Torta de Tomates com Queijo: Receita Completa e Irresistível

A torta de tomates é uma opção leve, saudável e deliciosa para quem busca uma refeição prática e cheia de sabor. Com uma massa leve e um recheio suculento de tomates frescos, é perfeita para lanches, almoços ou jantares rápidos.

Como surgiu a torta de tomates?

A torta de tomates é inspirada nas tradicionais tortas salgadas europeias, como as francesas quiches. No Brasil, ganhou variações com ingredientes locais e se tornou uma receita popular pelo sabor único e pelo uso de tomates frescos e acessíveis.

Quantas calorias tem a torta de tomates?

Uma porção média (100g) contém aproximadamente 180 a 250 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais e rendimento da torta

Informações gerais:

• Tipo de receita: Torta salgada
• Tempo de preparo: 25 minutos
• Tempo de cozimento: 35 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: 200 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para a torta de tomates

Para a massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo (240g)
• 100g de manteiga gelada: cortada em cubos.
• 1 ovo grande
• 4 colheres de sopa de água gelada (60ml)
• 1 colher de chá de sal (5g)

Para o recheio:

• 4 tomates médios (600g): fatiados em rodelas.
• 1 cebola média (150g): fatiada finamente.
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (50g)
• 1/2 xícara de muçarela ralada (50g)
• 1 colher de sopa de azeite (15ml)
• 2 colheres de sopa de manjericão fresco: picado ou folhas inteiras.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a finalização:

• 1 colher de chá de orégano seco (5g)
• 1 colher de sopa de azeite (15ml): para regar os tomates.

Equipamentos necessários

• Tigela para preparar a massa.
• Assadeira ou forma (25cm de diâmetro).
• Pincel para espalhar azeite.

Modo de preparo detalhado

1. Preparar a massa

Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.

Adicione a manteiga gelada e amasse com as pontas dos dedos até formar uma farofa.

Acrescente o ovo e a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.

Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

2. Preparar o recheio

Fatie os tomates e a cebola em rodelas finas. Reserve.

Em uma tigela, misture o parmesão com a muçarela.

3. Montar a torta

Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais da forma. Fure levemente com um garfo para evitar que estufe.

Faça uma camada de queijos ralados no fundo da massa.

Distribua as rodelas de tomate e cebola, intercalando-as.

Tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano e regue com azeite.

Finalize com as folhas de manjericão.

4. Assar

Preaqueça o forno a 180°C.

Asse a torta por 35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio firme.

5. Servir

Deixe a torta esfriar por 5 minutos antes de desenformar. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

• Substitua o parmesão por queijo gorgonzola ou minas padrão para variar o sabor.
• Para um toque especial, adicione azeitonas pretas ou cogumelos ao recheio.
• Experimente usar farinha integral ou de aveia para uma versão mais saudável.

Sugestões de acompanhamentos

• Salada verde com rúcula e alface.
• Suco natural ou vinho branco para complementar a refeição.
• Uma sopa leve, como de abóbora ou batata, em dias mais frios.

Como armazenar

• Guarde a torta na geladeira, em recipiente hermético, por até 3 dias.
• Aqueça no forno ou na air fryer antes de consumir para preservar a textura crocante.

Considerações finais

A torta de tomates é uma receita prática e cheia de sabor, que combina a leveza do recheio com o crocante da massa. Ideal para refeições rápidas ou um lanche especial, ela é versátil e pode ser adaptada aos seus gostos. Experimente e surpreenda-se com essa delícia!

FAQs

Posso usar tomate cereja na receita?

Sim, tomate cereja cortado ao meio também funciona muito bem e dá um toque especial na apresentação.

Dá para fazer a torta sem queijo?

Sim, embora o queijo adicione sabor e textura, você pode omiti-lo ou substituí-lo por tofu esfarelado temperado.

Posso usar massa pronta?

Sim, massas prontas para torta ou massa folhada são ótimas para agilizar o preparo.

É possível congelar a torta?

Não é recomendado congelar, pois os tomates soltam água ao descongelar, alterando a textura da torta.

Como evitar que a massa fique mole?

Certifique-se de assar a massa em forno preaquecido e não exagere na quantidade de recheio líquido.