Brigadeiro de maracujá cremoso com sabor tropical que conquista no primeiro doce

O brigadeiro de maracujá é a união perfeita entre a doçura do clássico brasileiro e a acidez refrescante da fruta. Com sabor leve, textura cremosa e um aroma tropical irresistível, ele é ideal para inovar nas festinhas, presentear ou simplesmente matar aquela vontade de um docinho diferente. É fácil de fazer, rende bem e tem aquele toque surpreendente que conquista logo na primeira mordida.

A Origem da Receita de brigadeiro de maracujá

O brigadeiro tradicional nasceu nos anos 1940, no Brasil, mas foi com a criatividade da confeitaria moderna que surgiram variações com frutas, como o brigadeiro de maracujá. Essa versão tropical ganhou espaço por equilibrar o dulçor com o azedinho da fruta, sendo uma alternativa elegante e refrescante para festas e docerias. Hoje, é uma das opções mais queridas entre os chamados “brigadeiros gourmet”.

Quantas Calorias tem brigadeiro de maracujá?

Cada unidade (20g) de brigadeiro de maracujá tem cerca de 90 calorias, podendo variar conforme a cobertura e o uso de polpa natural ou concentrada.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Docinho de festa
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos (+ tempo para esfriar)
Rendimento: 20 brigadeiros
Calorias por porção: 90 kcal

Ingredientes do brigadeiro de maracujá

A combinação do leite condensado com o suco de maracujá dá o sabor marcante. O creme de leite equilibra a acidez e garante cremosidade.

• 1 lata de leite condensado (395g) – base doce e cremosa
• 1/2 caixinha de creme de leite (100g) – suaviza e dá leveza
• 1/3 xícara de suco concentrado de maracujá – sabor intenso e cítrico
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal – dá brilho e ponto
• Chocolate branco picado (opcional – até 50g) – adiciona doçura e textura aveludada
• Açúcar cristal, coco ralado ou confeitos para enrolar (opcional) – finalização decorativa

Equipamentos Necessários

• Panela de fundo grosso
• Espátula de silicone ou colher de pau
• Tigela para esfriar
• Forminhas para brigadeiro

Modo de Preparo com Detalhamento

Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, o suco de maracujá, o creme de leite e a manteiga. Se desejar, acrescente o chocolate branco picado. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar com uma espátula de silicone, raspando bem o fundo e as laterais da panela. Cozinhe até que a mistura engrosse e desgrude do fundo ao inclinar a panela, cerca de 15 minutos. Desligue o fogo e transfira para um prato untado, deixando esfriar completamente. Depois de frio, unte as mãos com manteiga, modele os brigadeiros e passe no confeito desejado. Coloque nas forminhas e mantenha em local fresco até a hora de servir.

Dicas Extras

Use suco de maracujá concentrado para garantir sabor marcante. Se usar a polpa natural, bata e coe para remover as sementes. Para um toque gourmet, finalize com raspas de chocolate branco ou uma gotinha de geleia de maracujá no topo. Evite deixar no fogo alto para não cristalizar.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com café, chás cítricos ou espumante suave. Também combina bem com mesa de doces, caixas presenteáveis e sobremesas em camadas como copinhos ou tortinhas.

Como Armazenar ?

Guarde os brigadeiros prontos em recipiente bem fechado por até 5 dias fora da geladeira em ambiente fresco ou até 7 dias na geladeira. Se quiser congelar, armazene já enrolados (sem confeito) por até 1 mês. Descongele em temperatura ambiente.

Considerações finais

O brigadeiro de maracujá é uma delícia que foge do comum, trazendo um toque sofisticado e refrescante ao doce mais amado do Brasil. Surpreenda sua família, seus convidados ou seus clientes com essa variação irresistível!

FAQs

Posso usar polpa natural em vez de suco concentrado?

Sim, basta bater e coar. O sabor ficará mais suave e natural.

Dá para fazer o brigadeiro de colher?

Sim! Cozinhe por menos tempo, até obter textura cremosa, e sirva em potinhos.

Precisa de geladeira para firmar?

Não, basta esfriar em temperatura ambiente, mas pode refrigerar se quiser enrolar mais rápido.

Posso usar maracujá doce?

O ideal é o azedinho do maracujá tradicional. A versão doce pode deixar o brigadeiro enjoativo.

Pode usar essências no lugar do suco?

Não é indicado, pois não traz a acidez e o sabor real do maracujá.