A Receita que Vai Surpreender Você –

O pudim de abacaxi em calda é uma sobremesa que combina a cremosidade do pudim tradicional com o sabor tropical do abacaxi. Ideal para dias quentes ou ocasiões especiais, esta receita é simples de preparar e conquista pela leveza e pelo equilíbrio perfeito entre doce e ácido. Vamos explorar a origem dessa delícia, seus benefícios e como prepará-la com perfeição!

Como surgiu o pudim de abacaxi em calda?

A origem do pudim remonta a sobremesas europeias, como os flans espanhóis, que chegaram ao Brasil durante a colonização. Já o uso de abacaxi é uma adaptação tropical, típica do nosso país, aproveitando a abundância da fruta. A versão com calda de abacaxi é uma invenção brasileira, que une o sabor marcante da fruta à suavidade do pudim.

Quantas calorias tem o pudim de abacaxi em calda?

Uma porção de pudim de abacaxi em calda contém aproximadamente 230 calorias. O valor pode variar dependendo da quantidade de açúcar e do uso de leite condensado ou ingredientes alternativos.

Informações nutricionais do pudim de abacaxi em calda e rendimento:

Tipo de receita: sobremesa
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 230

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Ingredientes do pudim de abacaxi em calda

• 1 lata de abacaxi em calda (400 g): traz o sabor tropical e garante a textura úmida da receita.
• 1 lata de leite condensado (395 g): confere doçura e cremosidade.
• 2 medidas da lata de leite integral: suaviza o sabor e dá consistência.
• 4 ovos: são a base para firmar o pudim, proporcionando textura macia.
• 1 xícara de açúcar: para o caramelo, que será a base do pudim.
• 1/2 xícara de água: ajuda a derreter o açúcar para formar a calda de caramelo.

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Equipamentos necessários

• Liquidificador
• Forma de pudim com furo central
• Panela para o caramelo
• Assadeira para banho-maria
• Fogão e forno

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Modo de preparo detalhado

Preparando o caramelo

Em uma panela, adicione o açúcar e a água.

Leve ao fogo baixo, mexendo até o açúcar derreter.

Quando atingir uma cor dourada, espalhe o caramelo na forma de pudim e reserve.

Preparando a mistura do pudim

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e metade do abacaxi em calda.

Bata por 3 minutos, até obter uma mistura homogênea.

Montando o pudim

Despeje a mistura na forma caramelizada.

Pique o restante do abacaxi e distribua sobre o pudim para incorporar mais sabor.

Cozinhando o pudim

Coloque a forma dentro de uma assadeira maior.

Adicione água quente na assadeira, cobrindo até metade da altura da forma (banho-maria).

Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até que o pudim esteja firme.

Resfriando e desenformando

1. Deixe o pudim esfriar completamente e leve à geladeira por 4 horas.
2. Desenforme antes de servir, garantindo que o caramelo escorra sobre a sobremesa.

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• Utilize abacaxi fresco para uma versão mais natural.
• Certifique-se de que o caramelo não queime, para evitar um sabor amargo.
• Para facilitar o desenforme, aqueça levemente a base da forma antes de virar o pudim.

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Sugestões de acompanhamento

• Sirva com chantilly ou sorvete de coco.
• Um café fresco ou chá de hortelã são ótimos complementos para equilibrar os sabores.

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Como armazenar

• Na geladeira: até 5 dias, em um recipiente fechado.
• No freezer: o pudim pode ser congelado por até 2 meses. Antes de consumir, descongele na geladeira e sirva frio.

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Considerações finais

O pudim de abacaxi em calda é a sobremesa perfeita para quem busca um doce leve e refrescante. Com poucos ingredientes e um preparo simples, é uma opção prática para qualquer ocasião. Experimente e surpreenda seus convidados com esse toque tropical!

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FAQs sobre o pudim de abacaxi em calda

1. Posso substituir o abacaxi em calda por fresco?

Sim, mas cozinhe o abacaxi com um pouco de açúcar antes de usá-lo para garantir que ele não libere líquido excessivo no pudim.

2. Como saber se o pudim está pronto?

O pudim estará firme ao toque e ligeiramente dourado nas bordas.

3. É possível fazer o pudim sem ovos?

Sim, substitua os ovos por amido de milho ou gelatina incolor hidratada, mas a textura será diferente.

4. Qual a melhor forma de evitar rachaduras no pudim?

Mantenha a temperatura do banho-maria constante e evite assar em forno muito quente.

5. Posso usar outros tipos de leite?

Sim, leite desnatado ou leite vegetal são opções, mas podem alterar o sabor e a consistência.