Aprenda Agora a Fazer o Melhor Biscoito de Polvilho Assado –

Os biscoitos de polvilho assados são uma tradição que atravessa gerações. Essa receita é conhecida por ser prática, deliciosa e perfeita para acompanhar um café ou chá. Além disso, é uma opção sem glúten, sendo ideal para quem busca alternativas mais leves. Neste artigo, vamos explorar a origem desse quitute brasileiro, suas características nutricionais, e ensinar como preparar o biscoito de polvilho perfeito em casa.

Como surgiu o Biscoito de Polvilho Assado?

A história do biscoito de polvilho está ligada às tradições culinárias mineiras. Surgiu como uma forma de aproveitar o polvilho, subproduto da mandioca, muito comum na culinária brasileira. Esses biscoitos, assados ou fritos, são símbolos da hospitalidade e simplicidade do interior do Brasil, conquistando paladares em todo o país.

Quantas calorias tem o Biscoito de Polvilho Assado?

Em média, um biscoito de polvilho assado possui cerca de 25 a 30 calorias por unidade, dependendo do tamanho e dos ingredientes usados na receita. É uma opção leve, ideal para lanches rápidos.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Snack ou petisco
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 50 unidades médias
Calorias por porção: 30 calorias por unidade

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Ingredientes para o Biscoito de Polvilho Assado

Os ingredientes são simples e acessíveis, mas cumprem papéis importantes na textura e sabor da receita.

• 500 g de polvilho azedo: Garante a textura crocante característica.
• 200 ml de água: Ajuda a hidratar o polvilho e dar liga à massa.
• 100 ml de óleo: Proporciona a leve crocância ao assar.
• 1 colher (chá) de sal: Realça o sabor do biscoito.
• 2 ovos médios: São responsáveis por dar estrutura e elasticidade à massa.

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Equipamentos Necessários

• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Colher ou espátula para manipular a massa
• Assadeira antiaderente ou forrada com papel manteiga
• Saco de confeitar ou colher para modelar os biscoitos
• Forno pré-aquecido a 180°C

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Modo de Preparo

Preparando a massa

• Em uma tigela grande, misture o polvilho azedo e o sal.
• Aqueça a água e o óleo até ferver, depois despeje sobre o polvilho, mexendo bem para escaldar.
• Adicione os ovos e misture até obter uma massa lisa e homogênea.

Modelando os biscoitos

• Coloque a massa em um saco de confeitar ou use uma colher para formar tiras ou círculos sobre a assadeira.
• Deixe espaço entre os biscoitos, pois eles crescem durante o assamento.

Assando

• Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até os biscoitos ficarem levemente dourados e crocantes.

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• Use polvilho azedo para garantir a textura crocante. O polvilho doce não é indicado para essa receita.
• Se preferir biscoitos mais leves, reduza ligeiramente a quantidade de óleo.
• Experimente adicionar queijo ralado para um sabor diferenciado.

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Sugestões de Acompanhamento

O biscoito de polvilho combina perfeitamente com:

• Café passado na hora
• Chá de erva-doce ou hortelã
• Suco natural de laranja ou limão

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Como Armazenar

Para manter os biscoitos crocantes:

• Geladeira: Armazene em um pote hermético por até 5 dias.
• Freezer: Congele a massa crua em porções pequenas e asse conforme necessário.
• Reaquecimento: Para restaurar a crocância, aqueça no forno por 5 minutos antes de servir.

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Considerações finais

O biscoito de polvilho assado é a escolha perfeita para quem busca um lanche leve e irresistível. Fácil de fazer e cheio de sabor, essa receita vai agradar a toda a família. Experimente hoje mesmo e sinta o sabor da tradição!

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FAQs

Posso usar polvilho doce no lugar do azedo?

Não é recomendado, pois o polvilho doce não garante a mesma textura crocante.

É possível substituir o óleo por outro ingrediente?

Sim, você pode usar manteiga ou margarina derretida, mas o sabor e a textura podem mudar.

Os biscoitos ficam crocantes depois de frios?

Sim, desde que sejam armazenados corretamente em um pote hermético.

Posso adicionar queijo na receita?

Sim, queijo parmesão ralado é uma excelente adição para um sabor extra.

É possível fazer a receita sem ovos?

Sim, substitua os ovos por água ou leite vegetal, mas a textura ficará diferente.