A Receita Gelada Perfeita! –

O pudim de sorvete de baunilha e chocolate com calda de chocolate é a escolha perfeita para quem busca uma sobremesa refrescante, cremosa e cheia de sabor. Essa delícia combina a suavidade do sorvete com a intensidade do chocolate, resultando em uma sobremesa digna de ocasiões especiais. Além de ser fácil de preparar, o pudim de sorvete encanta pelo contraste entre o gelado do creme e a calda de chocolate derretida.

Como surgiu o Pudim de Sorvete?

O pudim de sorvete é uma variação do tradicional pudim, adaptado para versões geladas. Sua origem não tem um registro exato, mas acredita-se que tenha sido inspirado nas sobremesas geladas europeias, especialmente os semifreddos italianos. No Brasil, tornou-se popular por sua textura aerada e pela combinação de sabores irresistíveis.

Quantas Calorias tem o Pudim de Sorvete de Baunilha e Chocolate?

A quantidade de calorias pode variar conforme os ingredientes utilizados, mas, em média, uma porção de 100g contém aproximadamente 280 a 350 calorias, considerando o uso de leite condensado, creme de leite e chocolate na receita.

Informações Nutricionais e Rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa gelada
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de congelamento: 6 horas
• Tempo total: 6 horas e 20 minutos
• Rendimento: 8 a 10 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 300 kcal

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Ingredientes do Pudim de Sorvete

Para um pudim de sorvete cremoso e equilibrado, é essencial escolher ingredientes de qualidade.

Para o Pudim:

• 1 lata de leite condensado – Dá cremosidade e dulçor à receita.
• 2 latas de leite integral (use a medida da lata de leite condensado) – Proporciona a base líquida do pudim.
• 3 gemas de ovos – Responsáveis por dar estrutura e maciez ao creme.
• 1 colher de chá de essência de baunilha – Intensifica o sabor do creme.
• 1 caixinha de creme de leite (200g) – Deixa o pudim mais leve e aerado.
• 3 claras de ovos batidas em neve – Garantem leveza e textura ao sorvete.
• 5 colheres de sopa de açúcar – Para adoçar e equilibrar os sabores.

Para a Calda de Chocolate:

• 1 xícara de chá de chocolate em pó – Base do sabor da calda.
• 1 xícara de chá de leite – Ajuda a dar a consistência ideal.
• 1 colher de sopa de manteiga – Deixa a calda mais brilhante e saborosa.
• ½ xícara de chá de açúcar – Para equilibrar o amargor do chocolate.

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Equipamentos Necessários

• Panela média
• Forma de pudim (com furo no meio)
• Liquidificador ou batedeira
• Fogão
• Freezer ou congelador

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Modo de Preparo

Preparando a Calda de Chocolate

Em uma panela, misture o chocolate em pó, o leite, a manteiga e o açúcar.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma calda lisa e brilhante.

Despeje a calda na forma de pudim e espalhe bem, cobrindo todo o fundo.

Leve a forma ao freezer por 10 minutos, para que a calda fique firme.

Preparando o Pudim de Sorvete

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e as gemas.

Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente (cerca de 5 minutos).

Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

Em uma tigela, bata as claras em neve com o açúcar até formar picos firmes.

Acrescente o creme de leite ao creme já frio e misture bem.

Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura, fazendo movimentos leves para manter a textura aerada.

Despeje essa mistura na forma, sobre a calda já endurecida.

Cubra com plástico filme e leve ao freezer por 6 horas ou até firmar completamente.

Desenformando e Servindo

Para desenformar, mergulhe rapidamente o fundo da forma em água quente para soltar o pudim.

Vire sobre um prato e deixe a calda escorrer naturalmente.

Sirva imediatamente e aproveite essa delícia gelada!

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• Se quiser um sabor mais intenso, acrescente raspas de chocolate à mistura do pudim.
• Para um toque especial, substitua a calda de chocolate por calda de caramelo ou frutas vermelhas.
• Use um chocolate em pó 50% cacau para equilibrar o doce do leite condensado.

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Sugestões de Acompanhamento

O pudim de sorvete combina perfeitamente com:

• Frutas frescas, como morangos e framboesas
• Chantilly caseiro
• Biscoitos crocantes para dar textura

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Como Armazenar

• Na geladeira: O pudim pode ser mantido na geladeira por até 2 dias, mas pode perder parte da sua textura cremosa.
• No freezer: Para manter a consistência ideal, armazene no freezer por até 15 dias.
• Para reativar a textura: Retire do freezer 5 minutos antes de servir, para que fique mais cremoso.

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Considerações Finais

O pudim de sorvete de baunilha e chocolate com calda de chocolate é uma sobremesa irresistível, perfeita para dias quentes e ocasiões especiais. Seu preparo é simples e o resultado é uma combinação equilibrada entre o sabor delicado da baunilha e a intensidade do chocolate. Experimente essa receita e surpreenda seus convidados!

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FAQs

Posso fazer essa receita sem ovos?

Sim! Substitua as gemas por 1 colher de sopa de amido de milho e as claras em neve por chantilly batido.

Dá para fazer com outro sabor?

Claro! Você pode substituir a baunilha por coco, café ou chocolate branco.

Posso usar chocolate derretido na calda?

Sim, use 100g de chocolate meio amargo derretido para uma calda mais intensa.

Preciso deixar no freezer por 6 horas?

Sim, esse tempo é essencial para que o pudim firme completamente.

Dá para fazer sem forma de pudim?

Sim! Use uma forma de bolo inglês ou potes individuais.