Como Fazer Empadinhas de Queijo Crocantes e Recheadas

Empadinhas de queijo são um clássico que nunca sai de moda. Com sua massa crocante e recheio cremoso, elas são perfeitas para qualquer ocasião, desde festas até lanches rápidos. Vamos explorar os segredos dessa receita que derrete na boca!

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Como surgiu a receita de empadinhas de queijo?

A empadinha tem raízes na culinária portuguesa, trazida ao Brasil durante a colonização. A versão de queijo tornou-se popular por sua simplicidade e sabor irresistível, adaptada ao paladar brasileiro com o uso de queijos como minas e parmesão.

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Quantas calorias têm as empadinhas de queijo?

Uma empadinha média de queijo contém cerca de 150 a 200 calorias, dependendo do tamanho e da quantidade de queijo utilizado no recheio.

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Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Salgado
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de forno: 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Rendimento: 12 empadinhas médias
Calorias por porção: 180 calorias (por unidade)

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Ingredientes das empadinhas de queijo

Para garantir que suas empadinhas sejam perfeitas, escolha ingredientes de qualidade. Aqui está o que você vai precisar:

• 2 xícaras de farinha de trigo: Base da massa, garantindo a textura crocante.
• 100 g de manteiga gelada: Proporciona sabor e maciez à massa.
• 1 ovo inteiro: Ajuda a dar liga e estrutura à massa.
• 3 colheres de sopa de água gelada: Facilita o manuseio da massa.
• 150 g de queijo parmesão ralado: Recheio cremoso e cheio de sabor.
• 100 g de requeijão cremoso: Torna o recheio ainda mais suculento.
• 1 gema de ovo: Para pincelar e garantir um acabamento dourado.

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Equipamentos necessários

• Forminhas para empadas
• Tigela para misturar os ingredientes
• Rolo de massa
• Pincel de cozinha
• Forno

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Modo de preparo

Preparando a massa

Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a manteiga gelada até formar uma farofa. Adicione o ovo e a água gelada, amassando até obter uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.

Fazendo o recheio

Em uma tigela, misture o queijo parmesão ralado com o requeijão até obter um creme uniforme. Reserve.

Montando as empadinhas

Abra a massa com um rolo e corte círculos do tamanho das forminhas. Forre as formas com a massa, recheie com o creme de queijo e cubra com mais massa. Pincele com a gema para dourar.

Assando

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que as empadinhas estejam douradas.

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• Use manteiga de qualidade para uma massa mais saborosa.
• Experimente outros queijos, como minas padrão ou mussarela, para variar o sabor.
• Evite trabalhar demais a massa para garantir que ela fique crocante.

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Sugestões de acompanhamento

• Sirva com uma salada verde para equilibrar o sabor.
• Combine com um café fresco ou suco natural para um lanche completo.

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Como armazenar

As empadinhas podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, leve-as ao freezer ainda cruas e asse diretamente quando desejar, aumentando o tempo de forno.

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Considerações finais

Agora que você aprendeu como fazer empadinhas de queijo que derretem na boca, é hora de colocar a mão na massa! Essa receita é versátil, deliciosa e perfeita para qualquer ocasião. Prepare hoje mesmo e surpreenda a todos!

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FAQs

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Sim, mas a manteiga garante um sabor mais autêntico e uma textura melhor à massa.

É possível fazer uma versão sem glúten?

Sim, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinha sem glúten disponível no mercado.

Quais queijos posso usar além do parmesão?

Você pode usar queijo minas, mussarela, gouda ou até cheddar para variar o sabor.

Posso fazer a massa com antecedência?

Sim, a massa pode ser preparada e armazenada na geladeira por até 2 dias antes do uso.

As empadinhas podem ser feitas sem tampa?

Sim, a versão aberta é mais prática e também deliciosa!