Bolo Pudim de Milho com Calda Caramelizada

O bolo pudim de milho é uma sobremesa perfeita para quem ama o sabor do milho e a textura irresistível do pudim. Essa receita combina o melhor dos dois mundos: a maciez do bolo e a cremosidade do pudim, resultando em uma experiência única. Além de ser uma ótima opção para festas e reuniões de família, é fácil de fazer e encanta qualquer paladar.

Como surgiu o Bolo Pudim de Milho?

O bolo pudim é uma criação brasileira que une dois clássicos da confeitaria: o bolo e o pudim. A versão de milho tem influência das receitas típicas do interior do Brasil, onde o milho é um ingrediente essencial. Com o tempo, essa variação ganhou popularidade, tornando-se um doce tradicional em festas juninas e outras celebrações.

Quantas calorias tem o Bolo Pudim de Milho?

Uma porção média (aproximadamente 100g) do bolo pudim de milho tem cerca de 250 a 300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações Nutricionais do Bolo Pudim de Milho

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de fogo: 1 hora
• Tempo total: 1 hora e 20 minutos
• Rendimento: 10 porções
• Calorias por porção: 250-300 kcal

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Ingredientes do Bolo Pudim de Milho

Para o Pudim:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de milho verde (sem a água)
• 3 ovos
• 1 xícara de leite
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para o Bolo:

• 2 ovos
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 1/2 xícara de leite
• 1 xícara de milho verde (pode ser da lata ou natural cozido)
• 1 xícara de fubá
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a Calda:

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

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Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Forma com furo central (aproximadamente 22 cm de diâmetro)
• Forno
• Fogão
• Panela para fazer a calda
• Assadeira maior para banho-maria

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Modo de Preparo

Preparando a Calda

Em uma panela, coloque 1 xícara de açúcar e leve ao fogo médio até derreter e caramelizar.

Quando o açúcar estiver dourado, adicione 1/2 xícara de água com cuidado e mexa até dissolver completamente.

Despeje essa calda na forma com furo central e espalhe bem. Reserve.

Preparando o Pudim

No liquidificador, bata o leite condensado, o milho verde, os ovos, o leite e a essência de baunilha até obter um creme homogêneo.

Despeje essa mistura sobre a calda na forma.

Preparando a Massa do Bolo

No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e o milho verde até ficar homogêneo.

Em uma tigela, misture essa massa com o fubá, a farinha de trigo e o fermento. Mexa delicadamente até incorporar tudo.

Despeje a massa do bolo sobre o pudim com cuidado. Ele vai boiar, mas durante o cozimento, as camadas se invertem.

Assando no Banho-Maria

Cubra a forma com papel-alumínio.

Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e encha com água quente até a metade da altura da forma do pudim.

Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Desenformando com Perfeição

Após esfriar, leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar bem.

Passe uma faca nas bordas e vire sobre um prato grande para desenformar.

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• Se quiser um sabor mais intenso de milho, use milho fresco cozido em vez do enlatado.
• Para evitar que o bolo fique seco, não exagere na farinha e fubá.
• Sempre asse o bolo pudim em banho-maria para garantir a textura cremosa do pudim.
• Se quiser um toque especial, polvilhe canela por cima antes de servir.

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Sugestões de Acompanhamento

• Café passado na hora
• Chá de erva-doce ou canela
• Uma bola de sorvete de creme para uma combinação incrível

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Como Armazenar

• Geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 5 dias.
• Freezer: Pode ser congelado por até 2 meses. Para descongelar, deixe na geladeira por algumas horas antes de servir.

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Considerações Finais

O bolo pudim de milho é uma sobremesa deliciosa, cremosa e perfeita para qualquer ocasião. Com um preparo simples e ingredientes acessíveis, ele conquista todos os paladares. Experimente essa receita e surpreenda-se com o sabor!

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FAQs

1. Posso fazer sem fubá?

Sim! Você pode substituir o fubá por farinha de trigo na mesma quantidade.

2. Preciso bater o milho antes de usar?

Sim, isso garante uma textura mais homogênea no pudim e no bolo.

3. Posso fazer sem banho-maria?

Não é recomendado, pois o banho-maria garante que o pudim cozinhe de forma uniforme sem ressecar.

4. Como evitar que o pudim quebre ao desenformar?

Espere esfriar completamente e passe uma faca nas bordas antes de virar no prato.

5. Dá para usar leite de coco no lugar do leite?

Sim, o leite de coco pode substituir o leite e dar um toque mais cremoso ao pudim.