Como Fazer Costelinha de Porco Assada Macia e Saborosa

A costelinha de porco assada é um clássico da culinária que combina simplicidade e sabor marcante. Seja para um almoço em família ou um jantar especial, este prato conquista com sua carne macia, temperos aromáticos e uma crosta irresistível. Vamos explorar a origem desta iguaria, suas calorias e como prepará-la com perfeição!

Como surgiu a costelinha de porco assada?

A costelinha de porco é apreciada há séculos em diversas culturas. Nos Estados Unidos, ganhou destaque no churrasco, com molhos barbecue; já na Europa, é valorizada pelos temperos simples e assados lentos. Sua versatilidade e sabor intenso a tornaram um prato icônico mundialmente.

Quantas calorias tem a costelinha de porco assada?

Em média, uma porção de 200g de costelinha de porco assada possui cerca de 400 a 450 calorias, dependendo dos temperos e acompanhamentos.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Carne assada
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de fogo: 1 hora e 30 minutos
• Tempo total: 1 hora e 50 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 425 calorias

Ingredientes da Costelinha de Porco Assada

• 1 kg de costelinha de porco: o corte principal, macio e perfeito para assar.
• 3 dentes de alho picados: realçam o sabor da carne.
• 1 colher de sopa de páprica doce: adiciona cor e um toque de sabor defumado.
• 1 colher de chá de cominho: para um tempero aromático e equilibrado.
• 1 colher de sopa de sal: para realçar todos os sabores.
• 1/2 xícara de azeite de oliva: mantém a carne suculenta durante o assado.
• 1 colher de sopa de mel ou açúcar mascavo: para um toque adocicado e caramelizado.
• 1 limão: usado no tempero, adiciona acidez e frescor.

Equipamentos necessários

• Assadeira ou refratário
• Papel-alumínio
• Pincel culinário (opcional)
• Forno

Temperando a costelinha

Em uma tigela, misture o alho, páprica, cominho, sal, azeite, mel (ou açúcar) e o suco de limão. Esfregue essa mistura na costelinha, certificando-se de que ela fique bem coberta. Deixe marinando por no mínimo 30 minutos.

Preparando para o forno

Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a costelinha em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora.

Finalizando a crosta

Retire o papel-alumínio, aumente a temperatura para 220°C e asse por mais 30 minutos, virando a carne na metade do tempo. Isso garante uma crosta dourada e crocante.

• Use temperos frescos: Alho fresco e limões recém-espremidos fazem toda a diferença.
• Marinada mais longa: Para um sabor mais intenso, deixe a carne marinando por 12 horas na geladeira.
• Acompanhamento de molho barbecue: Para um toque americano, pincele molho barbecue nos últimos 10 minutos.

Sugestões de acompanhamento

• Batatas rústicas assadas com ervas
• Salada coleslaw (repolho com molho)
• Arroz branco ou pilaf com ervas frescas
• Farofa crocante

Como armazenar

• Geladeira: Armazene em um recipiente hermético por até 3 dias.
• Freezer: Congele por até 2 meses, garantindo que esteja bem embalada para evitar queimaduras de congelamento.
• Reaquecimento: Aqueça no forno a 180°C, coberta com papel-alumínio, por 15 minutos.

Considerações finais

A costelinha de porco assada é uma receita que encanta por sua suculência e versatilidade. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, ela se torna a escolha perfeita para qualquer ocasião. Prepare e saboreie essa delícia hoje mesmo!

FAQs

1. Posso usar outro tipo de carne?

Sim, costelas de boi ou cordeiro são ótimas alternativas, mas podem exigir tempos de cozimento diferentes.

2. Como deixar a carne mais macia?

Marinar por mais tempo e assar coberta com papel-alumínio garantem uma carne mais macia.

3. Posso fazer na churrasqueira?

Claro! Basta grelhar em fogo indireto, pincelando o tempero durante o processo.

4. É possível substituir o mel?

Sim, use açúcar mascavo ou melaço para manter o toque adocicado.

Alecrim, tomilho e pimenta caiena são ótimos para personalizar o sabor.