A Melhor Receita Caseira do Dia

A torta de carne moída com purê de batatas é aquele tipo de prato que nos abraça com sabor e memória afetiva. Inspirada no clássico shepherd’s pie da culinária britânica, essa receita ganhou versões em vários países, sendo amada por sua combinação de textura cremosa com recheio suculento. É uma excelente opção para um almoço em família ou um jantar reconfortante nos dias mais frios.

A torta de carne moída com purê de batatas tem origem na culinária britânica, mais especificamente na “Shepherd’s Pie”, criada no século XVIII para reaproveitar sobras de carne. Com o tempo, a receita atravessou fronteiras e foi adaptada em diversos países, incluindo o Brasil, onde ganhou ingredientes locais e um toque bem caseiro.

Uma porção média de torta de carne moída com purê de batatas contém aproximadamente 320 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados e do tamanho da porção.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Torta salgada
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 320 kcal

Para o purê:
1 kg de batatas – base cremosa da cobertura
1 colher de sopa de manteiga – dá sabor e cremosidade ao purê
1/2 xícara de leite – ajusta a textura do purê
Sal a gosto – realça os sabores

Para o recheio:
500g de carne moída – recheio principal, saboroso e suculento
1 cebola picada – base aromática
2 dentes de alho picados – intensifica o sabor
1 tomate picado sem sementes – adiciona acidez e umidade
2 colheres de sopa de extrato de tomate – dá cor e sabor ao recheio
Sal e pimenta-do-reino a gosto – para temperar
Cheiro-verde picado a gosto – frescor e aroma no final

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Frigideira
• Colher de pau ou espátula
• Espremedor de batatas ou garfo
• Assadeira média
• Forno

Cozinhando as batatas e preparando o purê

Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias (cerca de 20 minutos). Escorra e amasse bem. Em seguida, acrescente a manteiga, o leite e acerte o sal até obter um purê liso e cremoso.

Preparando o recheio de carne moída

Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e cozinhe até perder a cor rosada. Acrescente o tomate, o extrato de tomate, sal, pimenta e deixe apurar por 10 minutos. Finalize com cheiro-verde.

Montando a Torta

Na assadeira, coloque a carne moída no fundo, espalhando bem. Por cima, cubra com o purê de batatas. Se quiser, faça riscos com um garfo para dar textura.

Assando

Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 30 minutos, ou até dourar levemente o purê por cima.

• Se quiser, adicione queijo ralado sobre o purê antes de levar ao forno para gratinar
• Pode incluir legumes picados no recheio, como cenoura ou ervilha, para uma versão mais nutritiva
• Use batatas tipo asterix para um purê mais sequinho e saboroso

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco soltinho
• Salada verde com molho de iogurte
• Legumes salteados na manteiga

Como Armazenar

Guarde a torta já assada na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado. Para congelar, prefira montar em um refratário próprio, tampar bem e congelar por até 3 meses. Para reaquecer, leve direto ao forno médio até aquecer completamente.

Considerações finais

A torta de carne moída com purê de batatas é o prato perfeito para quem busca praticidade e sabor em uma só receita. Simples de fazer, com ingredientes acessíveis e resultado delicioso, ela conquista paladares de todas as idades. Experimente e surpreenda sua família com esse clássico caseiro!

FAQs

Posso substituir a carne moída por frango desfiado?

Sim, o frango é uma ótima alternativa para variar o sabor e deixar a torta mais leve.

Dá para usar batata-doce no lugar da batata inglesa?

Com certeza! Fica delicioso e ainda mais nutritivo.

A torta pode ser feita sem forno?

Pode sim! Basta montar em camadas e servir, mas o forno ajuda a gratinar e intensificar os sabores.

É possível fazer uma versão vegetariana?

Sim, substitua a carne por proteína de soja, lentilhas ou legumes refogados.

Posso fazer em porções individuais?

Sim, fica ótimo e prático para servir ou congelar em pequenas porções.