Como Fazer Glacê com Leite Condensado e Manteiga Perfeito

O glacê com leite condensado e manteiga é uma cobertura clássica, perfeita para bolos e cupcakes. Sua textura cremosa e sabor doce garantem um toque especial às suas sobremesas, seja para festas ou ocasiões especiais. Nesta receita, você aprenderá a fazer um glacê simples, versátil e que derrete na boca.

O glacê é uma invenção antiga, popularizada na confeitaria europeia, mas sua versão com leite condensado e manteiga surgiu como uma adaptação brasileira, aproveitando o sabor marcante do leite condensado, um ingrediente amado no país. Essa combinação única equilibra cremosidade e doçura, transformando bolos simples em obras de arte.

O glacê com leite condensado e manteiga possui cerca de 90 calorias por colher de sopa (20g). As calorias podem variar dependendo da quantidade de açúcar utilizada e da proporção dos ingredientes.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Cobertura para bolos e cupcakes
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fogo: Não requer cozimento
• Tempo total: 10 minutos
• Rendimento: 2 xícaras de glacê (suficiente para cobrir um bolo médio ou 12 cupcakes)
• Calorias por porção: 90 kcal (20g por porção)

• 1 lata de leite condensado (395g): responsável pela doçura e textura cremosa.
• 200g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente: dá estrutura e leveza ao glacê.
• 1 colher de chá de essência de baunilha: opcional, para adicionar um toque aromático.
• 1 pitada de sal: realça os sabores e equilibra a doçura.

Equipamentos necessários

• Batedeira
• Espátula de silicone
• Tigela grande

Preparando os ingredientes

Certifique-se de que a manteiga esteja em temperatura ambiente, para facilitar o processo de mistura e garantir uma textura uniforme.

Batendo a manteiga

Na batedeira, bata a manteiga em velocidade média-alta até que fique cremosa e esbranquiçada (cerca de 5 minutos). Isso garantirá um glacê leve e aerado.

Adicionando o leite condensado

Reduza a velocidade da batedeira para média e adicione o leite condensado aos poucos. Continue batendo até que a mistura esteja homogênea e lisa.

Ajustando o sabor

Adicione a essência de baunilha e a pitada de sal. Bata por mais 1 minuto para incorporar.

Finalizando o glacê

Use imediatamente para cobrir bolos ou cupcakes. Se necessário, leve à geladeira por 10 minutos para firmar antes de aplicar.

• Use manteiga de boa qualidade para obter um sabor mais refinado.
• Se o glacê ficar muito mole, coloque na geladeira por alguns minutos antes de usar.
• Para um toque diferente, experimente adicionar raspas de limão ou laranja.

Sugestões de acompanhamento

• Ideal para bolos simples, como pão de ló, bolo de cenoura ou bolo de chocolate.
• Experimente em cupcakes decorados para um visual incrível.

Como armazenar

Guarde o glacê em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Antes de usar novamente, deixe em temperatura ambiente por 15 minutos e bata por 1 minuto para restaurar a textura.

Considerações finais

O glacê com leite condensado e manteiga é uma cobertura prática, deliciosa e que combina com diversas receitas. Experimente prepará-lo e surpreenda seus convidados com a cremosidade e o sabor irresistível dessa receita!

FAQs

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Sim, mas o sabor e a textura podem ser comprometidos. A manteiga garante melhor cremosidade e sabor.

O glacê pode ser colorido?

Sim, adicione corantes alimentícios em gel para personalizar o glacê.

O glacê pode ser congelado?

Não é recomendado, pois a textura pode ser alterada após o descongelamento.

Qual o tempo máximo que posso deixar o glacê fora da geladeira?

Até 4 horas em temperatura ambiente, desde que não esteja muito quente.

Posso usar essa receita para recheio?

Sim, é uma ótima opção para recheios de bolos simples.