Como Fazer Creme de Milho Cremoso Igual de Restaurante

O creme de milho cremoso é um clássico da culinária brasileira que combina simplicidade, sabor e aconchego em uma única receita. Presente em almoços de domingo, festas juninas e acompanhando assados, ele é conhecido por sua textura aveludada e sabor marcante. O melhor? É fácil de fazer e agrada toda a família. Ideal para acompanhar carnes grelhadas, frango assado ou até mesmo ser servido como prato principal em versões vegetarianas. Neste artigo, você aprenderá a preparar o legítimo creme de milho cremoso de maneira prática e saborosa, com dicas que garantem o ponto perfeito e um sabor irresistível.

Como surgiu o Creme de Milho Cremoso?

O creme de milho tem raízes profundas na culinária brasileira, mas sua origem remete à influência indígena e portuguesa. O milho sempre foi um ingrediente abundante e valorizado no Brasil, usado pelos povos originários em diversas preparações. Com a chegada dos portugueses, o ingrediente passou a ser adaptado a técnicas europeias, originando versões mais cremosas e temperadas. O creme de milho cremoso, como conhecemos hoje, é uma combinação dessas tradições, aperfeiçoado ao longo dos anos nas cozinhas caseiras brasileiras.

Quantas Calorias tem Creme de Milho Cremoso?

Uma porção média de creme de milho cremoso possui aproximadamente 180 a 220 calorias, variando conforme os ingredientes utilizados, como manteiga, creme de leite ou leite integral.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Acompanhamento cremoso
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 200 kcal (aproximadamente)

Ingredientes do Creme de Milho Cremoso

Cada ingrediente tem um papel essencial na construção da textura e sabor do prato:

• 2 latas de milho verde escorrido (ou 3 espigas de milho cozidas e debulhadas): base do sabor e da textura
• 1 xícara de leite integral: ajuda a dar cremosidade
• 1 colher de sopa de manteiga: realça o sabor e dá brilho
• 1 colher de sopa de farinha de trigo: engrossa o creme
• 1/2 xícara de creme de leite: confere cremosidade extra
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: temperos essenciais para equilibrar o sabor

Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Faca e tábua de corte (caso use milho da espiga)

Batendo o Milho

No liquidificador, bata 1 lata e meia de milho com o leite integral até obter uma mistura homogênea. Se preferir um creme mais liso, coe a mistura, mas se gostar da textura do milho, mantenha como está.

Refogando e Engrossando

Em uma panela, derreta a manteiga, adicione o restante do milho e refogue por 2 minutos. Acrescente a farinha de trigo e mexa até formar uma pastinha. Aos poucos, adicione o creme de milho batido e mexa constantemente para não empelotar.

Finalizando com Cremoso

Cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo médio até engrossar. Acrescente o creme de leite, ajuste o sal e a pimenta e cozinhe por mais 2 minutos. Desligue o fogo e sirva quente.

• Use milho fresco para um sabor mais intenso
• Se quiser um sabor mais marcante, adicione uma pitada de noz-moscada
• Para um toque especial, finalize com queijo parmesão ralado por cima

Sugestões de Acompanhamento

• Frango assado ou grelhado
• Arroz branco
• Salada verde simples
• Linguiça toscana ou carne de panela

Como Armazenar

Guarde o creme de milho em um recipiente com tampa na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Se necessário, adicione um pouco de leite para recuperar a cremosidade. Também pode ser congelado por até 30 dias.

Considerações finais

O legítimo creme de milho cremoso é aquele tipo de receita que aquece o coração e agrada todos os paladares. Fácil de fazer, versátil e cheio de sabor, ele é a escolha perfeita para acompanhar seus pratos preferidos. Experimente essa receita e traga mais sabor e conforto para suas refeições!

FAQs

Posso usar milho em conserva?

Sim! Apenas escorra bem a água antes de usar. Milho fresco, porém, tem sabor mais intenso.

Dá para fazer sem creme de leite?

Sim! Substitua por leite e aumente a quantidade de manteiga para manter a cremosidade.

Pode congelar o creme de milho?

Pode! Dura até 30 dias no freezer, bem armazenado em pote hermético.

Posso usar leite vegetal?

Pode sim! Leite de aveia ou de castanhas funcionam bem, especialmente em versões veganas.

Dá para fazer sem farinha de trigo?

Sim! Use amido de milho (maisena) diluído em um pouco de leite como alternativa.