Suculenta, Macia e Cheia de Sabor

A costelinha de porco assada é um prato irresistível que conquista pelo sabor marcante e pela maciez da carne. Perfeita para almoços especiais, reuniões de família ou até um churrasco diferenciado, ela combina temperos aromáticos com o cozimento lento, garantindo que cada pedaço se desmanche na boca. Além disso, é uma receita versátil, que pode ser adaptada com diferentes marinadas e acompanhamentos para agradar todos os paladares.

Como surgiu a Costelinha de Porco Assada?

A costelinha de porco assada tem origem nas tradições culinárias de diversas culturas, especialmente na Europa e nos Estados Unidos, onde é muito associada ao famoso “barbecue” americano. No Brasil, tornou-se popular em churrascos e assados de forno, recebendo temperos caseiros e acompanhamentos típicos como farofa, arroz e saladas. Essa forma de preparo preserva a suculência da carne e intensifica os aromas dos temperos.

Quantas calorias tem Costelinha de Porco Assada?

Uma porção de 100g de costelinha de porco assada contém aproximadamente 300 a 350 calorias, dependendo da quantidade de gordura da peça e do tipo de tempero ou molho utilizado.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Carne assada
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 2 horas
Tempo total: 2 horas e 15 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 320 kcal

Ingredientes da Costelinha de Porco Assada

• 1,5 kg de costelinha de porco – base da receita, macia e saborosa
• 4 dentes de alho amassados – intensifica o sabor da carne
• 1 colher (sopa) de sal grosso – realça os sabores
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino – dá um toque picante
• 2 colheres (sopa) de azeite – ajuda a manter a suculência
• Suco de 1 limão – amacia e tempera a carne
• 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada – aroma e cor
• 1/2 xícara (chá) de molho barbecue (opcional) – finalização com sabor adocicado

Equipamentos Necessários

• Assadeira grande
• Papel-alumínio
• Tigela para tempero
• Pincel culinário (se usar molho barbecue)
• Forno pré-aquecido a 180°C

Modo de Preparo

Preparando a marinada

Em uma tigela, misture o alho, sal, pimenta, azeite, suco de limão e páprica. Esfregue bem sobre a costelinha, certificando-se de temperar todos os lados.

Descanso para absorver o sabor

Cubra e deixe marinando na geladeira por no mínimo 1 hora (ideal: de um dia para o outro).

Selando a carne no forno

Coloque a costelinha em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora e 30 minutos.

Finalizando sem o papel

Retire o papel-alumínio, pincele o molho barbecue (se desejar) e asse por mais 30 minutos para dourar bem.

Servindo

Retire do forno, corte entre os ossos e sirva quente.

• Marinadas mais longas deixam a carne ainda mais saborosa.
• Use páprica defumada para um toque de churrasco.
• Para um sabor agridoce, adicione mel à marinada.

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco ou carreteiro
• Batatas assadas
• Farofa crocante
• Salada de folhas verdes

Como Armazenar

Guarde na geladeira em recipiente fechado por até 3 dias. Para congelar, armazene em embalagens próprias por até 3 meses. Ao reaquecer, cubra com papel-alumínio para manter a suculência.

Considerações finais

A costelinha de porco assada é um prato que combina simplicidade e sabor, ideal para impressionar sem complicação. Com temperos bem escolhidos e um tempo de forno adequado, você garante uma carne macia e cheia de personalidade.

FAQs

Posso fazer na churrasqueira?

Sim, basta embrulhar no papel-alumínio e assar lentamente antes de dourar direto na grelha.

Dá para usar outros cortes?

Sim, pernil e lombo também ficam ótimos assados no forno.

Posso substituir o limão por vinagre?

Pode, mas use em menor quantidade para não deixar ácido demais.

Preciso mesmo usar papel-alumínio?

Sim, ele ajuda a manter a umidade e evitar que a carne resseque.

É possível fazer na airfryer?

Sim, mas o tempo será reduzido para cerca de 50 minutos, virando na metade.