim, pode usar iogurte natural ou nata, mas a textura pode variar um pouco.

É possível fazer sem leite condensado?

Sim, usando leite em pó com adoçante ou creme de leite com gelatina incolor e suco de limão.

Pode colocar gelatina para firmar?

Pode sim! Use 1/2 envelope de gelatina sem sabor dissolvida no leite, caso queira um creme mais firme.

O que fazer se o creme ficar muito líquido?

Adicione um pouco mais de suco de limão, pois ele ajuda a engrossar naturalmente por causa da acidez.