Como Fazer Dadinho de Tapioca Igual de Restaurante!

O dadinho de tapioca é um petisco brasileiro que conquistou o coração dos amantes da boa comida. Combinando a leveza da tapioca com o sabor marcante do queijo coalho, essa receita é perfeita para servir como entrada, lanche ou acompanhamento. Além de ser simples de preparar, é naturalmente sem glúten e pode ser assado ou frito. Ideal para quem busca um petisco diferente, saboroso e com textura irresistível.

Como surgiu a receita de Dadinho de Tapioca?

O dadinho de tapioca surgiu na cena gastronômica brasileira a partir de uma receita criada pelo chef Rodrigo Oliveira, do restaurante Mocotó, em São Paulo. Ele buscava um petisco com base em ingredientes nordestinos e criou uma mistura perfeita entre a tradição da tapioca e o sabor do queijo coalho. Desde então, a receita se popularizou em todo o país, sendo presença garantida em bares e festas.

Quantas calorias tem Dadinho de Tapioca?

Cada porção de dadinho de tapioca (cerca de 5 unidades pequenas) possui aproximadamente 180 calorias.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Petisco
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 30 unidades pequenas
Calorias por porção: 180 kcal

Ingredientes do Dadinho de Tapioca

• 250g de tapioca granulada – base da receita, responsável pela textura firme e elástica
• 250g de queijo coalho ralado grosso – traz sabor e ajuda a dar estrutura ao dadinho
• 500ml de leite quente – hidrata a tapioca e derrete levemente o queijo para unir a massa
• Sal a gosto – realça os sabores
• Pimenta-do-reino a gosto – adiciona um leve toque picante (opcional)
• Óleo para fritar (se for fazer frito) – usado somente na versão frita

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Forma retangular (20x30cm de preferência)
• Papel filme
• Faca afiada
• Forno ou airfryer (ou panela para fritura)
• Papel toalha (para escorrer os dadinhos fritos)

Misturando os Ingredientes

Em uma tigela grande, coloque a tapioca granulada e o queijo coalho ralado. Misture bem e acrescente o leite quente aos poucos, mexendo constantemente até formar uma massa homogênea. Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto.

Moldando e Resfriando

Transfira a mistura para uma forma retangular forrada com papel filme, apertando bem com uma espátula para deixar uniforme. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até firmar completamente.

Cortando os Dadinhos

Depois de firme, retire da geladeira e desenforme. Corte em cubinhos de cerca de 2cm.

Assando ou Fritando

Para assar: Preaqueça o forno a 200°C, coloque os dadinhos em uma assadeira antiaderente e asse por 35 a 40 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem.
Para fritar: Aqueça o óleo e frite os cubos até ficarem dourados e crocantes, escorrendo em papel toalha.

• Para um sabor especial, adicione ervas secas como orégano ou alecrim à massa.
• Se quiser uma versão mais leve, prefira a airfryer em vez da fritura tradicional.
• O queijo coalho pode ser substituído por muçarela defumada ou meia cura, mantendo o sabor marcante.

Sugestões de Acompanhamento

• Molho de pimenta agridoce combina perfeitamente com o sabor dos dadinhos
• Geleia de pimenta ou goiabada cremosa também são ótimas opções
• Sirva com cerveja artesanal ou caipirinha para uma experiência completa

Como Armazenar

Guarde os dadinhos prontos (antes de assar/fritar) em um pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, armazene os cubinhos em camadas com papel manteiga entre eles por até 3 meses. Na hora de consumir, asse ou frite diretamente, sem necessidade de descongelar.

Considerações finais

O dadinho de tapioca é aquele tipo de receita que une praticidade e sabor em cada mordida. Com poucos ingredientes e uma preparação simples, você garante um petisco que vai impressionar seus convidados. Vale a pena experimentar e incluir no cardápio das suas reuniões e momentos especiais.

FAQs

Posso usar outro tipo de queijo além do coalho?

Sim! Queijos firmes como muçarela defumada, parmesão ou meia cura funcionam muito bem.

Dá para fazer o dadinho sem lactose?

Sim, basta usar leite vegetal e um queijo sem lactose.

Preciso untar a forma para assar?

Se for antiaderente, não é necessário. Caso contrário, use papel manteiga ou unte levemente.

Posso fazer na airfryer?

Pode sim! Basta pré-aquecer a 200°C e assar por cerca de 15 a 20 minutos, virando na metade.

Dá pra preparar com antecedência?

Sim, você pode deixar os dadinhos cortados na geladeira por até 3 dias antes de assar ou fritar.