Como Fazer Biscoito de Polvilho Frito em Apenas 5 Minutos –

Os biscoitos de polvilho são uma delícia típica brasileira, perfeitos para o café da tarde ou para um lanche rápido. Essa versão prática, preparada na panela de pressão, é surpreendentemente rápida e muito saborosa. Vamos explorar o segredo dessa receita incrível.

Como surgiu o biscoito de polvilho?

O biscoito de polvilho tem origem na culinária mineira e remonta ao período colonial. Criado a partir da abundância de mandioca no Brasil, tornou-se um lanche popular em todo o país devido à sua textura leve e sabor característico.

Quantas calorias tem o biscoito de polvilho frito?

Em média, cada biscoito de polvilho frito contém cerca de 50 a 60 calorias, dependendo do tamanho e da quantidade de óleo utilizado.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Salgado
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fogo: 5 minutos
• Tempo total: 15 minutos
• Rendimento: 20 biscoitos médios
• Calorias por porção: 60 calorias (por biscoito)

Ingredientes

Ingredientes principais:

• 2 xícaras (chá) de polvilho azedo – proporciona a textura leve e crocante.
• 1/2 xícara (chá) de água quente – ajuda a dar o ponto na massa.
• 1/4 xícara (chá) de óleo – essencial para a fritura e maciez.
• 1/2 colher (chá) de sal – realça o sabor da massa.
• 1 ovo – responsável pela estrutura e ligação da massa.

Equipamentos necessários

• Panela de pressão com tampa
• Colher de pau ou silicone
• Bacia para misturar os ingredientes
• Escumadeira
• Prato com papel toalha

Modo de preparo

Preparando a massa

Em uma bacia, coloque o polvilho azedo e o sal.

Aqueça a água junto com o óleo até ferver e despeje sobre o polvilho, misturando bem com uma colher de pau.

Acrescente o ovo e amasse com as mãos até formar uma massa lisa e homogênea.

Modelando os biscoitos

Faça pequenos rolinhos ou argolas com a massa, modelando no formato de sua preferência.

Reserve os biscoitos em uma superfície enfarinhada.

Fritando na panela de pressão

Coloque óleo suficiente na panela de pressão para cobrir os biscoitos.

Leve ao fogo médio e aqueça bem o óleo antes de começar a fritar.

Adicione os biscoitos ao óleo quente e tampe a panela de pressão, mas retire o pino da tampa para que o vapor possa escapar.

Frite por aproximadamente 5 minutos, mexendo ocasionalmente para dourar de forma uniforme.

Finalizando

Retire os biscoitos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Sirva ainda quentinhos.

• Para um sabor especial, adicione queijo ralado à massa.
• Não sobrecarregue a panela de pressão com muitos biscoitos de uma só vez.

Sugestões de acompanhamento

• Café preto ou com leite
• Chá de ervas
• Suco de frutas frescas

Como armazenar

• Conserve os biscoitos em um pote hermético por até 3 dias em temperatura ambiente.
• Para maior durabilidade, armazene na geladeira por até 5 dias e aqueça em forno ou airfryer antes de servir.

Considerações finais

O biscoito de polvilho frito em 5 minutos na panela de pressão é uma opção prática, deliciosa e cheia de história. Ideal para quem busca um lanche rápido e tradicional, essa receita vai conquistar a todos. Experimente hoje mesmo!

FAQs

Posso usar polvilho doce em vez de azedo?

Não é recomendado, pois o polvilho azedo é o responsável pela textura leve e crocante.

É possível fazer sem óleo?

O óleo é essencial na fritura, mas você pode optar por assar ou usar uma airfryer para reduzir a gordura.

Preciso tampar a panela de pressão?

Sim, mas lembre-se de retirar o pino para evitar pressão acumulada.

Posso congelar os biscoitos?

Sim, modele os biscoitos e congele antes de fritar. Depois, é só fritar direto do freezer.

Qual a melhor maneira de reaquecer os biscoitos?

Aqueça no forno ou na airfryer por alguns minutos para recuperar a crocância.