Torresmo Perfeito na Pressão: Dicas para Ficar Pururuca!

O torresmo é um petisco irresistível, muito apreciado por quem ama carne suína. No entanto, nem sempre é fácil conseguir um torresmo sequinho e crocante sem fazer sujeira ou correr riscos com óleo quente. A boa notícia é que dá para fazer torresmo na panela de pressão, garantindo crocância perfeita e sem complicação. Aprenda agora essa receita incrível e surpreenda-se com o resultado!

Como surgiu o torresmo?

O torresmo tem origem antiga e está presente na culinária de vários países, especialmente na gastronomia brasileira e portuguesa. Ele surgiu como uma forma de aproveitar a gordura do porco, principalmente em tempos em que era necessário conservar os alimentos por mais tempo. Hoje, é um acompanhamento clássico de feijoadas, farofas e até um aperitivo por si só.

Quantas calorias tem o torresmo na pressão?

O torresmo é um alimento calórico devido à alta quantidade de gordura. Em média, 100g de torresmo na pressão contêm cerca de 540 calorias. O valor pode variar dependendo do corte da carne e da forma de preparo.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Petisco
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fogo: 30 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 6 porções
• Calorias por porção: Cerca de 270 kcal

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Ingredientes para fazer torresmo na pressão

Para garantir um torresmo crocante e saboroso, você vai precisar de:

• 1 kg de barriga de porco (também conhecida como panceta) cortada em cubos
• 1 colher de sopa de sal
• 1 xícara de chá de óleo
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (segredo para deixar o torresmo pururuca)

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Equipamentos necessários

• Panela de pressão
• Colher de pau ou espátula
• Escorredor ou papel-toalha

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Modo de preparo do torresmo na pressão

Preparando a carne

Coloque os pedaços de barriga de porco em uma tigela e tempere com sal e bicarbonato de sódio. Misture bem para que o tempero pegue em toda a carne.

Fritando na panela de pressão

Na panela de pressão, aqueça o óleo e adicione os pedaços de torresmo. Tampe a panela sem o pino e deixe fritar em fogo médio por 15 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grudem.

Finalizando a crocância

Após esse tempo, retire a tampa e aumente o fogo. Continue mexendo até os torresmos ficarem dourados e crocantes, o que leva cerca de 10 a 15 minutos.

Escorrendo e servindo

Retire os torresmos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para eliminar o excesso de gordura. Agora é só servir e aproveitar!

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• O bicarbonato de sódio ajuda a criar bolhas na gordura, deixando o torresmo mais crocante.
• Se preferir menos gordura, depois de fritar, passe os torresmos pela air fryer por mais 5 minutos.
• Use barriga de porco fresca, pois peças muito congeladas podem soltar muita água, prejudicando a crocância.

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Sugestões de acompanhamento

O torresmo combina muito bem com:

• Feijoada
• Farofa
• Arroz e feijão
• Vinagrete
• Uma cerveja bem gelada!

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Como armazenar torresmo corretamente

Se sobrar torresmo, guarde em um pote hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. Para maior durabilidade, armazene na geladeira por até 7 dias e reaqueça na air fryer ou no forno antes de consumir.

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Considerações finais

O torresmo na pressão é uma forma prática e segura de preparar esse petisco irresistível. Com poucos ingredientes e uma técnica simples, você consegue um resultado sequinho, crocante e cheio de sabor. Agora que você sabe todos os segredos dessa receita, que tal experimentar hoje mesmo?

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FAQs

1. Posso fazer torresmo sem óleo na panela de pressão?

Sim! O torresmo solta gordura naturalmente, então você pode reduzir ou até eliminar o óleo do preparo, mas mexa sempre para não grudar.

2. Preciso tirar o pino da panela de pressão?

Sim, é fundamental tirar o pino para que o vapor escape e evitar acidentes.

3. O torresmo fica crocante mesmo?

Sim! O truque do bicarbonato de sódio e a fritura correta garantem um torresmo bem crocante.

4. Dá para fazer torresmo na air fryer depois da panela de pressão?

Sim, isso ajuda a reduzir a gordura e deixar ainda mais crocante. Basta colocar na air fryer por 5 minutos a 200°C.

5. Qual o melhor corte para fazer torresmo?

A barriga de porco é o melhor corte, pois tem a proporção ideal entre carne, gordura e pele.