Vaca atolada é aquele prato de sabor marcante, cheiro de comida de roça e puro…
Strogonoff de Carne Receita Clássica de Almoço em Família com Muito Sabor

Strogonoff de carne é aquele prato que faz parte das melhores lembranças: almoço de domingo, cheiro de comida boa na cozinha e família reunida ao redor da mesa. Cremoso, levemente adocicado e com pedaços macios de carne, esse clássico brasileiro conquistou corações por unir praticidade, sabor marcante e aquela pitada de afeto. Entre as receitas preferidas para receber amigos ou surpreender em datas especiais, o strogonoff de carne é sempre sucesso garantido.
A Origem da Receita de Strogonoff de Carne
O strogonoff nasceu na Rússia do século XIX e se popularizou no Brasil adaptado ao nosso paladar, com molho de tomate, creme de leite e batata palha. Por aqui, ganhou status de prato de festa e virou tradição nos lares, sendo uma das receitas mais pedidas para o almoço de família.
Quantas Calorias tem Strogonoff de Carne?
Uma porção média de strogonoff de carne tem cerca de 320 calorias, variando conforme a quantidade de creme de leite e os acompanhamentos.
Informações Nutricionais da Receita e Rendimento
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 320 kcal

Ingredientes do Strogonoff de Carne e o Papel de Cada Um
- 600g de carne bovina (filé mignon, alcatra ou patinho) em tiras – Protagonista do prato, textura macia
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou óleo – Refoga e realça o sabor
- 1 cebola picada – Traz aroma e doçura
- 2 dentes de alho picados – Intensificam o tempero
- 1/2 xícara (chá) de ketchup – Adiciona leve adocicado e cor
- 2 colheres (sopa) de mostarda – Dá sabor marcante
- 1 xícara (chá) de molho de tomate – Deixa o prato mais cremoso
- 1 caixinha de creme de leite (200g) – Garante a cremosidade
- 100g de champignon fatiado (opcional) – Acrescenta textura e sabor especial
- Sal e pimenta-do-reino a gosto – Ajustam o tempero
- Batata palha para acompanhar – Crocância clássica do strogonoff
Equipamentos Necessários
- Panela grande ou frigideira
- Colher de pau ou espátula
- Faca e tábua
Refogando a Carne
Aqueça a manteiga ou o óleo na panela. Doure a carne em fogo alto até selar. Acrescente a cebola e o alho, refogando até murchar.
Preparando o Molho
Junte o ketchup, mostarda, molho de tomate e champignon (se usar). Tempere com sal e pimenta. Misture e cozinhe por cerca de 5 minutos até o molho engrossar levemente.
Finalizando com Creme de Leite
Desligue o fogo e incorpore o creme de leite. Misture até ficar homogêneo e cremoso. Ajuste o tempero se necessário.
Servindo
Sirva imediatamente com arroz branco e batata palha. Salpique salsinha ou cheiro-verde se desejar.

Prefira carnes macias e corte em tiras do mesmo tamanho para cozimento uniforme. Evite cozinhar o creme de leite para não talhar. Receitas como essa ganham ainda mais sabor com um toque de conhaque ou vinho branco seco.
Sugestões de Acompanhamento
Strogonoff combina perfeitamente com arroz branco soltinho, batata palha crocante, purê de batata ou até salada verde.
Como Armazenar?
Guarde o strogonoff pronto na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use fogo baixo e mexa devagar, sem ferver o creme de leite.
Considerações finais
Strogonoff de carne é aquela receita que nunca sai de moda, conquista gerações e traz sabor de celebração para qualquer ocasião. Experimente, compartilhe e aproveite cada colherada!
FAQs
Posso substituir a carne por frango?
Sim! O preparo é o mesmo, apenas ajuste o tempo de cozimento para o frango não secar.
Dá para fazer strogonoff sem creme de leite?
Dá sim, use requeijão, creme de ricota ou iogurte natural.
Precisa usar champignon?
Não é obrigatório, mas acrescenta sabor especial ao prato.
Posso congelar o strogonoff?
Pode sim, em porções individuais. Só adicione o creme de leite na hora de reaquecer.
Como evitar que o creme de leite talhe?
Desligue o fogo antes de adicionar o creme de leite e misture delicadamente.
Strogonoff de Carne Receita Clássica de Almoço em Família com Muito Sabor
Ingredientes
- 600g de carne bovina (filé mignon, alcatra ou patinho) em tiras – Protagonista do prato, textura macia
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou óleo – Refoga e realça o sabor
- 1 cebola picada – Traz aroma e doçura
- 2 dentes de alho picados – Intensificam o tempero
- 1/2 xícara (chá) de ketchup – Adiciona leve adocicado e cor
- 1 xícara (chá) de molho de tomate – Deixa o prato mais cremoso
- 1 caixinha de creme de leite (200g) – Garante a cremosidade
- 100g de champignon fatiado (opcional) – Acrescenta textura e sabor especial
- Sal e pimenta-do-reino a gosto – Ajustam o tempero
- Batata palha para acompanhar – Crocância clássica do strogonoff
Instruções
Equipamentos Necessários
- Panela grande ou frigideira
- Colher de pau ou espátula
- Faca e tábua
Refogando a Carne
Aqueça a manteiga ou o óleo na panela. Doure a carne em fogo alto até selar. Acrescente a cebola e o alho, refogando até murchar.
Preparando o Molho
Junte o ketchup, mostarda, molho de tomate e champignon (se usar). Tempere com sal e pimenta. Misture e cozinhe por cerca de 5 minutos até o molho engrossar levemente.
Finalizando com Creme de Leite
Desligue o fogo e incorpore o creme de leite. Misture até ficar homogêneo e cremoso. Ajuste o tempero se necessário.
Servindo
Sirva imediatamente com arroz branco e batata palha. Salpique salsinha ou cheiro-verde se desejar.
Prefira carnes macias e corte em tiras do mesmo tamanho para cozimento uniforme. Evite cozinhar o creme de leite para não talhar. Receitas como essa ganham ainda mais sabor com um toque de conhaque ou vinho branco seco.
Sugestões de Acompanhamento
Strogonoff combina perfeitamente com arroz branco soltinho, batata palha crocante, purê de batata ou até salada verde.
Como Armazenar?
Guarde o strogonoff pronto na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use fogo baixo e mexa devagar, sem ferver o creme de leite.
Considerações finais
Strogonoff de carne é aquela receita que nunca sai de moda, conquista gerações e traz sabor de celebração para qualquer ocasião. Experimente, compartilhe e aproveite cada colherada!
FAQs
Posso substituir a carne por frango?
Sim! O preparo é o mesmo, apenas ajuste o tempo de cozimento para o frango não secar.
Dá para fazer strogonoff sem creme de leite?
Dá sim, use requeijão, creme de ricota ou iogurte natural.
Precisa usar champignon?
Não é obrigatório, mas acrescenta sabor especial ao prato.
Posso congelar o strogonoff?
Pode sim, em porções individuais. Só adicione o creme de leite na hora de reaquecer.
Como evitar que o creme de leite talhe?
Desligue o fogo antes de adicionar o creme de leite e misture delicadamente.
Descubra mais sobre Garfo & Faca
Assine para receber nossas notícias mais recentes por e-mail.