Um Clássico da Panificação Brasileira com Sabor Inesquecível –

As fatias húngaras são pãezinhos doces recheados com coco e cobertos com um creme branco irresistível. Apesar do nome, essa delícia é uma criação brasileira, muito comum em padarias e lanchonetes, perfeita para o café da manhã ou lanche da tarde. Com massa macia, recheio úmido e cobertura doce na medida, essa receita é puro conforto e nostalgia para quem ama uma boa sobremesa caseira.

Como surgiu a receita de Fatias Húngaras?

Apesar do nome remeter à Hungria, as fatias húngaras são, na verdade, uma invenção brasileira inspirada em doces enrolados europeus, como os cinnamon rolls. A versão brasileira se destaca pelo recheio de coco ralado com açúcar e manteiga, e por ser servida coberta com um creme de leite condensado. Elas se tornaram populares nas décadas passadas, principalmente em confeitarias e padarias.

Quantas Calorias tem Fatias Húngaras?

Uma fatia média de fatia húngara (aproximadamente 80g) contém cerca de 320 calorias, podendo variar conforme o tipo e quantidade de recheio e cobertura.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Pão doce, sobremesa
Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 1 hora e 25 minutos (sem contar tempo de fermentação)
Rendimento: 12 fatias
Calorias por porção: 320 kcal

Ingredientes

Os ingredientes desta receita garantem uma massa fofa e um recheio delicioso, com cobertura cremosa e doce:

Para a massa:

• 500g de farinha de trigo – base da estrutura do pão
• 2 ovos – deixam a massa macia
• 10g de fermento biológico seco – para crescimento da massa
• 3 colheres (sopa) de açúcar – levemente adocicado
• 1 colher (chá) de sal – equilibra os sabores
• 200ml de leite morno – ativa o fermento e hidrata a massa
• 3 colheres (sopa) de manteiga – dá maciez à massa

Para o recheio:

• 100g de coco ralado – sabor e textura
• 3 colheres (sopa) de açúcar – adoça o recheio
• 3 colheres (sopa) de manteiga – umidade e sabor

Para a cobertura:

Equipamentos Necessários

• Batedeira com gancho ou tigela grande
• Rolo de massa
• Assadeira média
• Pincel de cozinha
• Forno convencional
• Faca para cortar as fatias

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando a Massa

Em uma tigela, misture 10g de fermento biológico seco, 3 colheres (sopa) de açúcar e 200ml de leite morno. Aguarde 5 minutos até espumar. Acrescente 2 ovos, 1 colher (chá) de sal, 3 colheres (sopa) de manteiga e vá adicionando 500g de farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa lisa e homogênea. Sove por 10 minutos. Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora, até dobrar de volume.

Fazendo o Recheio

Misture 100g de coco ralado, 3 colheres (sopa) de açúcar e 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente, formando uma pastinha.

Montando as Fatias

Abra a massa com um rolo, formando um retângulo. Espalhe o recheio por toda a superfície. Enrole como um rocambole e corte em 12 fatias iguais. Disponha as fatias em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Deixe crescer novamente por 30 minutos.

Assando

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Leve ao forno por 25 minutos, até dourar levemente.

Fazendo a Cobertura

Enquanto assa, misture 1/2 lata de leite condensado, 100ml de leite e 1/2 caixinha de creme de leite. Quando as fatias saírem do forno, despeje essa calda por cima ainda quente.

Dicas Extras

• Se quiser ainda mais sabor, adicione raspas de limão ao recheio.
• Para um toque crocante, polvilhe castanhas trituradas sobre a calda.
• A massa pode ser feita na véspera e deixada crescer na geladeira.
• As fatias podem ser congeladas assadas ou ainda cruas antes de assar.

Sugestões de Acompanhamento

• Café preto ou cappuccino
• Chá de camomila ou hortelã
• Chocolate quente
• Suco natural de laranja ou abacaxi

Como Armazenar

Guarde as fatias húngaras em pote fechado por até 3 dias em temperatura ambiente ou 5 dias na geladeira. Para congelar, embale individualmente em plástico filme por até 2 meses. Reaqueça no micro-ondas ou forno baixo antes de servir.

Considerações finais

As fatias húngaras são uma verdadeira explosão de sabor e uma excelente escolha para quem busca uma sobremesa diferente e irresistível. Com massa macia, recheio úmido e cobertura doce na medida certa, elas fazem sucesso em qualquer ocasião. Experimente essa receita e traga o sabor das padarias para dentro da sua casa!

FAQs

É possível fazer a massa sem ovos?

Sim, mas os ovos ajudam na maciez e crescimento. Substitua por 2 colheres (sopa) de iogurte natural.

Posso usar coco fresco no lugar do ralado?

Pode sim! O coco fresco traz mais umidade e sabor.

Dá para rechear com outros ingredientes?

Sim! Experimente com goiabada cremosa, chocolate ou doce de leite.

A calda precisa ser colocada quente?

Sim, para penetrar melhor nas fatias e deixá-las bem molhadinhas.

Posso usar fermento fresco?

Pode! Use 30g de fermento fresco no lugar do fermento seco.