Aprenda o Segredo do Pão de Queijo Fofinho que Derrete na Boca

O pão de queijo é um clássico da culinária brasileira, especialmente popular em Minas Gerais. Com sua casquinha crocante por fora e um interior macio e elástico, essa iguaria conquista paladares em qualquer hora do dia. A versão fofinha é ainda mais especial, pois combina textura leve com sabor intenso, ideal para cafés da manhã, lanches da tarde ou para servir aos amigos em encontros informais.

Como surgiu o Pão de Queijo Fofinho?

O pão de queijo tem origem no século XVIII, em Minas Gerais. Na época, os ingredientes básicos como trigo eram escassos, então os mineiros começaram a usar o polvilho (derivado da mandioca) em suas receitas. O queijo curado da região foi incorporado posteriormente, criando o sabor inconfundível. A versão fofinha surgiu da adaptação da receita tradicional, com mais leite e ovos, proporcionando uma massa mais aerada e leve.

Quantas Calorias tem Pão de Queijo Fofinho?

Uma porção média de pão de queijo fofinho (cerca de 30g) possui aproximadamente 90 a 110 calorias, dependendo da quantidade de queijo e gordura utilizada na receita.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Lanche / Pão
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 25 unidades pequenas
Calorias por porção: 100 calorias

Ingredientes do Pão de Queijo Fofinho

• 500g de polvilho doce – responsável pela leveza e elasticidade da massa
• 250ml de leite integral – ajuda a hidratar o polvilho e trazer umidade
• 100ml de óleo vegetal – proporciona maciez e ajuda na textura aerada
• 2 ovos grandes – garantem estrutura e ajudam a massa a crescer
• 200g de queijo meia cura ralado – dá sabor e derretimento no interior
• 1 colher de chá de sal – realça os sabores

Equipamentos Necessários

• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Panela para aquecer o leite e o óleo
• Colher ou espátula de silicone
• Assadeira
• Forno pré-aquecido a 200°C

Escaldando o polvilho

Ferva o leite com o óleo e despeje sobre o polvilho doce em uma tigela. Misture bem até formar uma farofa úmida.

Adicionando os ovos e o queijo

Deixe a mistura esfriar um pouco. Acrescente os ovos um a um, misturando bem. Adicione o queijo ralado e o sal. Misture até obter uma massa homogênea e pegajosa.

Modelando os pães

Unte as mãos com óleo e faça bolinhas com cerca de 3 cm de diâmetro. Coloque-as em uma assadeira untada ou com papel manteiga, mantendo espaço entre elas.

Assando

Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, ou até dourarem levemente por fora.

• Utilize queijo meia cura ou parmesão fresco para um sabor mais intenso
• Evite misturar demais a massa para não perder a leveza
• Congele as bolinhas antes de assar para ter pão de queijo sempre pronto

Sugestões de Acompanhamento

• Café preto ou cappuccino
• Chá de ervas
• Suco natural de laranja
• Requeijão cremoso para rechear

Como Armazenar

Guarde os pães de queijo já assados em pote fechado por até 3 dias em temperatura ambiente ou 7 dias na geladeira.
Para congelar, modele as bolinhas e congele cru em assadeiras. Depois, transfira para sacos plásticos e conserve por até 3 meses. Asse direto do congelador, aumentando 5 minutos no tempo de forno.

Considerações finais

O pão de queijo fofinho é uma versão ainda mais gostosa do tradicional pão mineiro. Fácil de fazer, essa receita combina praticidade, sabor e uma textura irresistível. Experimente preparar em casa e compartilhe com a família – é sucesso garantido!

FAQs

Posso usar polvilho azedo no lugar do doce?

Pode, mas o resultado será um pão de queijo mais elástico e com sabor mais marcante.

Qual o melhor queijo para pão de queijo fofinho?

O meia cura é ideal, mas parmesão ou muçarela também funcionam bem.

Posso fazer sem ovos?

Sim, substitua por 2 colheres de sopa de água com 1 colher de chá de linhaça hidratada ou use substituto comercial de ovos.

Dá para assar na airfryer?

Sim, asse por cerca de 12 a 15 minutos a 180°C, virando na metade do tempo.

Como deixar ainda mais macio?

Use um pouco mais de leite ou adicione uma colher de requeijão à massa.