Frigideira ou panela média

Colher de pau ou espátula

Faca e tábua de corte

Modo de Preparo

1. Preparando a Berinjela

Lave e corte as berinjelas em cubos médios. Se desejar, deixe de molho em água com sal por 10 minutos para reduzir o amargor. Escorra bem.

2. Refogando os Ingredientes

Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e mexa por mais 1 minuto.

3. Cozinhando a Berinjela

Adicione a berinjela e mexa bem para envolver no tempero. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macias.

4. Finalizando

Tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde. Sirva quente como acompanhamento de diversas refeições.

• Para uma versão mais crocante, adicione gergelim torrado no final.
• Se preferir um toque mais ácido, esprema algumas gotas de limão antes de servir.
• Use berinjelas firmes e sem manchas para garantir o melhor sabor.

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz integral e feijão
• Peixes grelhados
• Salada verde com tomate cereja
• Quinoa cozida

Como Armazenar

Guarde a berinjela refogada em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, utilize uma frigideira com um fio de azeite ou o micro-ondas.

Considerações Finais

A berinjela refogada é uma opção deliciosa, prática e saudável para incluir no cardápio. Experimente essa receita e aproveite seus benefícios!

FAQs

Posso congelar a berinjela refogada?

Não é recomendado, pois a textura pode ficar muito mole ao descongelar.

Preciso descascar a berinjela antes de refogar?

Não, a casca é rica em nutrientes e ajuda a manter a textura firme.

Como tirar o amargor da berinjela?

Deixe de molho em água com sal por 10 minutos antes do preparo.

Dá para fazer sem azeite?

Sim, pode usar água ou caldo de legumes para refogar sem óleo.

Posso adicionar outros temperos?

Claro! Experimente com cúrcuma, cominho ou páprica para variar o sabor.