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Como Fazer Biscoito de Polvilho Assado é Perfeito em Casa –

Biscoito de Polvilho Assado: Lanche Rápido e Saudável

O biscoito de polvilho assado é um clássico da culinária brasileira, conhecido por sua textura crocante, leveza e sabor inconfundível. Essa iguaria é uma ótima opção para quem deseja um lanche rápido, fácil de preparar e que agrada a todas as idades. A seguir, você vai descobrir a história desse biscoito tradicional, suas calorias, informações nutricionais e o passo a passo detalhado para prepará-lo em casa.


Como surgiu o biscoito de polvilho assado?

O biscoito de polvilho tem suas raízes na culinária mineira, surgindo como uma variação dos pães e bolos feitos com mandioca, base alimentar no Brasil colonial. O uso do polvilho, derivado da mandioca, permitiu a criação de receitas leves e versáteis, que se popularizaram pelo país. Tradicionalmente, ele é preparado tanto na versão assada quanto frita, sendo um lanche muito comum em fazendas e padarias.


Quantas calorias tem o biscoito de polvilho assado?

Em média, uma porção de 30 gramas de biscoito de polvilho assado contém cerca de 120 calorias. O valor pode variar de acordo com os ingredientes utilizados na receita.


Informações nutricionais e rendimento

  • Tipo de receita: Lanche/snack
  • Tempo de preparo: 15 minutos
  • Tempo de fogo: 30 minutos
  • Tempo total: 45 minutos
  • Rendimento: 30 biscoitos médios
  • Calorias por porção: 40 calorias (1 biscoito médio)

Ingredientes para o biscoito de polvilho assado

  • 500 g de polvilho azedo: é a base da receita e confere a textura crocante ao biscoito.
  • 1 xícara (240 ml) de água: ajuda a hidratar o polvilho e formar a massa.
  • 1/2 xícara (120 ml) de óleo: dá sabor e contribui para a crocância.
  • 1 colher (chá) de sal: realça o sabor.
  • 2 ovos grandes: atuam como ligante, dando estrutura ao biscoito.

Equipamentos necessários

  • Tigela grande para misturar os ingredientes
  • Panela para aquecer água e óleo
  • Colher de pau ou espátula
  • Saco de confeiteiro ou saco plástico com corte na ponta
  • Assadeira antiaderente
Biscoito de Polvilho Crocante com Poucos Ingredientes
Como Fazer Biscoito de Polvilho Assado é Perfeito em Casa – freepik

Modo de preparo

Misturando o polvilho

Coloque o polvilho azedo em uma tigela grande. Reserve.

Preparando o líquido escaldado

Aqueça a água, o óleo e o sal em uma panela até levantar fervura. Despeje a mistura quente sobre o polvilho, mexendo bem para escaldá-lo.

Incorporando os ovos

Espere a mistura esfriar um pouco e adicione os ovos, um a um, mexendo até obter uma massa homogênea e lisa.

Modelando os biscoitos

Coloque a massa no saco de confeiteiro e modele os biscoitos em formato de argolas ou palitos sobre a assadeira.

Assando

Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até que os biscoitos estejam levemente dourados e crocantes.


  • Certifique-se de escaldar bem o polvilho para garantir a textura perfeita.
  • Use ovos em temperatura ambiente para facilitar a mistura com a massa.
  • Não abra o forno durante o cozimento para evitar que os biscoitos murchem.

Sugestões de acompanhamento

O biscoito de polvilho assado é delicioso puro, mas combina muito bem com:

  • Café preto ou chá.
  • Suco natural de frutas cítricas.
  • Requeijão ou geleias leves.

Como armazenar

Armazene os biscoitos em um pote hermético à temperatura ambiente por até 5 dias. Para manter a crocância, evite expor ao ar livre. Se quiser congelar a massa crua, modele os biscoitos e congele por até 3 meses, assando diretamente do freezer.


Considerações finais

O biscoito de polvilho assado é uma receita prática, saborosa e cheia de tradição. Seja para o café da manhã, lanche da tarde ou para servir visitas, ele é uma escolha certeira que nunca decepciona. Experimente preparar em casa e compartilhe com amigos e familiares!


FAQs

Posso usar polvilho doce no lugar do polvilho azedo?

O polvilho doce não proporciona a mesma textura crocante. Recomenda-se utilizar o azedo para esta receita.

Como deixar o biscoito mais dourado?

Pincele a massa com uma fina camada de gema de ovo antes de levar ao forno.

O biscoito assado é saudável?

Sim, ele é uma opção mais leve e saudável comparada à versão frita, já que não utiliza óleo em excesso.

Posso usar margarina no lugar do óleo?

Pode, mas o sabor e a textura podem ser ligeiramente alterados.

Por que meus biscoitos murcharam?

Isso pode ocorrer se o forno for aberto antes do tempo ou se a massa não for escaldada corretamente.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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