A Sobremesa Mais Cremosa que Você Vai Provar –

O Gelado de Travessa é uma sobremesa tradicional que conquista paladares com sua textura cremosa, sabor marcante de chocolate e leve toque de baunilha. Perfeito para os dias quentes ou como um doce especial após as refeições, ele combina ingredientes simples como leite condensado, chocolate branco e creme de leite para criar uma explosão de sabor. Além disso, o uso do chocolate tipo “teta de nega” dá um charme nostálgico e delicioso à receita.

Como surgiu o Gelado de Travessa?

O Gelado de Travessa é uma evolução das sobremesas geladas caseiras que se popularizaram no Brasil nas décadas de 1980 e 1990. Inspirado em receitas de pavês e cremes gelados, ele surgiu como uma forma prática de servir doces cremosos em grandes porções, ideais para festas, almoços em família e datas comemorativas.

Cada porção do Gelado de Travessa com Chocolate possui em média 320 calorias, podendo variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa gelada
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 35 minutos + tempo de geladeira
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: 320 kcal

• 1 litro de leite – base para o creme
• 1 lata de leite condensado – dá doçura e consistência
• 4 gemas – ajudam na cremosidade do creme
• 5 colheres de sopa de maisena – engrossa o creme
• 1 lata de creme de leite – dá leveza e suaviza o sabor
• 1 colher de sopa de essência de baunilha – adiciona aroma e sabor
• 200 g de chocolate branco picado – dá um toque especial ao creme
• 15 chocolates tetas de nega – adicionam textura e sabor (pode ser o Dan Top)
• 1 xícara de chá de cobertura de sorvete sabor chocolate – finalização perfeita e brilhante

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Colher de pau ou fouet
• Travessa de vidro média
• Geladeira
• Colher para espalhar camadas
• Faca para picar o chocolate e os bombons

Preparando o creme base

Em uma panela, misture 1 litro de leite, 1 lata de leite condensado, 4 gemas peneiradas e 5 colheres de sopa de maisena. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar (aproximadamente 10 minutos). Quando o creme estiver espesso, desligue o fogo e adicione o chocolate branco picado. Mexa até derreter completamente.

Finalizando o creme

Com o creme ainda morno, adicione 1 colher de sopa de essência de baunilha e 1 lata de creme de leite. Misture bem até ficar homogêneo.

Montando o Gelado de Travessa

Em uma travessa de vidro, despeje metade do creme. Espalhe os chocolates tetas de nega picados grosseiramente. Cubra com o restante do creme.

Aplicando a cobertura

Finalize com 1 xícara de chá de cobertura de sorvete sabor chocolate, espalhando delicadamente por cima da última camada.

Resfriando a sobremesa

Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir, até que esteja bem firme e gelado.

• Peneire as gemas para evitar cheiro forte de ovo no creme
• Use chocolate branco de boa qualidade para um sabor mais marcante
• Espere o creme esfriar um pouco antes de adicionar o creme de leite para evitar talhar
• Para um visual mais bonito, decore com raspas de chocolate ou pedaços de bombom por cima

Sugestões de Acompanhamento

Sirva o Gelado de Travessa com:

• Café expresso ou cappuccino
• Frutas vermelhas frescas
• Biscoitos ou cookies crocantes

Como Armazenar

Guarde o Gelado de Travessa coberto na geladeira por até 5 dias. Não é recomendável congelar, pois pode alterar a textura do creme. Para reavivar a cremosidade, deixe fora da geladeira por alguns minutos antes de servir novamente.

Considerações finais

O Gelado de Travessa com Chocolate é uma receita simples, versátil e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. Com poucos ingredientes e um preparo descomplicado, essa sobremesa promete agradar a todos. Experimente e encante sua família com essa delícia gelada!

FAQs

Posso substituir o chocolate branco por outro tipo?

Sim, você pode usar chocolate ao leite ou meio amargo conforme seu gosto.

É possível usar outro tipo de bombom no lugar do teta de nega?

Claro, bombons tipo Sonho de Valsa, Ouro Branco ou até Bis funcionam bem.

O que fazer se o creme empelotar?

Bata no liquidificador ou passe por uma peneira ainda quente para recuperar a textura.

Pode ser feito no dia anterior?

Sim, é até melhor fazer com antecedência para que o doce fique bem gelado e firme.

Posso usar leite vegetal?

Sim, o leite de amêndoas ou coco pode ser usado, mas pode alterar um pouco o sabor final.