A Tradição do Biscoito Que Derrete na Boca –

Os sequilhos são clássicos da confeitaria brasileira, conhecidos pela textura leve e que se desmancha na boca. Feitos com poucos ingredientes, esses biscoitinhos são perfeitos para acompanhar um café ou chá da tarde. De preparo simples e rápido, são ideais para quem quer um doce caseiro com aquele sabor de infância, lembrando receitas da vovó.

Como surgiu a receita de Sequilhos?

A origem dos sequilhos remonta às receitas coloniais brasileiras, quando o uso da mandioca (ou tapioca) era comum nas cozinhas. Com a popularização do amido de milho no século XX, os sequilhos ganharam a textura que conhecemos hoje: leve, aerada e que derrete na boca. Tradicionalmente feitos nas casas do interior, eles se tornaram presença obrigatória nas mesas de lanche.

Quantas Calorias tem Sequilhos?

Cada unidade de sequilho tradicional contém cerca de 50 a 60 calorias, dependendo do tamanho e da receita utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Biscoito
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 40 unidades pequenas
Calorias por porção: 55 kcal por unidade

Ingredientes dos Sequilhos

Esses ingredientes garantem a textura aerada e o sabor característico:

• 1 lata de leite condensado (doçura e umidade)
• 200 g de manteiga ou margarina em temperatura ambiente (confere maciez)
• 500 g de amido de milho (base da receita, garante a textura que desmancha)
• 1 gema de ovo (opcional, dá cor e leveza)
• Raspas de limão ou essência de baunilha a gosto (opcional, adiciona sabor)

Equipamentos Necessários

• Tigela grande para mistura
• Colher de pau ou espátula
• Assadeira
• Forno
• Saco de confeitar ou garfo (para modelar)

Misturando a massa

Em uma tigela grande, misture o leite condensado com a manteiga até obter um creme homogêneo. Adicione a gema, se for usar, e misture bem. Acrescente o amido de milho aos poucos, mexendo até a massa ficar macia e não grudar nas mãos. Se desejar, adicione baunilha ou raspas de limão.

Modelando os sequilhos

Faça bolinhas pequenas com a massa e coloque em uma assadeira sem untar. Achate levemente com um garfo ou use um saco de confeitar com bico pitanga para dar forma.

Assando

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos ou até as bordas começarem a dourar levemente. Não deixe dourar demais – eles devem ficar clarinhos.

• Não asse demais, senão os sequilhos perdem a maciez
• Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de leite condensado
• Guarde em potes bem fechados para manter a crocância
• Pode adicionar coco ralado ou chocolate à massa para variações

Sugestões de Acompanhamento

• Café passado na hora
• Chá de camomila ou erva-doce
• Chocolate quente
• Geleia caseira para passar por cima

Como Armazenar

Guarde os sequilhos em potes de vidro ou latas bem vedadas por até 15 dias em temperatura ambiente. Evite geladeira, pois a umidade prejudica a textura.

Considerações finais

Sequilhos são a prova de que o simples pode ser incrivelmente saboroso. Essa receita combina tradição, praticidade e muito sabor, sendo perfeita para qualquer hora do dia. Com poucos ingredientes e preparo rápido, esses biscoitos são uma excelente escolha para surpreender a família e amigos. Faça em casa e sinta o sabor da memória afetiva em cada mordida!

FAQs

Posso substituir o amido de milho?

Não é recomendado, pois o amido é o responsável pela textura característica do sequilho.

Posso congelar a massa crua?

Sim, a massa pode ser congelada por até 3 meses. Modele, congele e asse direto do freezer.

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Sim, mas prefira margarina com 70-80% de lipídios para manter a textura certa.

Dá para fazer sem leite condensado?

Não com a mesma textura. O leite condensado é essencial para unir os ingredientes e adoçar.

Posso adicionar coco ralado?

Sim! Adicione cerca de 1/2 xícara de coco ralado à massa para uma versão ainda mais saborosa.