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Como Fazer Empadinhas de Queijo Perfeitas – Crocantes e Cremosas! Eu Amo

Empadinhas de Queijo Irresistíveis: Crocantes por Fora e Cremosas por Dentro

As empadinhas de queijo são um clássico da culinária brasileira, perfeitas para qualquer ocasião. Com uma massa leve e amanteigada, recheio cremoso e sabor irresistível, essas empadinhas são ideais para festas, lanches ou até mesmo um café da tarde especial. Além de deliciosas, são fáceis de fazer e podem ser armazenadas para consumo posterior.

Como surgiu a empadinha de queijo?

A empadinha tem origem na culinária portuguesa, trazida ao Brasil durante a colonização. Inspirada nas tradicionais “empadas”, que eram recheadas com carne ou frutos do mar, a versão brasileira ganhou variações com recheios como frango, palmito e queijo. A empadinha de queijo se tornou popular por seu sabor marcante e textura cremosa, conquistando paladares em todo o país.

Quantas calorias tem a empadinha de queijo?

Uma empadinha de queijo de aproximadamente 50g possui, em média, 180 a 220 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento

  • Tipo de receita: Salgado
  • Tempo de preparo: 20 minutos
  • Tempo de forno: 25 minutos
  • Tempo total: 45 minutos
  • Rendimento: 12 empadinhas
  • Calorias por porção: Aproximadamente 200 kcal

Ingredientes para as Empadinhas de Queijo

Para preparar essa delícia, você vai precisar de:

Para a massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (responsável pela estrutura da massa)
  • 150g de manteiga gelada (garante a textura crocante)
  • 1 gema de ovo (ajuda na liga da massa)
  • 1 pitada de sal (realça o sabor)
  • 2 colheres (sopa) de água gelada (para dar o ponto na massa)

Para o recheio:

  • 200g de queijo minas padrão ou muçarela ralado (sabor e cremosidade)
  • 1 caixa de creme de leite (deixa o recheio macio)
  • 1 ovo inteiro (ajuda a dar firmeza)
  • Sal e noz-moscada a gosto (para equilibrar o sabor)

Equipamentos necessários

  • Tigela grande
  • Forminhas para empadas
  • Rolo de massa (opcional)
  • Forno preaquecido a 180°C
  • Garfo para furar a massa
empadinha_Créditos depositphotos.com Giovanni.seabra

Modo de Preparo

Preparando a Massa

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada cortada em cubos e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Acrescente a gema de ovo e a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea. Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 15 minutos.

Preparando o Recheio

Em outra tigela, misture o queijo ralado, creme de leite, ovo, sal e noz-moscada. Mexa bem até obter um recheio cremoso e homogêneo. Reserve.

Montando as Empadinhas

Pegue pequenas porções da massa e forre o fundo e as laterais das forminhas de empada. Não deixe muito grossa para que fique leve e crocante.

Adicionando o Recheio

Coloque uma porção do recheio dentro de cada empadinha, sem ultrapassar a borda.

Assando

Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio firme.


  • Se quiser um sabor mais intenso, misture queijo parmesão ao recheio.
  • Para uma versão ainda mais cremosa, adicione requeijão cremoso ao recheio.
  • Para um acabamento dourado, pincele gema de ovo sobre as empadinhas antes de assar.

Sugestões de Acompanhamento

Essas empadinhas combinam perfeitamente com:

  • Um café fresquinho ou chá
  • Uma salada verde leve para um lanche mais equilibrado
  • Um molho de pimenta ou ketchup caseiro para um toque especial

Como Armazenar

Se sobrar, não se preocupe! Você pode armazenar suas empadinhas de queijo da seguinte forma:

  • Na geladeira: até 5 dias, em um pote fechado.
  • No freezer: até 3 meses, embaladas em saquinhos próprios. Para reaquecer, basta levar ao forno por 10 minutos a 180°C.

Considerações finais

Agora que você sabe como fazer empadinhas de queijo que derretem na boca, é hora de colocar a mão na massa! Essa receita é perfeita para qualquer momento e sempre faz sucesso. Experimente e compartilhe com quem você ama!


FAQs

1. Posso substituir a manteiga por margarina?

Sim, mas a manteiga dá um sabor mais especial e deixa a massa mais crocante.

2. Qual o melhor queijo para o recheio?

O queijo minas padrão ou a muçarela são ótimos, mas você pode usar gouda, prato ou até gorgonzola para um toque mais forte.

3. Posso fazer empadinhas sem lactose?

Sim! Use manteiga e creme de leite sem lactose e escolha um queijo sem lactose.

4. Como evitar que a massa fique quebradiça?

Não trabalhe demais a massa e use a manteiga bem gelada.

5. Preciso untar as forminhas?

Não, a própria manteiga da massa evita que grude.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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