Skip to content

Como Cozinhar Feijão na Panela de Pressão com Passo a Passo Completo

Como Cozinhar Feijão

Cozinhar feijão é uma habilidade essencial na culinária brasileira. Rico em nutrientes e sabor, ele é a base de muitos pratos no dia a dia. Aprenda como preparar feijão de maneira simples, seja na panela de pressão ou convencional, e descubra dicas para deixá-lo perfeito.

Origem do Feijão na Culinária Brasileira

O feijão é um dos alimentos mais consumidos no Brasil, sendo parte do famoso arroz com feijão. Introduzido pelos povos indígenas, ele ganhou espaço na mesa brasileira e se tornou um dos pilares da nossa alimentação.

Quantas calorias tem o Feijão Cozido?

Uma porção média de feijão cozido (100 g) possui cerca de 76 calorias, além de ser rico em fibras, proteínas e ferro.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Acompanhamento
Tempo de preparo: 10 minutos (mais 8 horas de molho)
Tempo de cozimento: 25 minutos na panela de pressão ou 1 hora na panela comum
Tempo total: 35 minutos a 1 hora e 10 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 76 calorias

Ingredientes para o Feijão Cozido

  • 2 xícaras (chá) de feijão (400 g) – Base da receita.
  • 1 folha de louro – Para aroma e sabor.
  • 3 dentes de alho picados – Para temperar.
  • 1 cebola média picada – Para um sabor mais rico.
  • 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite (30 ml) – Para refogar.
  • Sal a gosto – Para finalizar.
  • Água suficiente para cozinhar – Para hidratar e cozinhar o feijão.

Opcional

  • Pedaços de bacon ou linguiça defumada – Para incrementar o sabor.
Como Cozinhar Feijão

Equipamentos Necessários

  • Panela de pressão ou panela comum.
  • Colher de pau ou espátula para mexer.

Modo de Preparo

Deixando o Feijão de Molho

Coloque o feijão em uma tigela grande e cubra com o triplo de água.

Deixe de molho por 8 a 12 horas, trocando a água ao menos uma vez. Isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento e torna o feijão mais fácil de digerir.

Cozinhando o Feijão

Na Panela de Pressão

Escorra o feijão que estava de molho e transfira para a panela de pressão.

Adicione 4 xícaras (chá) de água (ou o suficiente para cobrir o feijão com folga) e a folha de louro.

Feche a panela e leve ao fogo alto até começar a chiar.

Reduza o fogo e cozinhe por 20 a 25 minutos.

Desligue o fogo e espere a pressão sair completamente antes de abrir a panela.

Na Panela Comum

Escorra o feijão que estava de molho e coloque-o em uma panela grande.

Adicione 6 xícaras (chá) de água e a folha de louro.

Cozinhe em fogo médio, com a panela semi-tampada, por cerca de 1 hora, mexendo ocasionalmente e adicionando mais água, se necessário.

Temperando o Feijão

Em uma frigideira, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola até dourar levemente.

Acrescente o alho e refogue até liberar aroma. Se desejar, adicione bacon ou linguiça defumada nesse momento.

Transfira o refogado para o feijão cozido, misture bem e deixe ferver por mais 10 minutos para incorporar os sabores.

Tempere com sal a gosto somente no final do cozimento, para evitar que os grãos fiquem duros.

Finalizando

Ajuste a consistência do caldo, adicionando mais água, se preferir o feijão mais ralo, ou amassando alguns grãos para um caldo mais encorpado.

Sirva quente como acompanhamento ou base para receitas como feijoada e tutu.

  • Acrescente uma folha de louro ou cominho para intensificar o sabor.
  • Para um feijão ainda mais cremoso, amasse uma parte dos grãos no caldo antes de temperar.
  • Sobras de feijão podem ser congeladas por até 3 meses em porções individuais.

Sugestões de Acompanhamento

O feijão cozido combina perfeitamente com:

  • Arroz branco ou integral.
  • Carnes grelhadas ou assadas.
  • Farofa e salada verde.

Como Armazenar

Guarde o feijão em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias ou no freezer por até 3 meses. Para descongelar, aqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água.

Considerações Finais

Cozinhar feijão é mais fácil do que parece e o resultado compensa o esforço. Versátil e nutritivo, ele é um acompanhamento indispensável na mesa brasileira. Experimente preparar seu próprio feijão em casa e surpreenda-se com o sabor e a qualidade!

Perguntas Frequentes

1. Posso cozinhar o feijão sem deixá-lo de molho?

Sim, mas o tempo de cozimento será maior e os grãos podem não ficar tão macios.

2. Qual a melhor forma de congelar o feijão?

Congele em potes ou sacos próprios para freezer, com ou sem caldo. Ao descongelar, adicione água para ajustar a consistência.

3. Dá para usar feijão enlatado?

Sim, ele já vem cozido. Basta temperar e aquecer, ajustando o sabor ao seu gosto.

4. O que fazer para evitar que o feijão fique duro?

Certifique-se de que o feijão não é muito velho e evite adicionar sal antes do cozimento.

5. Posso usar outros temperos?

Sim, experimente adicionar pimenta-do-reino, cominho ou ervas frescas, como coentro e salsinha, para variar o sabor.


Descubra mais sobre Garfo & Faca

Assine para receber nossas notícias mais recentes por e-mail.

Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

Back To Top
Search

Descubra mais sobre Garfo & Faca

Assine agora mesmo para continuar lendo e ter acesso ao arquivo completo.

Continue reading