Sabor Delicado e Textura Irresistível –

A torta cremosa de palmito é uma receita perfeita para quem busca um prato leve, vegetariano e cheio de sabor. Com uma massa macia e um recheio cremoso e bem temperado, essa torta é ideal para almoços, jantares ou lanches especiais.

Como surgiu a receita de Torta Cremosa de Palmito?

Inspirada nas tortas salgadas clássicas, a versão com palmito surgiu como alternativa leve e elegante para pratos vegetarianos. O palmito, muito usado na culinária brasileira, combina perfeitamente com molhos brancos e massas amanteigadas, dando origem a uma torta que agrada a todos os paladares.

Quantas Calorias tem Torta Cremosa de Palmito?

Cada fatia (cerca de 120g) tem em média 280 calorias, considerando a massa amanteigada e recheio com creme.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Torta salgada
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Rendimento: 8 fatias
Calorias por porção: 280 kcal

Ingredientes

Para a massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g) – base firme da torta
• 100g de manteiga gelada em cubos – deixa a massa amanteigada e quebradiça
• 1 ovo inteiro – liga os ingredientes
• 1/2 colher (chá) de sal – realça o sabor
• 1 a 2 colheres (sopa) de água gelada – para dar o ponto

Para o recheio cremoso de palmito:

• 1 vidro de palmito picado (300g escorrido) – ingrediente principal do recheio
• 1 cebola pequena picada – base aromática
• 1 dente de alho picado – sabor marcante
• 2 colheres (sopa) de azeite ou manteiga – refogado
• 1 tomate sem sementes picado – dá leve acidez e cor
• 1/2 xícara (chá) de leite ou creme de leite – cremosidade ao recheio
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo – engrossa o recheio
• Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto

Equipamentos Necessários

• Tigela
• Frigideira
• Forma de torta (média, fundo removível é ideal)
• Rolo de massa (opcional)
• Forno

Preparando a Massa

Em uma tigela, misture farinha, sal e manteiga gelada com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Adicione o ovo e, se necessário, a água gelada aos poucos até formar uma massa lisa. Envolva em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos.

Fazendo o Recheio

Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione o tomate, refogue por 2 minutos e junte o palmito picado. Misture a farinha e depois o leite aos poucos até engrossar. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Deixe esfriar.

Montando a Torta

Abra a massa e forre a forma. Reserve parte da massa para cobrir. Coloque o recheio já frio. Cubra com tiras ou uma tampa de massa. Pincele com gema (opcional).

Assando

Leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos, ou até dourar. Espere amornar antes de cortar.

• Para uma versão mais leve, use creme de ricota no lugar do creme de leite
• Pode adicionar azeitonas, ervilhas ou milho ao recheio
• Use palmito de boa qualidade para evitar sabor amargo

Sugestões de Acompanhamento

• Salada verde com molho de mostarda e mel
• Arroz branco e legumes grelhados
• Suco natural de laranja ou chá gelado

Como Armazenar

Guarde na geladeira por até 5 dias em recipiente fechado. Pode ser congelada já assada por até 2 meses.

Considerações finais

A torta cremosa de palmito é uma escolha sofisticada e fácil de preparar. Seu recheio delicado e a massa leve agradam a todos, tornando-a uma opção coringa para servir em almoços, jantares ou festas.

FAQs

Posso fazer sem ovo na massa?

Sim! Use 1 colher de sopa de creme de leite ou água gelada como substituto.

Posso congelar a torta crua?

Sim, monte e congele antes de assar. Na hora de assar, leve direto ao forno.

Dá para usar massa folhada?

Sim! Ela deixa a torta mais leve e crocante.

Qual tipo de palmito usar?

Prefira palmito pupunha, que tem sabor suave e textura firme.

A massa pode ser integral?

Sim, substitua até 50% da farinha por farinha integral.