Aprenda Como Fazer Croquete de Carne Moída Crocante Perfeito –

O croquete de carne moída é uma receita clássica, perfeita para servir como petisco, lanche ou até acompanhamento. Com uma casquinha crocante por fora e um recheio macio e temperado por dentro, é uma opção que agrada a todos. Além de ser fácil de preparar, essa delícia é uma ótima forma de reaproveitar carne moída que sobrou de outras receitas.

Como surgiu o croquete de carne moída?

O croquete tem origem na França, no século XIX, com o nome “croquette”, que significa “crocar”, fazendo referência ao som crocante da mordida. Ele foi criado como uma forma de aproveitar sobras de carnes e vegetais, envolvendo-os em uma massa cremosa, empanada e frita. No Brasil, o croquete de carne moída se popularizou em festas, bares e padarias, tornando-se um dos salgados mais queridos do país.

Quantas calorias tem croquete de carne moída?

Um croquete de carne moída tem em média 180 calorias por unidade, dependendo do tamanho e dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado, petisco
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 20 unidades
Calorias por porção: 180 kcal por unidade

Ingredientes do croquete de carne moída

• 500g de carne moída – base do recheio, oferece sabor e proteína
• 1 cebola média picada – traz sabor e umidade
• 2 dentes de alho picados – dá aroma e sabor
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo – para refogar
• 1/2 xícara de cheiro-verde picado – frescor e aroma
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – tempero básico
• 1 colher de chá de páprica doce ou picante – dá um toque especial
• 1/2 xícara de farinha de trigo – engrossa o recheio
• 1/2 xícara de leite – deixa o recheio mais cremoso
• 2 ovos batidos – para empanar
• 1 e 1/2 xícara de farinha de rosca – para empanar e garantir a crocância
• Óleo suficiente para fritar – fritura por imersão

Equipamentos necessários

• Frigideira ou panela média
• Colher de pau ou espátula
• Tigela para empanar
• Prato ou assadeira para organizar os croquetes
• Panela ou fritadeira para fritar

Modo de preparo do croquete de carne moída

Refogando a carne

Aqueça a frigideira com azeite, adicione a cebola e o alho, refogue até dourar. Acrescente a carne moída, tempere com sal, pimenta e páprica, mexendo até ficar bem soltinha e totalmente cozida.

Preparando a massa

Adicione a farinha de trigo na carne refogada, mexendo bem para incorporar. Aos poucos, coloque o leite, mexendo até formar uma massa que desgrude da panela. Desligue o fogo, junte o cheiro-verde, misture bem e deixe esfriar.

Modelando os croquetes

Com as mãos levemente untadas, pegue porções da massa e modele no formato de croquete, cilíndrico.

Empanando

Passe cada croquete no ovo batido e depois na farinha de rosca, cobrindo bem todos os lados.

Fritando

Aqueça o óleo em fogo médio-alto. Frite os croquetes aos poucos, até ficarem dourados e crocantes. Retire e coloque sobre papel toalha para eliminar o excesso de óleo.

Dicas extras

• Deixe a massa esfriar completamente antes de modelar para facilitar o processo.
• Se quiser, adicione queijo ralado na massa para mais sabor.
• Use farinha panko no lugar da farinha de rosca para uma crocância extra.
• Para uma versão mais saudável, asse os croquetes no forno a 200°C por 25 minutos, virando na metade do tempo.
• Adicione uma pitada de noz-moscada na massa para um sabor sofisticado.

Sugestões de acompanhamento

O croquete de carne moída combina perfeitamente com:

• Molho de mostarda e mel
• Molho barbecue
• Maionese temperada
• Salada verde fresca
• Arroz branco e feijão, para uma refeição completa

Como armazenar

Após fritos, os croquetes podem ser armazenados em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, modele e empane, mas não frite. Leve ao freezer em uma assadeira até firmar, depois guarde em sacos próprios para congelamento por até 3 meses. Para reaquecer, utilize forno, airfryer ou frigideira, nunca micro-ondas, para manter a crocância.

Considerações finais

O croquete de carne moída é uma opção deliciosa, prática e que agrada a todos. Seja como petisco em festas, lanche da tarde ou até refeição, ele é sempre um sucesso. Teste essa receita, surpreenda sua família e amigos e aproveite cada mordida crocante e suculenta!

FAQs

Posso fazer o croquete de carne moída na airfryer?

Sim! Basta pré-aquecer a airfryer a 200°C e assar os croquetes por 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem dourados e crocantes.

Dá para usar outra carne além de carne moída?

Sim, você pode usar carne de frango desfiada, carne suína moída ou até carne de soja para uma versão vegetariana.

Posso substituir o leite na receita?

Sim, pode substituir por leite vegetal (soja, aveia, amêndoas) ou até água, mas o leite deixa a massa mais macia e cremosa.

Como evitar que o croquete estoure na fritura?

Certifique-se de que o óleo está bem quente, mas não fervendo demais. Além disso, empane bem, cobrindo completamente sem deixar falhas.

Posso congelar os croquetes depois de fritos?

Pode, mas o ideal é congelar antes de fritar. Se congelar já fritos, reaqueça no forno ou airfryer para recuperar a crocância.