Como Fazer Brigadeiro Cremoso de Panela em 15 Minutos

O brigadeiro cremoso de panela é uma das receitas mais queridas pelos brasileiros. Ele é perfeito para comer de colher, rechear bolos ou até servir como sobremesa em qualquer ocasião. Feito com poucos ingredientes e pronto em minutos, essa delícia conquista qualquer um!

Como surgiu o brigadeiro?

O brigadeiro surgiu no Brasil na década de 1940, durante a campanha presidencial do Brigadeiro Eduardo Gomes. Como os ingredientes para doces estavam escassos, criaram um doce simples com leite condensado, chocolate e manteiga. Ele fez tanto sucesso que virou um clássico da culinária brasileira.

Quantas calorias tem o brigadeiro cremoso de panela?

Uma porção média (cerca de 30g) de brigadeiro cremoso de panela tem aproximadamente 120 calorias. O valor pode variar conforme os ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 5 minutos
• Tempo de fogo: 10 minutos
• Tempo total: 15 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 15 porções (colheres)
• Calorias por porção: Cerca de 120 kcal

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Ingredientes do brigadeiro cremoso

Os ingredientes são simples, mas fazem toda a diferença no sabor e na textura do brigadeiro:

• 1 lata de leite condensado – A base do brigadeiro, que dá cremosidade e doçura.
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó – Garante o sabor intenso do chocolate.
• 1 colher de sopa de manteiga – Deixa a mistura mais aveludada e brilhante.
• ½ caixa de creme de leite – Adiciona cremosidade extra e equilibra o doce.

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Equipamentos necessários

Para fazer essa receita, você vai precisar de:

• Panela antiaderente
• Colher de pau ou espátula de silicone
• Fogão

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Como fazer brigadeiro cremoso de panela

Misturando os ingredientes

Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Misture bem antes de levar ao fogo para evitar grumos.

Cozinhando até o ponto cremoso

Leve ao fogo médio e mexa sem parar. O brigadeiro começará a engrossar após 8 a 10 minutos. O ponto ideal para um brigadeiro cremoso é quando ele cobre as costas da colher, sem escorrer rapidamente.

Finalizando com creme de leite

Desligue o fogo e adicione o creme de leite, misturando bem para deixar a textura mais leve e cremosa.

Servindo o brigadeiro

Sirva o brigadeiro ainda quente para um efeito super cremoso ou espere esfriar para uma textura mais consistente.

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• Mexa sempre para evitar que o brigadeiro grude no fundo da panela e queime.
• Use chocolate em pó de boa qualidade para um sabor mais intenso. Evite achocolatados, pois contêm açúcar e podem deixar o doce muito enjoativo.
• Se quiser um brigadeiro mais firme, retire o creme de leite da receita.

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Sugestões de acompanhamento

O brigadeiro cremoso combina com:

• Frutas frescas, como morango e banana
• Biscoitos ou cookies
• Pão de mel
• Bolo simples

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Como armazenar o brigadeiro cremoso

• Geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 5 dias.
• Freezer: Pode ser congelado por até 30 dias. Para consumir, basta deixar em temperatura ambiente por alguns minutos ou aquecer no micro-ondas.

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Considerações finais

O brigadeiro cremoso de panela é uma sobremesa rápida, prática e deliciosa. Seja para matar a vontade de doce, rechear um bolo ou impressionar os convidados, essa receita sempre faz sucesso. Experimente e aproveite cada colherada!

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FAQs sobre brigadeiro cremoso de panela

Posso substituir o chocolate em pó por achocolatado?

Pode, mas o brigadeiro ficará mais doce e menos intenso. Prefira chocolate em pó 50% cacau para um sabor equilibrado.

O que fazer se o brigadeiro empelotar?

Se isso acontecer, bata a mistura com um mixer ou peneire antes de adicionar o creme de leite.

Posso fazer brigadeiro cremoso sem manteiga?

Sim, mas a manteiga ajuda a dar brilho e sabor ao brigadeiro. Você pode substituir por óleo de coco ou margarina.

Como deixar o brigadeiro mais firme?

Basta cozinhar um pouco mais, até desgrudar totalmente do fundo da panela.

Dá para usar esse brigadeiro como recheio de bolo?

Sim! Ele fica perfeito como recheio, principalmente se for levado à geladeira antes da montagem.