Se você ama doces com sabor suave e textura macia, essa receita de doce de…
Receita Fácil e Irresistível! –

O bolo gelado de abacaxi com cobertura de chantilly é uma sobremesa perfeita para dias quentes ou ocasiões especiais. A combinação do abacaxi caramelizado com uma massa fofinha e a leveza do chantilly cria um equilíbrio irresistível de sabores. Além de ser fácil de fazer, ele pode ser servido em porções individuais, tornando-se uma ótima opção para festas e reuniões.
O bolo gelado é uma variação dos clássicos bolos de festa brasileiros, geralmente regados com caldas para ficarem mais úmidos e saborosos. O abacaxi, fruta tropical muito apreciada, foi incorporado a essas receitas por seu frescor e doçura natural. Já a cobertura de chantilly veio para substituir coberturas mais pesadas, deixando a sobremesa ainda mais leve e refrescante.
Em média, uma fatia de 100g desse bolo contém 250 a 300 calorias, variando conforme os ingredientes utilizados.
Informações nutricionais e rendimento
- Tipo de receita: Bolo
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de forno: 40 minutos
- Tempo total: 1 hora e 30 minutos (incluindo resfriamento)
- Rendimento: 12 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 280 kcal
Ingredientes
Para a massa:
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para o recheio de abacaxi:
- 1 abacaxi médio picado
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Para a cobertura de chantilly:
- 500ml de creme de leite fresco ou chantilly pronto
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Para a calda:
Equipamentos necessários
- Batedeira
- Forma média (aproximadamente 30x20cm)
- Panela para o recheio
- Espátula
- Geladeira
Modo de Preparo
Preparando a massa do bolo
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
Em uma batedeira, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.
Adicione o óleo e o leite, misturando bem.
Peneire a farinha de trigo e o fermento, incorporando delicadamente à massa.
Despeje a massa na forma e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar.
Fazendo o recheio de abacaxi
Em uma panela, coloque o abacaxi picado, o açúcar e a água.
Cozinhe em fogo médio até o líquido reduzir e formar uma calda levemente espessa.
Deixe esfriar antes de usar no bolo.
Preparando a calda para umedecer o bolo
Misture o leite condensado com o leite.
Reserve para regar o bolo depois de assado.
Preparando a cobertura de chantilly
Bata o creme de leite fresco com o açúcar e a baunilha até atingir picos firmes.
Se usar chantilly pronto, apenas misture bem antes de aplicar no bolo.
Montando o bolo
Com o bolo já frio, faça furos com um garfo e regue com a calda de leite condensado.
Espalhe o recheio de abacaxi sobre o bolo.
Cubra com o chantilly batido e nivele com uma espátula.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
- Para um sabor mais intenso, adicione coco ralado na cobertura.
- Deixe o bolo descansar na geladeira de um dia para o outro para que fique ainda mais molhadinho.
- Se quiser um toque crocante, finalize com amêndoas laminadas ou castanhas trituradas.
Sugestões de Acompanhamento
- Sorvete de creme ou coco
- Café ou chá gelado
- Suco natural de maracujá ou laranja
Como armazenar
- Geladeira: Até 5 dias, coberto com plástico filme ou em recipiente fechado.
- Freezer: Pode ser congelado sem o chantilly por até 2 meses. Para descongelar, deixe na geladeira por algumas horas e finalize com a cobertura antes de servir.
Considerações finais
O bolo gelado de abacaxi com chantilly é a sobremesa perfeita para quem busca algo doce, refrescante e fácil de fazer. Com uma textura úmida e um sabor equilibrado entre a doçura e a leve acidez do abacaxi, ele conquista qualquer paladar. Experimente essa receita e surpreenda sua família e amigos!
FAQs
Posso usar abacaxi em calda no lugar do fresco?
Sim, mas reduza o açúcar do recheio, pois o abacaxi em calda já é adoçado.
Como evitar que o chantilly derreta?
Mantenha o bolo refrigerado e bata o chantilly bem gelado para maior firmeza.
Posso substituir o chantilly por outra cobertura?
Sim! Leite condensado com coco ralado ou um creme de leite ninho são boas opções.
Dá para fazer a receita sem ovos?
Sim, substitua cada ovo por 1/4 de xícara de purê de maçã ou banana.
Qual a melhor forma para assar esse bolo?
Uma forma retangular média é ideal para facilitar o corte e servir gelado.
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