Aprenda a Fazer Bolinhos de Bacalhau Crocantes e Deliciosos

Os bolinhos de bacalhau são uma receita clássica que combina sabor e tradição, especialmente nas festas de fim de ano. Perfeitos para a ceia de Natal, eles são crocantes por fora e macios por dentro, conquistando todos os convidados. Neste artigo, você aprenderá tudo sobre como preparar essa iguaria e como torná-la o destaque da sua mesa natalina.

Como Surgiu o Bolinho de Bacalhau?

O bolinho de bacalhau tem origem na culinária portuguesa, onde o bacalhau é um ingrediente tradicional. A receita foi criada como uma forma de reaproveitar sobras do peixe dessalgado e desfiado, combinando com ingredientes simples como batatas e temperos. Com o tempo, os bolinhos se tornaram um prato icônico, especialmente em épocas festivas como o Natal.

Quantas Calorias Tem o Bolinho de Bacalhau?

Uma porção média de bolinho de bacalhau (aproximadamente 50 g) contém cerca de 70 a 100 calorias, dependendo da quantidade de óleo absorvida durante a fritura e dos ingredientes utilizados.

Informações Nutricionais e Rendimento

• Tipo de receita: Aperitivo
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de cozimento: 15 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Rendimento: 20 a 25 bolinhos
• Calorias por porção: 80 calorias em média

Ingredientes Principais

Para os bolinhos:

• 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado: O ingrediente principal que traz sabor único.
• 500 g de batatas: Garante a textura macia dos bolinhos.
• 2 ovos: Para dar liga à massa.
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada: Acrescenta frescor e sabor.
• 1 cebola ralada: Realça o sabor do bolinho.
• Pimenta-do-reino a gosto: Para equilibrar os temperos.
• Óleo para fritar: Garante a crocância perfeita.

Equipamentos Necessários

• Panela grande para cozinhar o bacalhau e as batatas.
• Tigela para misturar os ingredientes.
• Ralador para a cebola.
• Colher ou moldador para modelar os bolinhos.
• Fritadeira ou frigideira funda para fritura.

Dessalgando o Bacalhau

Deixe o bacalhau de molho na água por pelo menos 24 horas, trocando a água de 3 a 4 vezes.

Preparando a Massa

Cozinhe as batatas até ficarem macias. Em seguida, amasse-as formando um purê. Misture o purê com o bacalhau desfiado, a cebola, os ovos e a salsinha. Tempere com pimenta-do-reino a gosto.

Modelando os Bolinhos

Com as mãos ou um moldador, modele os bolinhos em formato oval ou de sua preferência.

Fritando

Aqueça o óleo em fogo médio. Frite os bolinhos até dourarem, escorrendo o excesso de óleo em papel-toalha.

• Certifique-se de que o bacalhau esteja bem seco antes de misturá-lo à massa.
• Use batatas firmes para evitar que a massa fique muito mole.
• Para uma versão mais leve, asse os bolinhos em forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos.

Sugestões de Acompanhamento

Os bolinhos de bacalhau combinam perfeitamente com:

• Molho de pimenta ou maionese temperada.
• Saladas frescas de folhas.
• Vinhos brancos ou espumantes para harmonização.

Como Armazenar

Guarde os bolinhos crus na geladeira por até 2 dias ou no freezer por até 3 meses. Após fritos, conserve em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, utilize o forno ou air fryer para preservar a crocância.

Considerações Finais

Os bolinhos de bacalhau são uma receita que une tradição e sabor, sendo uma escolha perfeita para o Natal. Com um preparo simples e ingredientes versáteis, eles agradam a todos os paladares. Experimente e compartilhe momentos inesquecíveis com sua família.

FAQs

Posso usar bacalhau fresco?

Sim, mas o sabor será diferente, pois o bacalhau salgado é o que dá o toque tradicional à receita.

Dá para fazer bolinhos de bacalhau sem batata?

Sim, você pode usar mandioquinha ou cará como substitutos para a batata.

É possível fazer os bolinhos na air fryer?

Sim, asse os bolinhos na air fryer por cerca de 15 minutos a 200°C.

Posso congelar os bolinhos já fritos?

Sim, mas o ideal é congelar antes da fritura para preservar a textura.

Como dessalgar o bacalhau mais rápido?

Use água gelada com cubos de gelo e troque a água a cada 2 horas.