Biscoitos de Polvilho com Raspas de Limão crocância, aroma cítrico e gostinho de infância em cada mordida

Receitas de biscoito de polvilho são puro carinho e tradição, trazendo lembranças de tardes na casa da avó, lancheiras recheadas e aquela pausa gostosa com café coado. Com raspas de limão, o clássico ganha um toque fresco, delicado e surpreendente — perfeito para alegrar qualquer momento do dia, dividir com a família e criar novas memórias afetivas na cozinha.

O biscoito de polvilho é um ícone da culinária mineira e de tantas regiões do Brasil, conhecido por sua textura leve e crocante. Com a adição das raspas de limão, a receita ganha aroma cítrico, que remete à simplicidade e criatividade das Receitas de família. É a prova de que, com poucos ingredientes, é possível criar sabores únicos e marcantes.

Cada biscoito médio (aprox. 15g) tem cerca de 45 calorias, podendo variar conforme o tamanho das bolinhas.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita Biscoito de polvilho
Tempo de preparo 10 minutos
Tempo de forno 15 minutos
Tempo total 25 minutos
Rendimento 20 a 25 biscoitos
Calorias por porção 45 kcal

Cada ingrediente traz textura leve, sabor delicado e aroma marcante

250g de polvilho azedo – crocância e leveza
45g de açúcar demerara ou refinado – dulçor suave
3g de fermento químico para bolo – leveza extra
Uma pitada de sal – equilíbrio
Raspas de limão siciliano, taiti ou rosa – aroma fresco

80ml de leite integral – maciez
2 ovos – estrutura
45g de óleo vegetal – umidade e brilho

Equipamentos Necessários

• Ralador fino
• Tigela média
• Tigela pequena
• Colher de sopa
• Assadeira
• Papel-manteiga
• Forno

Preparo dos Ingredientes

Rale as raspas de limão e misture ao açúcar, pressionando com os dedos para liberar os óleos essenciais.

Adicione à tigela o polvilho azedo, fermento químico e sal, misturando bem.

Em outra tigela, misture os ingredientes líquidos: leite, ovos e óleo vegetal.

Mistura da Massa

Incorpore os líquidos aos secos, mexendo até obter uma textura de areia molhada.

Modele bolinhas de 12g a 20g com as mãos.

Disponha os biscoitos na assadeira forrada com papel-manteiga.

Se quiser, polvilhe mais raspas de limão e um pouco de açúcar por cima.

Assando

Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, até dourarem levemente.

Deixe esfriar antes de servir para garantir crocância.

Capriche nas raspas de limão para um aroma intenso
Use limão siciliano para sabor mais delicado, ou taiti para refrescância
Se a massa estiver seca, acrescente um pouquinho mais de leite
Não amasse demais: bolinhas levemente firmes garantem o biscoito perfeito
Receitas simples também surpreendem no sabor

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com café coado, chá de ervas ou suco cítrico
Fica ótimo com geleia caseira de frutas
Ideal para lancheira de crianças e adultos

Como Armazenar

Guarde em pote bem fechado por até 7 dias em local seco
Não recomenda-se congelar, pois perde a crocância
Se perder o crocante, aqueça alguns minutos no forno

Considerações finais

Biscoitos de polvilho com raspas de limão são a mistura perfeita de tradição, praticidade e frescor. Faça, divida com quem ama e aproveite o sabor caseiro a qualquer hora do dia!

FAQs

Posso usar polvilho doce?

Não, o polvilho azedo garante a textura leve e aerada.

Dá para trocar o leite por água?

Pode, mas o leite deixa mais macio.

Os biscoitos grudam na assadeira?

Com papel-manteiga não gruda, mas pode untar levemente se preferir.

Posso congelar a massa?

Não é recomendado, asse tudo de uma vez e armazene em pote fechado.

Como garantir que fiquem crocantes?

Não asse demais e espere esfriar completamente antes de guardar.