Como Fazer Massa de Salgado Assado Macia e Saborosa –

Os salgados assados são opções deliciosas para lanches e festas. Ter uma boa receita de massa de salgado assado faz toda a diferença para obter salgados macios, saborosos e douradinhos. Essa receita é simples, prática e pode ser usada para preparar esfihas, enroladinhos, empadas e muito mais.

Como surgiu a Massa de Salgado Assado?

A massa de salgado assado tem origem nas massas de pães e tortas que foram adaptadas ao longo do tempo para criar salgados mais leves e menos gordurosos. Diferente das massas fritas, essa versão é inspirada na panificação e ganhou popularidade em padarias e lanchonetes, sendo uma alternativa mais saudável e saborosa.

Quantas Calorias tem a Massa de Salgado Assado?

A quantidade de calorias da massa de salgado assado pode variar conforme os ingredientes utilizados. Em média, cada porção (50g de massa) tem aproximadamente 150 calorias, sem considerar o recheio.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

• Tipo de receita: Massa para salgados
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de descanso: 30 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 20 salgados pequenos
• Calorias por porção: 150 kcal (sem recheio)

Ingredientes da Massa de Salgado Assado

• 500g de farinha de trigo (fundamental para a estrutura da massa)
• 10g de fermento biológico seco (responsável pelo crescimento e maciez)
• 1 colher de sopa de açúcar (ajuda na fermentação e sabor)
• 1 colher de chá de sal (realça o sabor da massa)
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina (garante maciez)
• 250ml de leite morno (ativa o fermento e hidrata a massa)
• 1 ovo (dá estrutura e elasticidade)

Equipamentos Necessários

• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Rolo de massa
• Assadeira
• Pincel para ovo batido (opcional)
• Forno

Modo de Preparo

Preparando a Massa

Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco com o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por 5 minutos até espumar. Adicione o ovo, a manteiga e o sal, misturando bem. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo, mexendo até formar uma massa homogênea.

Sovando e Descansando

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos até dobrar de volume.

Modelando os Salgados

Após o descanso, abra a massa com um rolo e corte no formato desejado. Recheie a gosto, feche bem e disponha os salgados em uma assadeira untada.

Pincelando e Assando

Pincele os salgados com gema de ovo para deixá-los dourados e asse em forno preaquecido a 180°C por 25 minutos, ou até ficarem levemente dourados.

• Para uma massa ainda mais leve, substitua metade da farinha por farinha de trigo integral.
• Se quiser um sabor extra, adicione orégano ou queijo ralado na massa.
• Para salgados mais crocantes, asse em temperatura mais alta nos últimos minutos.

Sugestões de Acompanhamento

Essa massa combina bem com recheios diversos. Experimente acompanhá-la com:

• Patês e molhos cremosos
• Sucos naturais ou refrigerantes caseiros
• Saladas leves para um lanche equilibrado

Como Armazenar

• Na geladeira: Armazene a massa crua por até 3 dias, bem embalada em filme plástico.
• No freezer: Congele os salgados já modelados por até 3 meses. Para assar, basta levar direto ao forno sem descongelar.
• Reaquecimento: Caso os salgados já assados fiquem frios, reaqueça no forno por 5 minutos a 180°C para restaurar a textura crocante.

Considerações Finais

Essa massa de salgado assado é extremamente versátil e pode ser usada para diversas receitas. Fácil de preparar, macia e saborosa, é perfeita para qualquer ocasião, seja para um lanche rápido ou uma festa especial. Experimente e solte a criatividade nos recheios!

FAQs

Posso substituir o fermento biológico seco pelo fresco?

Sim! Para essa receita, use 30g de fermento biológico fresco dissolvido no leite morno.

Dá para fazer essa massa sem leite?

Sim! Você pode substituir o leite por água morna ou leite vegetal, mantendo a mesma quantidade.

Qual recheio combina melhor com essa massa?

Os mais populares são queijo e presunto, frango com catupiry e carne moída, mas você pode usar recheios doces também.

Posso assar os salgados na Airfryer?

Sim! Asse a 180°C por cerca de 15 minutos, até ficarem dourados.

Como deixar a massa mais fofinha?

Certifique-se de que o fermento está ativo, respeite o tempo de descanso e não exagere na farinha para evitar uma massa pesada.