Guioza com Casquinha Crocante crocante por fora, suculenta por dentro e sabor de festa em família

Receitas de guioza têm cheiro de encontro, de mesa cheia e de alegria partilhada. Com sua casquinha dourada e crocante e recheio suculento, essa delícia de origem asiática transforma o lanche ou jantar em um momento especial, repleto de sabor e memórias afetivas. Preparar guioza em casa é unir praticidade, diversão e aquele toque de carinho que só Receitas caseiras entregam.

Guioza, também conhecida como gyoza no Japão ou jiaozi na China, tem raízes milenares nas cozinhas asiáticas, sendo símbolo de prosperidade e união. A versão com casquinha crocante conquistou o mundo, mostrando como tradição e inovação caminham juntas para surpreender e acolher à mesa.

Cada guioza média (cerca de 30g) tem, em média, 55 calorias, podendo variar de acordo com o tamanho e recheio.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita Salgado recheado
Tempo de preparo 30 minutos
Tempo de fogo 15 minutos
Tempo total 45 minutos
Rendimento 25 unidades
Calorias por porção 55 kcal

Cada ingrediente garante textura perfeita e recheio super saboroso

• Massa:
• 300g de farinha de trigo – elasticidade e estrutura
• Uma pitada de sal – realce
• Água bem quente (aprox. 170ml) – liga e maciez

• Recheio:
• 1 xícara de repolho picado – leveza e sabor
• 250g de carne suína moída – suculência
• Gengibre fresco ralado a gosto – perfume
• 2 dentes de alho pequenos ralados – intensidade
• 6 colheres de sopa de molho de soja (shoyu) – umami
• 1 colher de chá de cebola em pó – aroma
• Pimenta do reino a gosto – toque especial

Para a crosta:
150ml de água
15g de amido de milho

Azeite para dourar

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Rolo de massa
• Cortador redondo ou copo
• Frigideira antiaderente com tampa
• Espátula
• Tigela pequena para misturar água e amido

Massa

Misture 300g de farinha de trigo e sal em uma tigela.
Adicione água bem quente aos poucos e sove até formar uma massa lisa.
Cubra e deixe descansar por 10 a 15 minutos.

Recheio

Processe ou pique o repolho.
Misture com carne suína moída, gengibre, alho, molho de soja, cebola em pó e pimenta.
Reserve o recheio.

Montagem

Abra a massa bem fina e corte em discos.
Coloque uma porção de recheio no centro.
Passe um pouco de água nas bordas e feche, formando dobras.

Fritura e Crocância

Aqueça azeite na frigideira e doure os guiozas de um lado.
Misture 150ml de água com 15g de amido de milho e adicione na frigideira.
Tampe e cozinhe até evaporar, formando a crostinha dourada.

Sirva ainda quente, com molho de soja à parte.

Abra a massa o mais fino possível para textura leve
Não exagere no recheio para facilitar o fechamento
O segredo da crocância está no amido de milho misturado à água
Guioza pode ser congelada crua e cozida direto do freezer
Receitas asiáticas trazem sabor e diversão para a cozinha de casa

Sugestões de Acompanhamento

Molho de soja, molho agridoce ou de pimenta
Chá verde gelado ou cerveja artesanal
Saladinha de pepino ou legumes ao vapor

Como Armazenar

Guarde guiozas já prontas em pote fechado na geladeira por até 2 dias
Para congelar, disponha cruas em assadeira, leve ao freezer e depois armazene em saco próprio
Para reaquecer, volte à frigideira para resgatar a crocância

Considerações finais

Guioza com casquinha crocante é sinônimo de carinho, praticidade e celebração. Prepare, compartilhe e sinta o sabor de uma receita que une gerações e cria momentos únicos à mesa!

FAQs

Posso usar outra carne no recheio?

Sim, frango ou carne bovina também ficam ótimos.

Dá para fazer massa sem glúten?

Pode testar com mix de farinhas sem glúten, mas a textura muda.

Como sei se a crosta está pronta?

Quando a água evaporar e a base estiver dourada e crocante.

Preciso cozinhar o recheio antes?

Não, ele cozinha junto no vapor da guioza.

Posso rechear com vegetais?

Sim, cogumelos e legumes funcionam super bem.