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Como Fazer Dadinho de Tapioca Igual de Restaurante!

Como Fazer Dadinho de Tapioca Igual de Restaurante!

O dadinho de tapioca é um petisco brasileiro que conquistou o coração dos amantes da boa comida. Combinando a leveza da tapioca com o sabor marcante do queijo coalho, essa receita é perfeita para servir como entrada, lanche ou acompanhamento. Além de ser simples de preparar, é naturalmente sem glúten e pode ser assado ou frito. Ideal para quem busca um petisco diferente, saboroso e com textura irresistível.

Como surgiu a receita de Dadinho de Tapioca?

O dadinho de tapioca surgiu na cena gastronômica brasileira a partir de uma receita criada pelo chef Rodrigo Oliveira, do restaurante Mocotó, em São Paulo. Ele buscava um petisco com base em ingredientes nordestinos e criou uma mistura perfeita entre a tradição da tapioca e o sabor do queijo coalho. Desde então, a receita se popularizou em todo o país, sendo presença garantida em bares e festas.

Quantas calorias tem Dadinho de Tapioca?

Cada porção de dadinho de tapioca (cerca de 5 unidades pequenas) possui aproximadamente 180 calorias.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Petisco
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 30 unidades pequenas
Calorias por porção: 180 kcal

Ingredientes do Dadinho de Tapioca

  • 250g de tapioca granulada – base da receita, responsável pela textura firme e elástica
  • 250g de queijo coalho ralado grosso – traz sabor e ajuda a dar estrutura ao dadinho
  • 500ml de leite quente – hidrata a tapioca e derrete levemente o queijo para unir a massa
  • Sal a gosto – realça os sabores
  • Pimenta-do-reino a gosto – adiciona um leve toque picante (opcional)
  • Óleo para fritar (se for fazer frito) – usado somente na versão frita
Como Fazer Dadinho de Tapioca Igual de Restaurante!
dadinho de tapioca – Fonte/Freepik

Equipamentos Necessários

  • Tigela grande
  • Forma retangular (20x30cm de preferência)
  • Papel filme
  • Faca afiada
  • Forno ou airfryer (ou panela para fritura)
  • Papel toalha (para escorrer os dadinhos fritos)

Misturando os Ingredientes

Em uma tigela grande, coloque a tapioca granulada e o queijo coalho ralado. Misture bem e acrescente o leite quente aos poucos, mexendo constantemente até formar uma massa homogênea. Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto.

Moldando e Resfriando

Transfira a mistura para uma forma retangular forrada com papel filme, apertando bem com uma espátula para deixar uniforme. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até firmar completamente.

Cortando os Dadinhos

Depois de firme, retire da geladeira e desenforme. Corte em cubinhos de cerca de 2cm.

Assando ou Fritando

Para assar: Preaqueça o forno a 200°C, coloque os dadinhos em uma assadeira antiaderente e asse por 35 a 40 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem.
Para fritar: Aqueça o óleo e frite os cubos até ficarem dourados e crocantes, escorrendo em papel toalha.

  • Para um sabor especial, adicione ervas secas como orégano ou alecrim à massa.
  • Se quiser uma versão mais leve, prefira a airfryer em vez da fritura tradicional.
  • O queijo coalho pode ser substituído por muçarela defumada ou meia cura, mantendo o sabor marcante.

Sugestões de Acompanhamento

  • Molho de pimenta agridoce combina perfeitamente com o sabor dos dadinhos
  • Geleia de pimenta ou goiabada cremosa também são ótimas opções
  • Sirva com cerveja artesanal ou caipirinha para uma experiência completa

Como Armazenar

Guarde os dadinhos prontos (antes de assar/fritar) em um pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, armazene os cubinhos em camadas com papel manteiga entre eles por até 3 meses. Na hora de consumir, asse ou frite diretamente, sem necessidade de descongelar.

Considerações finais

O dadinho de tapioca é aquele tipo de receita que une praticidade e sabor em cada mordida. Com poucos ingredientes e uma preparação simples, você garante um petisco que vai impressionar seus convidados. Vale a pena experimentar e incluir no cardápio das suas reuniões e momentos especiais.

FAQs

Posso usar outro tipo de queijo além do coalho?

Sim! Queijos firmes como muçarela defumada, parmesão ou meia cura funcionam muito bem.

Dá para fazer o dadinho sem lactose?

Sim, basta usar leite vegetal e um queijo sem lactose.

Preciso untar a forma para assar?

Se for antiaderente, não é necessário. Caso contrário, use papel manteiga ou unte levemente.

Posso fazer na airfryer?

Pode sim! Basta pré-aquecer a 200°C e assar por cerca de 15 a 20 minutos, virando na metade.

Dá pra preparar com antecedência?

Sim, você pode deixar os dadinhos cortados na geladeira por até 3 dias antes de assar ou fritar.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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