Torta de Creme de Doce de Leite com Chocolate –

A torta de creme de doce de leite com cajeta é uma combinação perfeita de sabores e texturas, unindo o sabor marcante do doce de leite de cabra tradicional, o chocolate e o cream cheese. Fácil de fazer e incrivelmente deliciosa, essa sobremesa é ideal para impressionar seus convidados ou para se deliciar em um momento especial.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de descanso na geladeira: 4 horas
• Tempo total: 4 horas e 30 minutos
• Rendimento: 8 a 10 porções
• Calorias por porção: aproximadamente 380 kcal

Ingredientes

Para a base:

• 330g de biscoito amanteigado de chocolate: proporciona uma base crocante e saborosa.
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida: une os ingredientes e confere sabor.

Para o creme:

• 1 pote (300g) de doce de leite de cabra tradicional (cajeta): o destaque da receita, com seu sabor único e marcante.
• 300g de cream cheese: traz cremosidade e equilibra o doce.
• 1 colherinha (chá) de essência de baunilha: adiciona aroma e sofisticação.

Para a cobertura:

• 200g de chocolate meio amargo: proporciona um contraste perfeito com o doce.
• 200g de creme de leite: garante uma cobertura macia e brilhante.
• 1/2 xícara de leite: ajusta a textura da ganache.

Equipamentos necessários

• Processador ou liquidificador para triturar os biscoitos
• Forma de fundo removível (aproximadamente 22 cm de diâmetro)
• Tigelas para mistura
• Colher ou espátula
• Panela pequena para preparar a ganache

Modo de Preparo

Preparando a base:

Triture os biscoitos amanteigados de chocolate em um processador ou liquidificador até formar uma farofa fina.

Adicione a manteiga derretida e misture bem até que a farofa fique úmida e com textura de areia molhada.

Pressione essa mistura no fundo e nas laterais da forma de fundo removível, formando uma base uniforme.

Leve à geladeira enquanto prepara o creme.

Preparando o creme de doce de leite:

Em uma tigela, misture o doce de leite de cabra (cajeta) com o cream cheese até obter um creme homogêneo e liso.

Adicione a essência de baunilha e misture novamente.

Espalhe o creme sobre a base de biscoitos já resfriada, alisando a superfície com uma espátula.

Retorne à geladeira enquanto prepara a cobertura.

Preparando a cobertura de chocolate:

Aqueça o creme de leite em uma panela até que esteja quente, mas sem ferver.

Retire do fogo e adicione o chocolate meio amargo picado, mexendo até que esteja completamente derretido e incorporado.

Adicione o leite e misture até obter uma ganache brilhante e cremosa.

Despeje a ganache sobre o creme de doce de leite, cobrindo toda a superfície de maneira uniforme.

Finalizando a torta:

Leve a torta à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja bem firme.

Antes de servir, desenforme com cuidado e decore a gosto, utilizando raspas de chocolate ou uma pitada de flor de sal para realçar o sabor.

• Se preferir, substitua o cream cheese por mascarpone para uma textura ainda mais suave.
• Utilize cajeta de sabor baunilha ou canela para variações no sabor.
• Para facilitar o corte, mergulhe a faca em água quente antes de fatiar.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva sua torta de creme de doce de leite com:

• Café expresso ou chá preto
• Frutas frescas, como morangos ou framboesas, para equilibrar o doce
• Uma taça de vinho do Porto ou licor de chocolate

Como Armazenar

Guarde a torta na geladeira, coberta com filme plástico ou em um recipiente fechado, por até 5 dias. Se preferir congelar, armazene por até 1 mês e descongele na geladeira antes de servir.

Considerações finais

A torta de creme de doce de leite com cajeta é uma sobremesa que combina sabores intensos e texturas irresistíveis. Fácil de fazer, ela transforma ingredientes simples em uma experiência sofisticada. Experimente essa receita e encante seus convidados!

FAQs

Posso substituir o doce de leite de cabra por doce de leite comum?

Sim, mas o doce de leite de cabra confere um sabor mais autêntico e característico à receita.

É possível fazer a base com outro tipo de biscoito?

Sim, biscoitos maisena ou de aveia também funcionam bem, mas alteram o sabor da base.

A cobertura pode ser feita com chocolate ao leite?

Sim, mas o chocolate meio amargo é recomendado para equilibrar o doce do recheio.

Preciso usar uma forma de fundo removível?

Não é obrigatório, mas facilita muito na hora de desenformar a torta sem danificá-la.

Posso usar cajeta com sabores adicionais, como canela?

Com certeza! Cajetas aromatizadas adicionam uma camada extra de sabor à receita.