Bolo de Amendoim com Doce de Leite sem farinha fácil, úmido e irresistível para qualquer ocasião

Receitas de bolo de amendoim trazem de volta o cheiro de festa junina, lanche de domingo e o abraço doce das lembranças da infância. Esta versão, sem farinha, é super prática e rende um bolo úmido, fofinho e cheio de sabor, perfeito para quem busca uma alternativa sem glúten ou quer inovar com ingredientes simples. A cobertura de doce de leite e amendoim picado transforma cada fatia em uma explosão de sabor e carinho.

O bolo de amendoim é tradicional em diversas regiões do Brasil, principalmente nas festas juninas, onde amendoim e doce de leite nunca podem faltar. Ao eliminar a farinha, a receita valoriza ainda mais o sabor do amendoim e fica naturalmente sem glúten. Receitas assim mostram como a criatividade e a simplicidade podem render doces inesquecíveis, cheios de identidade e afeto.

Uma fatia média (aprox. 50g, com cobertura) tem cerca de 180 calorias, podendo variar conforme a quantidade de doce de leite usada.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita Bolo sem farinha (sem glúten)
Tempo de preparo 10 minutos
Tempo de forno 20 minutos
Tempo total 30 minutos
Rendimento 10 fatias
Calorias por porção 180 kcal

Cada ingrediente realça o sabor, a textura e o aroma do bolo

200g de amendoim tostado sem sal – base, textura e sabor
4 ovos inteiros – estrutura e umidade
70g de açúcar refinado (ou demerara/mascavo) – doçura equilibrada
2 colheres de chá de fermento em pó – leveza
Especiarias (opcional): noz-moscada e canela – aroma e calor
Cobertura:
Doce de leite – cremosidade e doçura extra
Amendoim picado – crocância e finalização

Equipamentos Necessários

• Processador ou liquidificador potente
• Tigela média
• Colher ou espátula
• Forma pequena untada (18 a 20cm)
• Forno

Massa

Bata 200g de amendoim, 4 ovos e 70g de açúcar no processador ou liquidificador até obter uma massa cremosa e homogênea.

Transfira para uma tigela, acrescente noz-moscada e canela (opcional) e 2 colheres de chá de fermento em pó. Misture delicadamente com espátula.

Assando

Despeje a massa em forma pequena, untada e enfarinhada (com fubá ou açúcar, já que não vai farinha de trigo).

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, até o bolo crescer e dourar. Faça o teste do palito.

Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Cobertura

Espalhe uma camada generosa de doce de leite sobre o bolo frio.

Finalize com amendoim picado para um toque crocante e decorativo.

Use amendoim torrado e sem pele para um sabor mais intenso
Se preferir, adoce menos e capriche na cobertura
Polvilhe canela extra por cima do doce de leite
Receitas sem farinha são ótimas para dietas sem glúten
O bolo fica ainda mais gostoso no dia seguinte

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com café forte, chá de ervas ou um copo de leite gelado
Combina com sorvete de creme ou calda de chocolate
Ideal para festas juninas, lanches e sobremesas rápidas

Como Armazenar

Guarde em pote fechado em temperatura ambiente por até 2 dias
Na geladeira, dura até 5 dias
Para congelar, corte em fatias, embale e congele por até 1 mês

Considerações finais

Bolo de amendoim com doce de leite sem farinha é fácil, rápido e conquista qualquer paladar. Experimente, compartilhe e transforme seus momentos em lembranças doces e especiais!

FAQs

Posso usar outro tipo de castanha?

Sim, castanha de caju ou nozes funcionam, mas o sabor muda.

Precisa untar a forma?

Sim, use óleo e polvilhe açúcar ou fubá para desenformar fácil.

Dá para bater tudo à mão?

Não, é preciso triturar bem o amendoim no processador ou liquidificador.

Posso usar açúcar de coco?

Pode sim, para uma versão ainda mais saudável.

O bolo é mesmo sem glúten?

Sim, não leva farinha de trigo.