Como Fazer Bisteca Frita com esse Passo a Passo Simples

A bisteca frita é um prato clássico que combina simplicidade e sabor marcante. Quando bem preparada, a carne fica macia por dentro e dourada por fora, tornando-se uma excelente opção para um almoço prático e delicioso.

Como surgiu a bisteca frita?

Esse prato tem origem em preparos tradicionais da culinária brasileira, especialmente em regiões onde o porco é um dos alimentos principais. A bisteca frita é valorizada pelo seu preparo rápido e pelo sabor intenso, perfeito para refeições caseiras.

Quantas calorias tem a bisteca frita?

Uma bisteca média frita (100g) contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada.

Informações gerais

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 15 minutos
• Tempo total: 25 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 275 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para a bisteca frita

• 4 bistecas de porco (600g).
• 2 dentes de alho: picados ou amassados.
• 1 colher de chá de sal (5g): ou a gosto.
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (2g).
• 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre (15ml): para temperar.
• Óleo ou banha de porco: suficiente para fritar (cerca de 1/4 de xícara).

• 1 colher de chá de páprica doce ou defumada (5g).
• Alecrim ou tomilho fresco: para aromatizar.

Equipamentos necessários

• Frigideira ou panela funda para fritar.
• Pinça ou espátula para virar as bistecas.

Modo de preparo detalhado

1. Temperar as bistecas

Tempere as bistecas de porco com alho, sal, pimenta-do-reino e suco de limão.

Se desejar, adicione páprica ou ervas para um sabor especial.

Deixe marinar por pelo menos 10 minutos para absorver os temperos.

2. Preparar a frigideira

Aqueça uma frigideira com óleo ou banha de porco em fogo médio-alto. Use uma quantidade suficiente para cobrir levemente o fundo da frigideira.

3. Fritar as bistecas

Coloque as bistecas na frigideira quente, uma de cada vez, sem sobrepor.

Frite por 5 a 6 minutos de cada lado, ou até que estejam bem douradas por fora e cozidas por dentro.

Retire e deixe descansar por 2 minutos antes de servir.

4. Escorrer e servir

Coloque as bistecas em um prato forrado com papel-toalha para absorver o excesso de óleo.

Sirva imediatamente, acompanhadas de seus acompanhamentos favoritos.

• Evite mexer nas bistecas enquanto frita para garantir uma crosta dourada uniforme.
• Para evitar que fiquem secas, não cozinhe demais e mantenha o fogo médio-alto.
• Se preferir, use uma panela antiaderente para reduzir a quantidade de óleo necessária.

Sugestões de acompanhamentos

• Arroz branco ou integral com feijão.
• Purê de batatas ou farofa para uma combinação clássica.
• Salada fresca de folhas verdes com molho de limão.

Como armazenar

• Guarde as bistecas em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
• Reaqueça na frigideira ou no micro-ondas, cobrindo com papel-toalha para evitar que ressequem.

Considerações finais

A bisteca frita é uma receita prática, rápida e cheia de sabor. Com temperos simples e um preparo direto, ela é perfeita para qualquer refeição. Experimente e aproveite o sabor irresistível dessa clássica carne suína!

FAQs

Qual o melhor tipo de óleo para fritar bistecas?

Óleo vegetal, como girassol ou soja, ou banha de porco são ideais. A banha confere um sabor mais intenso.

Dá para fritar sem óleo?

Sim, você pode usar uma frigideira antiaderente e fritar as bistecas em fogo médio-alto com apenas um fio de óleo.

Posso usar outro tipo de carne?

Sim, cortes como filé de porco ou lombo também podem ser fritos, mas podem precisar de ajustes no tempo de cozimento.

Como saber se a bisteca está cozida?

Ela deve estar dourada por fora e suculenta por dentro, sem partes rosadas. Use um termômetro para garantir que a temperatura interna atinja 63°C.

Dá para congelar as bistecas temperadas?

Sim, elas podem ser congeladas já temperadas por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de fritar.