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Aprenda Como Fazer Croquete de Carne Moída Crocante Perfeito –

Croquete de carne moída super fácil rápido e maravilhoso - veja

O croquete de carne moída é uma receita clássica, perfeita para servir como petisco, lanche ou até acompanhamento. Com uma casquinha crocante por fora e um recheio macio e temperado por dentro, é uma opção que agrada a todos. Além de ser fácil de preparar, essa delícia é uma ótima forma de reaproveitar carne moída que sobrou de outras receitas.

Como surgiu o croquete de carne moída?

O croquete tem origem na França, no século XIX, com o nome “croquette”, que significa “crocar”, fazendo referência ao som crocante da mordida. Ele foi criado como uma forma de aproveitar sobras de carnes e vegetais, envolvendo-os em uma massa cremosa, empanada e frita. No Brasil, o croquete de carne moída se popularizou em festas, bares e padarias, tornando-se um dos salgados mais queridos do país.

Quantas calorias tem croquete de carne moída?

Um croquete de carne moída tem em média 180 calorias por unidade, dependendo do tamanho e dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado, petisco
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 20 unidades
Calorias por porção: 180 kcal por unidade

Ingredientes do croquete de carne moída

  • 500g de carne moída – base do recheio, oferece sabor e proteína
  • 1 cebola média picada – traz sabor e umidade
  • 2 dentes de alho picados – dá aroma e sabor
  • 2 colheres de sopa de azeite ou óleo – para refogar
  • 1/2 xícara de cheiro-verde picado – frescor e aroma
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto – tempero básico
  • 1 colher de chá de páprica doce ou picante – dá um toque especial
  • 1/2 xícara de farinha de trigo – engrossa o recheio
  • 1/2 xícara de leite – deixa o recheio mais cremoso
  • 2 ovos batidos – para empanar
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de rosca – para empanar e garantir a crocância
  • Óleo suficiente para fritar – fritura por imersão

Equipamentos necessários

  • Frigideira ou panela média
  • Colher de pau ou espátula
  • Tigela para empanar
  • Prato ou assadeira para organizar os croquetes
  • Panela ou fritadeira para fritar
Croquete de Carne Moída_Freepik

Modo de preparo do croquete de carne moída

Refogando a carne

Aqueça a frigideira com azeite, adicione a cebola e o alho, refogue até dourar. Acrescente a carne moída, tempere com sal, pimenta e páprica, mexendo até ficar bem soltinha e totalmente cozida.

Preparando a massa

Adicione a farinha de trigo na carne refogada, mexendo bem para incorporar. Aos poucos, coloque o leite, mexendo até formar uma massa que desgrude da panela. Desligue o fogo, junte o cheiro-verde, misture bem e deixe esfriar.

Modelando os croquetes

Com as mãos levemente untadas, pegue porções da massa e modele no formato de croquete, cilíndrico.

Empanando

Passe cada croquete no ovo batido e depois na farinha de rosca, cobrindo bem todos os lados.

Fritando

Aqueça o óleo em fogo médio-alto. Frite os croquetes aos poucos, até ficarem dourados e crocantes. Retire e coloque sobre papel toalha para eliminar o excesso de óleo.

Dicas extras

  • Deixe a massa esfriar completamente antes de modelar para facilitar o processo.
  • Se quiser, adicione queijo ralado na massa para mais sabor.
  • Use farinha panko no lugar da farinha de rosca para uma crocância extra.
  • Para uma versão mais saudável, asse os croquetes no forno a 200°C por 25 minutos, virando na metade do tempo.
  • Adicione uma pitada de noz-moscada na massa para um sabor sofisticado.

Sugestões de acompanhamento

O croquete de carne moída combina perfeitamente com:

  • Molho de mostarda e mel
  • Molho barbecue
  • Maionese temperada
  • Salada verde fresca
  • Arroz branco e feijão, para uma refeição completa

Como armazenar

Após fritos, os croquetes podem ser armazenados em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, modele e empane, mas não frite. Leve ao freezer em uma assadeira até firmar, depois guarde em sacos próprios para congelamento por até 3 meses. Para reaquecer, utilize forno, airfryer ou frigideira, nunca micro-ondas, para manter a crocância.

Considerações finais

O croquete de carne moída é uma opção deliciosa, prática e que agrada a todos. Seja como petisco em festas, lanche da tarde ou até refeição, ele é sempre um sucesso. Teste essa receita, surpreenda sua família e amigos e aproveite cada mordida crocante e suculenta!

FAQs

Posso fazer o croquete de carne moída na airfryer?

Sim! Basta pré-aquecer a airfryer a 200°C e assar os croquetes por 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem dourados e crocantes.

Dá para usar outra carne além de carne moída?

Sim, você pode usar carne de frango desfiada, carne suína moída ou até carne de soja para uma versão vegetariana.

Posso substituir o leite na receita?

Sim, pode substituir por leite vegetal (soja, aveia, amêndoas) ou até água, mas o leite deixa a massa mais macia e cremosa.

Como evitar que o croquete estoure na fritura?

Certifique-se de que o óleo está bem quente, mas não fervendo demais. Além disso, empane bem, cobrindo completamente sem deixar falhas.

Posso congelar os croquetes depois de fritos?

Pode, mas o ideal é congelar antes de fritar. Se congelar já fritos, reaqueça no forno ou airfryer para recuperar a crocância.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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