O Segredo do Macarrão Perfeito –

O molho cremoso de queijo para macarrão é uma daquelas receitas que conquista qualquer um. Fácil de preparar e extremamente saboroso, ele é perfeito para transformar um simples prato de macarrão em uma refeição sofisticada e aconchegante. Esse molho é versátil, podendo ser usado em massas, lasanhas, gratinados e até como acompanhamento para legumes. Além disso, é uma ótima alternativa para quem busca praticidade na cozinha sem abrir mão do sabor.

Como surgiu o Molho Cremoso de Queijo para Macarrão?

O molho de queijo tem suas origens na culinária europeia, especialmente na França e na Itália, onde os queijos são parte essencial da gastronomia. Com o tempo, ele se popularizou no mundo inteiro, sendo incorporado em diversas receitas, principalmente no clássico “Mac and Cheese” americano. Essa versão cremosa é uma adaptação moderna que combina simplicidade e muito sabor.

Quantas Calorias tem Molho Cremoso de Queijo para Macarrão?

Uma porção de molho cremoso de queijo para macarrão possui em média 180 calorias, dependendo dos tipos de queijo e da quantidade de creme utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Molho
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 8 minutos
Tempo total: 18 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 180 calorias

Ingredientes do Molho Cremoso de Queijo

• 2 colheres de sopa de manteiga – responsável pela base do molho, trazendo sabor e cremosidade
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo – serve para engrossar o molho
• 500 ml de leite integral – dá leveza e cremosidade
• 200 g de queijo mussarela ralado – derrete facilmente, proporcionando elasticidade e sabor
• 100 g de queijo parmesão ralado – agrega sabor intenso e um toque salgado
• 1 pitada de noz-moscada (opcional) – realça o sabor e dá um toque aromático
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – ajustam o sabor final

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Colher de pau ou fouet (batedor de arame)
• Ralador de queijo
• Medidores de cozinha

Modo de Preparo do Molho Cremoso de Queijo para Macarrão

Preparando a base do molho

Aqueça uma panela em fogo médio e derreta 2 colheres de sopa de manteiga

Adicione 2 colheres de sopa de farinha de trigo e mexa bem por cerca de 2 minutos, até formar uma pastinha dourada, chamada de roux

Acrescentando o leite

Aos poucos, adicione 500 ml de leite, mexendo constantemente com o fouet para não empelotar

Cozinhe por 5 minutos, até que o molho engrosse

Finalizando com os queijos

Acrescente 200 g de queijo mussarela e 100 g de queijo parmesão

Misture bem até os queijos derreterem completamente e o molho ficar bem cremoso

Tempere com sal, pimenta-do-reino a gosto e uma pitada de noz-moscada, se desejar

Dicas Extras

• Utilize queijos de boa qualidade para um sabor mais intenso
• Se desejar um molho ainda mais cremoso, adicione 100 ml de creme de leite fresco na etapa final
• Mexa constantemente para evitar que o molho queime ou grude no fundo da panela

Sugestões de Acompanhamento

• Macarrão tipo penne, fusilli ou espaguete
• Frango grelhado
• Legumes cozidos no vapor
• Batatas assadas

Como Armazenar

Guarde o molho em um pote hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao fogo baixo, mexendo sempre, e adicione um pouco de leite para devolver a cremosidade. Também pode ser congelado por até 30 dias.

Considerações finais

O molho cremoso de queijo para macarrão é a escolha perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão de muito sabor. Versátil e fácil de fazer, ele transforma qualquer prato em uma refeição especial. Experimente e surpreenda-se com o resultado!

FAQs

Posso usar outros tipos de queijo?

Sim, queijos como cheddar, prato, gruyère e gorgonzola podem ser usados para variar o sabor do molho.

Dá para fazer sem farinha de trigo?

Sim, você pode substituir a farinha por amido de milho dissolvido no leite para engrossar o molho.

Esse molho serve para lasanha?

Perfeitamente, ele é ótimo para lasanhas, especialmente de frango ou legumes.

Pode fazer sem leite?

Sim, pode ser feito com leite vegetal (como leite de amêndoas ou aveia), mas o sabor e textura ficam um pouco diferentes.

O molho separa quando congela?

Ele pode separar levemente, mas volta à cremosidade ao ser reaquecido em fogo baixo com um pouco de leite.