Surpreenda com Essa Receita de Bolo Pudim de Milho Tradicional

O Bolo Pudim de Milho é uma daquelas receitas que conquistam à primeira colherada. Com textura cremosa, sabor marcante do milho e uma combinação perfeita entre pudim e bolo, ele é a estrela de qualquer ocasião especial. Popular nas festas juninas e também no dia a dia, essa delícia é simples de fazer e encanta pelo contraste entre suas camadas. A seguir, você vai descobrir tudo sobre a origem, preparo e curiosidades dessa receita maravilhosa.

Como surgiu a receita de Bolo Pudim de Milho?

O Bolo Pudim de Milho é uma variação criativa do famoso “bolo pudim” brasileiro, que tradicionalmente mistura um bolo simples com uma camada de pudim de leite condensado. A versão com milho surgiu da combinação das tradições nordestinas e caipiras, onde o milho é protagonista em receitas doces e salgadas. Ao juntar o milho ao pudim e ao bolo, criou-se um prato com textura única e sabor tradicional, perfeito para as celebrações juninas e momentos em família.

Quantas Calorias tem Bolo Pudim de Milho?

Cada porção de Bolo Pudim de Milho (cerca de 100g) contém aproximadamente 280 calorias. Essa variação pode mudar conforme os ingredientes utilizados, especialmente leite condensado e açúcar.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 60 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: 280 calorias

Ingredientes do Bolo Pudim de Milho

• 1 lata de milho verde escorrido – base do sabor e da textura do pudim
• 1 lata de leite condensado – dá a cremosidade e doçura
• 1 lata (medida do leite condensado) de leite integral – equilibra a textura do pudim
• 3 ovos – estrutura e liga ao pudim
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida – sabor e maciez
• 3 colheres (sopa) de fubá fino – cria uma base de bolo suave
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo – ajuda na consistência do bolo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó – responsável pela leveza da camada de bolo
• 1 xícara (chá) de açúcar para a calda – para caramelizar a forma

Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Forma com furo central
• Panela para derreter o açúcar (calda)
• Assadeira para banho-maria
• Forno

Preparando a Calda

Coloque 1 xícara de açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até derreter e virar um caramelo dourado

Despeje a calda em uma forma com furo central, espalhando por todo o fundo e laterais

Reserve

Misturando os Ingredientes

No liquidificador, bata o milho, leite condensado, leite, ovos e manteiga por 2 minutos até ficar homogêneo

Acrescente o fubá, a farinha e o fermento e pulse rapidamente até incorporar

A massa ficará líquida, o que é normal nesta receita

Montando e Assando

Despeje a mistura na forma caramelizada

Coloque a forma em banho-maria dentro de uma assadeira com água quente

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 1 hora ou até dourar e o pudim firmar

Espere esfriar completamente antes de desenformar, leve à geladeira por 4 horas para firmar melhor

• Use milho verde natural cozido se quiser um sabor ainda mais caseiro
• Bata bem para não deixar grãos de milho na textura
• Deixe esfriar completamente para desenformar sem quebrar as camadas

Sugestões de Acompanhamento

• Café preto fresco
• Calda de goiabada quente
• Chá de erva-doce ou canela

Como Armazenar

Guarde o bolo pudim de milho na geladeira, coberto, por até 5 dias
Para congelar, embale bem e congele por até 2 meses
Para reaquecer, deixe descongelar na geladeira e aqueça em banho-maria leve ou no micro-ondas por poucos segundos

Considerações finais

O Bolo Pudim de Milho é uma sobremesa surpreendente que une tradição e inovação em um só prato. Com ingredientes simples e um modo de preparo prático, ele conquista pelo sabor e pela textura cremosa inconfundível. Ideal para festas e encontros em família, essa receita certamente vai ganhar um lugar especial no seu caderno de sobremesas preferidas.

FAQs

Posso usar milho de espiga ao invés de enlatado?

Sim, basta cozinhar o milho e usar a mesma quantidade que vem na lata (cerca de 1 xícara).

Preciso peneirar o milho?

Não é necessário, pois o liquidificador dará conta da textura, mas se preferir uma massa mais lisa, pode coar após bater.

Posso substituir o fubá por farinha de milho?

Não é recomendado, pois a farinha de milho é mais grossa e pode afetar a textura da receita.

Posso usar leite vegetal no lugar do leite integral?

Sim, leites vegetais como o de coco ou amêndoas funcionam bem, mas podem alterar levemente o sabor.

O bolo pudim pode ser feito sem banho-maria?

Não, o banho-maria é essencial para o cozimento uniforme e para evitar que o pudim talhe.