Veja Como Fazer em Casa –

Fazer queijo em casa pode parecer complicado, mas com apenas quatro ingredientes e um pouco de paciência, é possível preparar um queijo caseiro delicioso, econômico e sem aditivos. Essa receita é perfeita para quem busca uma opção mais natural, livre de conservantes e com aquele sabor fresco e autêntico que só o caseiro tem. A seguir, descubra a origem dessa técnica simples, suas calorias, informações nutricionais e o passo a passo completo para preparar o seu próprio queijo em casa.

O queijo caseiro tem raízes antigas e surgiu como uma forma prática de conservar o leite, transformando-o em um alimento mais durável e saboroso. Com o tempo, cada região desenvolveu suas variações, utilizando ingredientes locais e técnicas adaptadas. A versão com apenas quatro ingredientes se popularizou por sua simplicidade e acessibilidade, tornando-se uma alternativa prática para quem deseja fazer queijo artesanal na cozinha de casa.

Uma porção de 30g de queijo caseiro com 4 ingredientes tem, em média, 90 calorias, dependendo da gordura do leite utilizado.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais: Tipo de receita: Laticínio artesanal
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: Aproximadamente 400g de queijo
Calorias por porção: 90 kcal (por 30g)

1 litro de leite integral fresco – base principal da receita, fornece textura e sabor ao queijo
4 colheres de sopa de vinagre branco ou suco de limão – responsável por talhar o leite, separando o soro da parte sólida
1 colher de chá de sal – realça o sabor e ajuda na conservação do queijo
1 colher de sopa de manteiga (opcional) – adiciona cremosidade ao queijo final

Equipamentos Necessários

• Panela média com fundo grosso
• Colher de pau ou silicone
• Peneira fina
• Pano de prato limpo ou tecido tipo voal
• Recipiente fundo para coar
• Forma pequena ou pote para moldar o queijo

Aquecendo o leite

Aqueça 1 litro de leite em fogo médio até começar a ferver levemente, mexendo para não grudar no fundo da panela.

Talhando o leite

Desligue o fogo e adicione 4 colheres de sopa de vinagre branco ou suco de limão. Mexa suavemente e aguarde 10 minutos até o leite talhar (separar o soro da parte sólida).

Coando o queijo

Coloque um pano limpo sobre uma peneira apoiada em um recipiente fundo. Despeje a mistura e deixe escorrer o soro. Depois, esprema delicadamente para remover o excesso de líquido.

Temperando e moldando

Transfira a massa do queijo para um recipiente. Adicione 1 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de manteiga (se desejar). Misture bem e molde na forma escolhida. Leve à geladeira por 2 a 3 horas para firmar.

• Use leite integral fresco para melhor rendimento e sabor
• O pano para coar deve estar bem limpo para evitar contaminação
• Quanto mais tempo na geladeira, mais firme o queijo ficará

Sugestões de Acompanhamento

• Pães caseiros
• Torradas integrais
• Saladas frescas
• Frutas como goiaba ou figo (para um toque agridoce)

Como Armazenar

Guarde o queijo caseiro em pote com tampa na geladeira por até 7 dias. Para reaquecer ou deixar mais cremoso, deixe alguns minutos fora da geladeira antes de servir.

Considerações finais

Fazer queijo caseiro com apenas quatro ingredientes é uma excelente maneira de ter um alimento fresco, saudável e saboroso na sua mesa. Além de econômico, é uma receita que agrada a todos e pode ser personalizada com ervas, especiarias e até pimentas. Experimente e se surpreenda com o resultado!

FAQs

Posso usar leite desnatado?

Pode, mas o rendimento será menor e o queijo ficará menos cremoso.

Qual é o melhor vinagre para usar?

O vinagre branco é o mais recomendado por não alterar o sabor final do queijo.

Dá para fazer sem sal?

Sim, mas o sabor ficará mais neutro. É ideal para quem segue dietas com restrição de sódio.

Quanto tempo dura na geladeira?

Até 7 dias, bem armazenado em pote fechado.

Posso congelar o queijo caseiro?

Não é recomendado, pois a textura pode mudar e ficar granulada após o descongelamento.