Bife à Parmegiana é aquele prato com sabor de domingo em família e gratinado que abraça – Receitas de Pesos

O bife à parmegiana é mais do que uma receita: é uma tradição nas casas brasileiras. Servido com arroz branco e batata frita, ele representa almoços de domingo, mesas cheias e sorrisos satisfeitos. Com sua crosta crocante, molho de tomate bem temperado e queijo derretido por cima, esse clássico é pura memória afetiva, ideal para momentos em que o conforto precisa vir do prato.

A Origem da Receita de Bife à Parmegiana

Apesar do nome sugerir origem italiana, o bife à parmegiana como conhecemos é uma adaptação brasileira inspirada na melanzane alla parmigiana, feita com berinjela. A versão com carne empanada, molho de tomate e queijo gratinado ganhou popularidade em restaurantes e lares brasileiros, tornando-se um ícone da culinária nacional. Hoje, é sinônimo de comida farta, saborosa e irresistível.

Quantas Calorias tem bife à parmegiana?

Uma porção média de bife à parmegiana (com queijo e molho) tem cerca de 450 a 550 calorias, variando conforme o tipo de carne, quantidade de queijo e fritura.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal com carne
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 500 kcal

Ingredientes

A combinação clássica de carne, molho e queijo faz desse prato um favorito. Veja os ingredientes:

• 4 bifes de contrafilé ou alcatra (cerca de 150g cada) – base suculenta e macia
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – tempero essencial da carne
• 2 ovos batidos – ajudam na fixação da farinha
• Farinha de trigo e farinha de rosca para empanar – crocância perfeita
• Óleo para fritar – necessário para dourar os bifes
• 1 xícara de chá de molho de tomate caseiro ou pronto – sabor marcante e equilibrado
• 1 e 1/2 xícara de chá de queijo muçarela ralado ou fatiado – cobertura cremosa e gratinada
• 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado (opcional) – realce de sabor

Equipamentos Necessários

Você vai precisar de:

• Frigideira grande
• Assadeira ou refratário
• Tigelas para empanar
• Colher, garfo e espátula
• Forno para gratinar

Modo de Preparo com Detalhamento

Tempere os bifes com sal e pimenta e reserve por alguns minutos. Empane os bifes passando primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e por fim na farinha de rosca, pressionando bem. Aqueça o óleo e frite os bifes até dourarem dos dois lados. Escorra em papel toalha. Em um refratário, coloque uma camada de molho de tomate, os bifes fritos, mais molho por cima e cubra com a muçarela e o parmesão. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter e gratinar. Sirva ainda quente.

Dicas Extras

Use carne macia para não precisar bater. Para uma versão mais leve, asse os bifes empanados ao invés de fritar. Acrescentar orégano ou manjericão ao molho de tomate dá um toque especial.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com arroz branco soltinho, purê de batata ou batatas fritas. Uma salada verde leve com molho de limão equilibra o prato com frescor.

Como Armazenar ?

Guarde o bife à parmegiana já assado em pote com tampa na geladeira por até 3 dias. Para congelar, monte em porções individuais antes de gratinar. Na hora de consumir, leve direto ao forno até aquecer e gratinar.

Considerações finais

O bife à parmegiana é um prato que reúne sabor, textura e tradição em uma única receita. Fácil de preparar e amado por todos, ele transforma qualquer refeição em um momento especial. Prepare para quem você ama e aproveite cada garfada dessa delícia gratinada!

FAQs

Posso usar frango em vez de carne?

Sim! O frango à parmegiana é uma variação igualmente saborosa e mais leve.

Posso assar em vez de fritar?

Sim. Empane e asse em forno a 200°C até dourar, virando na metade do tempo. Depois siga com o molho e queijo.

Qual o melhor queijo para gratinar?

Muçarela é a mais usada, mas o parmesão dá mais sabor e gratina melhor. Pode usar os dois juntos.

Posso fazer com molho pronto?

Pode sim, mas prefira um molho de tomate de qualidade ou caseiro para um sabor mais autêntico.

Posso congelar depois de pronto?

Sim, congele em porções com molho e queijo, sem gratinar. Na hora de consumir, leve ao forno até dourar.