Uma Receita Saborosa e Reconfortante para Todas as Ocasiões –

O bolinho de carne com batata é uma daquelas receitas que nos remetem à comida caseira, à mesa da avó e aos momentos em família. Versátil e cheio de sabor, ele combina a suculência da carne moída com a maciez da batata, resultando em um petisco perfeito para servir como entrada, acompanhamento ou até mesmo prato principal. Além de fácil de preparar, é uma ótima opção para aproveitar sobras de carne ou batata. Nesta receita, você vai aprender passo a passo como fazer bolinhos crocantes por fora e macios por dentro, além de dicas para deixá-los ainda mais irresistíveis.

O bolinho de carne com batata tem origem na tradição culinária de aproveitar ingredientes simples de forma criativa e saborosa. Com influências da cozinha portuguesa e italiana, essa receita ganhou destaque no Brasil, onde é muito popular em festas e reuniões familiares. Ele surgiu como uma forma econômica de reaproveitar alimentos, mas hoje é um dos petiscos mais queridos e apreciados em diversas regiões do país.

Cada bolinho de carne com batata (médio, frito) possui em média 120 calorias, dependendo do tipo de carne e modo de preparo. Assado, esse valor pode cair para cerca de 90 calorias por unidade.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Petisco/Salgado
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 20 bolinhos médios
Calorias por porção: 120 kcal (frito), 90 kcal (assado)

Os ingredientes dessa receita foram pensados para garantir um sabor equilibrado e textura perfeita.

• 500g de carne moída – base rica em proteína e sabor
• 3 batatas médias cozidas e amassadas – trazem leveza e ajudam na liga
• 1 cebola pequena ralada – realça o sabor da carne
• 2 dentes de alho amassados – dão um toque aromático essencial
• 2 colheres de sopa de salsinha picada – frescor e cor ao preparo
• 1 ovo – ajuda a unir os ingredientes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – realce do sabor
• Farinha de rosca para empanar – garante crocância
• Óleo para fritar (ou azeite para assar)

Equipamentos Necessários

• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Panela para cozinhar as batatas
• Frigideira funda ou assadeira
• Garfo ou espremedor de batatas
• Colher ou pegador para modelar os bolinhos
• Papel toalha (para escorrer o excesso de óleo, se for frito)

Cozinhando e Amassando as Batatas

Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem bem macias. Escorra e amasse ainda quentes com um garfo ou espremedor. Reserve para esfriar.

Preparando a Mistura de Carne

Em uma tigela grande, misture a carne moída, cebola, alho, salsinha, ovo e os temperos. Junte a batata amassada e mexa bem até formar uma massa homogênea.

Modelando os Bolinhos

Com as mãos levemente untadas, modele bolinhos no formato desejado. Passe-os na farinha de rosca para empanar.

Fritando ou Assando

Frito: Aqueça o óleo e frite os bolinhos até dourarem. Escorra em papel toalha.
Assado: Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque os bolinhos em uma assadeira untada e asse por 25 minutos, virando na metade do tempo.

• Para deixar mais crocante, passe duas vezes na farinha de rosca.
• Quer rechear? Experimente colocar um cubinho de queijo dentro de cada bolinho.
• Para uma versão mais leve, asse os bolinhos ou use carne magra como patinho.

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco com salada verde
• Molho de maionese temperado ou molho de pimenta
• Uma taça de vinho tinto leve ou suco natural de limão

Como Armazenar

Guarde os bolinhos prontos na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado. No freezer, eles duram até 3 meses. Para reaquecer, use o forno ou air fryer para manter a crocância.

Considerações finais

O bolinho de carne com batata é uma receita que une praticidade e sabor, perfeita para diversas ocasiões. Seja como petisco ou prato principal, ele sempre agrada. Experimente esta receita e descubra como é fácil preparar um salgado caseiro irresistível!

FAQs

Posso usar outro tipo de carne?

Sim, pode usar carne de frango, porco ou até mesmo carne vegetal.

É possível fazer sem ovo?

Sim, substitua o ovo por uma colher de sopa de linhaça com água ou purê de batata adicional.

Posso congelar os bolinhos antes de fritar?

Pode sim! Congele modelados e empanados. Depois é só fritar ou assar direto do freezer.

Qual o melhor tipo de batata para essa receita?

A batata inglesa é a mais indicada por ser fácil de amassar e ter pouca umidade.

Como deixar o bolinho mais sequinho?

Use papel toalha após a fritura e evite excesso de óleo na hora de fritar.