Como Fazer Bolinho de Arroz Perfeito com Sobra do Almoço!

O bolinho de arroz é uma daquelas receitas afetivas que carregam o sabor da infância e da cozinha da vovó. Além de ser uma excelente forma de reaproveitar o arroz que sobrou do almoço, esse petisco é fácil de preparar, econômico e perfeito para servir como lanche da tarde, entrada ou até acompanhamento. Nesta receita, vamos te ensinar a fazer bolinho de arroz crocante por fora e macio por dentro, sem complicação.

Como surgiu a receita de bolinho de arroz?

O bolinho de arroz tem origem simples e prática. Surgiu como solução caseira para evitar desperdício de alimentos, principalmente o arroz do dia anterior. Com o tempo, se popularizou no Brasil como petisco típico em bares e reuniões familiares. Hoje, é uma receita versátil que permite inúmeras variações, sempre mantendo sua essência saborosa.

Quantas calorias tem bolinho de arroz?

Uma porção de bolinho de arroz (com cerca de 3 unidades pequenas) tem em média 180 calorias, variando conforme os ingredientes adicionais como queijo, presunto ou bacon.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado / Petisco
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 20 bolinhos
Calorias por porção: 180 kcal (3 unidades)

Ingredientes do bolinho de arroz

Aqui estão os ingredientes principais com suas funções na receita:

• 2 xícaras de arroz cozido – Base da receita, dá textura e sabor
• 2 ovos – Responsáveis por dar liga à massa
• 1/2 xícara de leite – Deixa o bolinho mais macio
• 1/2 xícara de queijo ralado – Garante sabor e leve cremosidade
• 1/2 xícara de farinha de trigo – Dá estrutura ao bolinho
• 1/2 colher de chá de fermento em pó – Ajuda a deixar o bolinho mais leve
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado – Acrescenta frescor e aroma
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – Realçam os sabores
• Óleo para fritar – Essencial para obter crocância

Equipamentos Necessários

• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Colher ou concha para modelar
• Panela funda ou frigideira para fritura
• Escumadeira
• Papel toalha para escorrer o óleo

Misturando os ingredientes

Em uma tigela grande, adicione o arroz cozido, ovos, leite, queijo, cheiro-verde, farinha de trigo e fermento. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem até obter uma massa homogênea.

Modelando os bolinhos

Com a ajuda de duas colheres ou uma concha pequena, modele os bolinhos no formato de sua preferência. Se preferir, use as mãos levemente untadas com óleo.

Fritando os bolinhos

Aqueça o óleo em fogo médio em uma panela funda. Frite os bolinhos em pequenas porções, virando-os para dourar por igual. Deixe fritar por cerca de 4 a 5 minutos cada leva. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

• Utilize arroz branco ou integral, mas sempre bem soltinho.
• Se quiser, adicione ingredientes como presunto picado, cenoura ralada ou milho.
• Para uma versão assada, coloque os bolinhos em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva os bolinhos com molhos variados, como maionese temperada, molho de pimenta ou barbecue. Uma salada verde fresca também é uma ótima opção para equilibrar o prato.

Como Armazenar

Os bolinhos podem ser armazenados na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado. Para congelar, disponha os bolinhos crus em uma assadeira até endurecer e depois transfira para sacos plásticos. Duram até 3 meses congelados. Reaqueça no forno ou na airfryer.

Considerações finais

O bolinho de arroz é mais do que uma receita de reaproveitamento: é sinônimo de sabor, praticidade e tradição. Perfeito para qualquer ocasião, ele conquista pela simplicidade e crocância. Teste agora mesmo essa versão caseira e surpreenda sua família!

FAQs

Posso fazer o bolinho de arroz na airfryer?

Sim! Basta colocar os bolinhos na airfryer a 200 °C por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.

O arroz precisa estar frio?

Sim, o ideal é que o arroz esteja frio e bem soltinho para facilitar a mistura com os outros ingredientes.

Posso usar farinha de rosca no lugar da farinha de trigo?

Pode, mas a textura muda um pouco. A farinha de rosca deixará o bolinho mais crocante e menos macio por dentro.

Dá para fazer versão vegana?

Sim! Substitua os ovos por “ovos de linhaça” (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água para cada ovo) e use leite vegetal.

Posso assar os bolinhos em vez de fritar?

Sim, asse em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.