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Strogonoff de Carne Receita Clássica de Almoço em Família com Muito Sabor

Strogonoff de Carne Receita Clássica de Almoço em Família com Muito Sabor

Strogonoff de carne é aquele prato que faz parte das melhores lembranças: almoço de domingo, cheiro de comida boa na cozinha e família reunida ao redor da mesa. Cremoso, levemente adocicado e com pedaços macios de carne, esse clássico brasileiro conquistou corações por unir praticidade, sabor marcante e aquela pitada de afeto. Entre as receitas preferidas para receber amigos ou surpreender em datas especiais, o strogonoff de carne é sempre sucesso garantido.

A Origem da Receita de Strogonoff de Carne

O strogonoff nasceu na Rússia do século XIX e se popularizou no Brasil adaptado ao nosso paladar, com molho de tomate, creme de leite e batata palha. Por aqui, ganhou status de prato de festa e virou tradição nos lares, sendo uma das receitas mais pedidas para o almoço de família.

Quantas Calorias tem Strogonoff de Carne?

Uma porção média de strogonoff de carne tem cerca de 320 calorias, variando conforme a quantidade de creme de leite e os acompanhamentos.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 320 kcal

Strogonoff de Carne Receita Clássica de Almoço em Família com Muito Sabor
strogonoff de carne – Fonte/Freepik

Ingredientes do Strogonoff de Carne e o Papel de Cada Um

  • 600g de carne bovina (filé mignon, alcatra ou patinho) em tiras – Protagonista do prato, textura macia
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou óleo – Refoga e realça o sabor
  • 1 cebola picada – Traz aroma e doçura
  • 2 dentes de alho picados – Intensificam o tempero
  • 1/2 xícara (chá) de ketchup – Adiciona leve adocicado e cor
  • 2 colheres (sopa) de mostarda – Dá sabor marcante
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate – Deixa o prato mais cremoso
  • 1 caixinha de creme de leite (200g) – Garante a cremosidade
  • 100g de champignon fatiado (opcional) – Acrescenta textura e sabor especial
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto – Ajustam o tempero
  • Batata palha para acompanhar – Crocância clássica do strogonoff

Equipamentos Necessários

  • Panela grande ou frigideira
  • Colher de pau ou espátula
  • Faca e tábua

Refogando a Carne

Aqueça a manteiga ou o óleo na panela. Doure a carne em fogo alto até selar. Acrescente a cebola e o alho, refogando até murchar.

Preparando o Molho

Junte o ketchup, mostarda, molho de tomate e champignon (se usar). Tempere com sal e pimenta. Misture e cozinhe por cerca de 5 minutos até o molho engrossar levemente.

Finalizando com Creme de Leite

Desligue o fogo e incorpore o creme de leite. Misture até ficar homogêneo e cremoso. Ajuste o tempero se necessário.

Servindo

Sirva imediatamente com arroz branco e batata palha. Salpique salsinha ou cheiro-verde se desejar.

Strogonoff de Carne Receita Clássica de Almoço em Família com Muito Sabor
strogonoff de carne – Fonte/Freepik

Prefira carnes macias e corte em tiras do mesmo tamanho para cozimento uniforme. Evite cozinhar o creme de leite para não talhar. Receitas como essa ganham ainda mais sabor com um toque de conhaque ou vinho branco seco.

Sugestões de Acompanhamento

Strogonoff combina perfeitamente com arroz branco soltinho, batata palha crocante, purê de batata ou até salada verde.

Como Armazenar?

Guarde o strogonoff pronto na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use fogo baixo e mexa devagar, sem ferver o creme de leite.

Considerações finais

Strogonoff de carne é aquela receita que nunca sai de moda, conquista gerações e traz sabor de celebração para qualquer ocasião. Experimente, compartilhe e aproveite cada colherada!

FAQs

Posso substituir a carne por frango?

Sim! O preparo é o mesmo, apenas ajuste o tempo de cozimento para o frango não secar.

Dá para fazer strogonoff sem creme de leite?

Dá sim, use requeijão, creme de ricota ou iogurte natural.

Precisa usar champignon?

Não é obrigatório, mas acrescenta sabor especial ao prato.

Posso congelar o strogonoff?

Pode sim, em porções individuais. Só adicione o creme de leite na hora de reaquecer.

Como evitar que o creme de leite talhe?

Desligue o fogo antes de adicionar o creme de leite e misture delicadamente.

Strogonoff de Carne Receita Clássica de Almoço em Família com Muito Sabor

Ingredientes

  • 600g de carne bovina (filé mignon, alcatra ou patinho) em tiras – Protagonista do prato, textura macia
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou óleo – Refoga e realça o sabor
  • 1 cebola picada – Traz aroma e doçura
  • 2 dentes de alho picados – Intensificam o tempero
  • 1/2 xícara (chá) de ketchup – Adiciona leve adocicado e cor
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate – Deixa o prato mais cremoso
  • 1 caixinha de creme de leite (200g) – Garante a cremosidade
  • 100g de champignon fatiado (opcional) – Acrescenta textura e sabor especial
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto – Ajustam o tempero
  • Batata palha para acompanhar – Crocância clássica do strogonoff

Instruções

Equipamentos Necessários

  • Panela grande ou frigideira
  • Colher de pau ou espátula
  • Faca e tábua

Refogando a Carne

Aqueça a manteiga ou o óleo na panela. Doure a carne em fogo alto até selar. Acrescente a cebola e o alho, refogando até murchar.

Preparando o Molho

Junte o ketchup, mostarda, molho de tomate e champignon (se usar). Tempere com sal e pimenta. Misture e cozinhe por cerca de 5 minutos até o molho engrossar levemente.

Finalizando com Creme de Leite

Desligue o fogo e incorpore o creme de leite. Misture até ficar homogêneo e cremoso. Ajuste o tempero se necessário.

Servindo

Sirva imediatamente com arroz branco e batata palha. Salpique salsinha ou cheiro-verde se desejar.

Prefira carnes macias e corte em tiras do mesmo tamanho para cozimento uniforme. Evite cozinhar o creme de leite para não talhar. Receitas como essa ganham ainda mais sabor com um toque de conhaque ou vinho branco seco.

Sugestões de Acompanhamento

Strogonoff combina perfeitamente com arroz branco soltinho, batata palha crocante, purê de batata ou até salada verde.

Como Armazenar?

Guarde o strogonoff pronto na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use fogo baixo e mexa devagar, sem ferver o creme de leite.

Considerações finais

Strogonoff de carne é aquela receita que nunca sai de moda, conquista gerações e traz sabor de celebração para qualquer ocasião. Experimente, compartilhe e aproveite cada colherada!

FAQs

Posso substituir a carne por frango?

Sim! O preparo é o mesmo, apenas ajuste o tempo de cozimento para o frango não secar.

Dá para fazer strogonoff sem creme de leite?

Dá sim, use requeijão, creme de ricota ou iogurte natural.

Precisa usar champignon?

Não é obrigatório, mas acrescenta sabor especial ao prato.

Posso congelar o strogonoff?

Pode sim, em porções individuais. Só adicione o creme de leite na hora de reaquecer.

Como evitar que o creme de leite talhe?

Desligue o fogo antes de adicionar o creme de leite e misture delicadamente.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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