Frango Xadrez Receita Oriental de Família Para um Almoço Cheio de Cor e Sabor

Frango xadrez é daquelas receitas que transformam qualquer refeição em um momento especial: cor vibrante, molho encorpado e o crocante irresistível dos legumes e amendoim. Traz o aroma dos restaurantes orientais, o sabor das reuniões em família e aquele toque especial que só receitas caseiras oferecem. Além de fácil, é saudável, prático e agrada a todos — perfeito para variar o cardápio do dia a dia e surpreender quem você ama!

A Origem da Receita de Frango Xadrez

O frango xadrez, chamado de “chicken chop suey” nos EUA ou “gong bao ji ding” na China, tem raízes orientais, mas ganhou fama internacional ao ser adaptado ao gosto ocidental, principalmente em restaurantes chineses no Brasil. Aqui, a receita ganhou ainda mais cor com legumes variados e o toque brasileiro de afeto na panela.

Quantas Calorias tem Frango Xadrez?

Uma porção média de frango xadrez tem cerca de 220 calorias, dependendo dos acompanhamentos e quantidade de óleo e amendoim.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 5 porções
Calorias por porção: 220 kcal

Ingredientes do Frango Xadrez e o Papel de Cada Um

• 500g de peito de frango em cubos – Fonte de proteína, base da receita
• 1 pimentão vermelho em cubos – Dá cor, sabor levemente adocicado
• 1 pimentão verde em cubos – Aroma fresco e toque levemente picante
• 1 cebola grande em cubos – Textura e sabor marcante
• 2 dentes de alho picados – Realça o sabor do frango
• 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado sem pele – Crocância clássica
• 1/4 xícara (chá) de molho shoyu – Salgado, dá cor e sabor oriental
• 1 colher (sopa) de amido de milho – Engrossa o molho
• 1/2 xícara (chá) de água – Base para o molho
• 2 colheres (sopa) de óleo (de gergelim ou de soja) – Para refogar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – Ajustam o tempero
• Cebolinha picada para finalizar – Dá frescor

Equipamentos Necessários

• Frigideira grande ou wok
• Colher de pau ou espátula
• Tigela para dissolver o amido
• Tábua e faca

Refogando o Frango

Aqueça o óleo na wok ou frigideira. Doure o frango em cubos, temperando com um pouco de sal e pimenta. Reserve.

Refogando os Legumes

Na mesma panela, adicione mais um fio de óleo se necessário. Refogue os pimentões, cebola e alho até ficarem levemente macios, mas ainda crocantes.

Misturando e Engrossando o Molho

Volte o frango à panela. Em uma tigela, dissolva o amido de milho na água, junte o molho shoyu e misture. Despeje sobre o frango e os legumes, mexendo até engrossar e envolver tudo em um molho brilhante.

Finalizando

Desligue o fogo, acrescente o amendoim e a cebolinha picada. Sirva imediatamente.

Use óleo de gergelim para um sabor ainda mais marcante. Acrescente outros legumes como cenoura e brócolis para uma versão ainda mais nutritiva. Receitas orientais ficam melhores com ingredientes frescos e cortes uniformes.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com arroz branco, arroz integral ou até um yakimeshi (arroz frito japonês). Vai bem também com uma salada leve de folhas.

Como Armazenar?

Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, prefira o micro-ondas ou frigideira, mantendo os legumes crocantes.

Considerações finais

Frango xadrez é cor, sabor e textura em um só prato. Experimente em casa, varie os ingredientes e crie memórias orientais na mesa com a sua família!

FAQs

Posso fazer sem amendoim?

Pode sim! Substitua por castanha-de-caju ou simplesmente retire da receita.

Dá para usar molho shoyu light?

Sim, para reduzir o sódio mantenha o sabor original.

Precisa empanar o frango?

Não é necessário, mas se quiser mais crocância pode passar levemente na farinha de trigo.

Posso usar outros legumes?

Sim! Brócolis, cenoura, vagem e até cogumelos vão muito bem.

Pode congelar o frango xadrez pronto?

Pode, mas o ideal é consumir fresco para manter a textura crocante dos legumes.