Como Fazer Empadinhas de Queijo Perfeitas – Crocantes e Cremosas! Eu Amo

As empadinhas de queijo são um clássico da culinária brasileira, perfeitas para qualquer ocasião. Com uma massa leve e amanteigada, recheio cremoso e sabor irresistível, essas empadinhas são ideais para festas, lanches ou até mesmo um café da tarde especial. Além de deliciosas, são fáceis de fazer e podem ser armazenadas para consumo posterior.

Como surgiu a empadinha de queijo?

A empadinha tem origem na culinária portuguesa, trazida ao Brasil durante a colonização. Inspirada nas tradicionais “empadas”, que eram recheadas com carne ou frutos do mar, a versão brasileira ganhou variações com recheios como frango, palmito e queijo. A empadinha de queijo se tornou popular por seu sabor marcante e textura cremosa, conquistando paladares em todo o país.

Quantas calorias tem a empadinha de queijo?

Uma empadinha de queijo de aproximadamente 50g possui, em média, 180 a 220 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Salgado
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 25 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Rendimento: 12 empadinhas
• Calorias por porção: Aproximadamente 200 kcal

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Ingredientes para as Empadinhas de Queijo

Para preparar essa delícia, você vai precisar de:

Para a massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (responsável pela estrutura da massa)
• 150g de manteiga gelada (garante a textura crocante)
• 1 gema de ovo (ajuda na liga da massa)
• 1 pitada de sal (realça o sabor)
• 2 colheres (sopa) de água gelada (para dar o ponto na massa)

Para o recheio:

• 200g de queijo minas padrão ou muçarela ralado (sabor e cremosidade)
• 1 caixa de creme de leite (deixa o recheio macio)
• 1 ovo inteiro (ajuda a dar firmeza)
• Sal e noz-moscada a gosto (para equilibrar o sabor)

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Equipamentos necessários

• Tigela grande
• Forminhas para empadas
• Rolo de massa (opcional)
• Forno preaquecido a 180°C
• Garfo para furar a massa

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Modo de Preparo

Preparando a Massa

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada cortada em cubos e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Acrescente a gema de ovo e a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea. Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 15 minutos.

Preparando o Recheio

Em outra tigela, misture o queijo ralado, creme de leite, ovo, sal e noz-moscada. Mexa bem até obter um recheio cremoso e homogêneo. Reserve.

Montando as Empadinhas

Pegue pequenas porções da massa e forre o fundo e as laterais das forminhas de empada. Não deixe muito grossa para que fique leve e crocante.

Adicionando o Recheio

Coloque uma porção do recheio dentro de cada empadinha, sem ultrapassar a borda.

Assando

Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio firme.

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• Se quiser um sabor mais intenso, misture queijo parmesão ao recheio.
• Para uma versão ainda mais cremosa, adicione requeijão cremoso ao recheio.
• Para um acabamento dourado, pincele gema de ovo sobre as empadinhas antes de assar.

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Sugestões de Acompanhamento

Essas empadinhas combinam perfeitamente com:

• Um café fresquinho ou chá
• Uma salada verde leve para um lanche mais equilibrado
• Um molho de pimenta ou ketchup caseiro para um toque especial

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Como Armazenar

Se sobrar, não se preocupe! Você pode armazenar suas empadinhas de queijo da seguinte forma:

• Na geladeira: até 5 dias, em um pote fechado.
• No freezer: até 3 meses, embaladas em saquinhos próprios. Para reaquecer, basta levar ao forno por 10 minutos a 180°C.

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Considerações finais

Agora que você sabe como fazer empadinhas de queijo que derretem na boca, é hora de colocar a mão na massa! Essa receita é perfeita para qualquer momento e sempre faz sucesso. Experimente e compartilhe com quem você ama!

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FAQs

1. Posso substituir a manteiga por margarina?

Sim, mas a manteiga dá um sabor mais especial e deixa a massa mais crocante.

2. Qual o melhor queijo para o recheio?

O queijo minas padrão ou a muçarela são ótimos, mas você pode usar gouda, prato ou até gorgonzola para um toque mais forte.

3. Posso fazer empadinhas sem lactose?

Sim! Use manteiga e creme de leite sem lactose e escolha um queijo sem lactose.

4. Como evitar que a massa fique quebradiça?

Não trabalhe demais a massa e use a manteiga bem gelada.

5. Preciso untar as forminhas?

Não, a própria manteiga da massa evita que grude.