Como Fazer Massa de Salgado Assado que Derrete na Boca Faço Sempre –

Os salgados assados são opções deliciosas e práticas para diversas ocasiões, como festas, lanches e até para venda. A massa precisa ser leve, macia e saborosa, garantindo que os recheios fiquem ainda mais irresistíveis. Nesta receita, você aprenderá a preparar uma massa de salgado assado perfeita, fácil de fazer e que derrete na boca.

Como surgiu a Massa de Salgado Assado?

A massa para salgados assados tem origem na panificação clássica, inspirada nas massas de pães macios e fofos. Com o tempo, confeiteiros e padeiros foram adaptando receitas para criar versões mais leves e saborosas, próprias para serem recheadas e assadas, sem a necessidade de fritura. Hoje, essa massa é amplamente usada em esfihas, enroladinhos, empadas e outros salgados.

Quantas Calorias tem a Massa de Salgado Assado?

A massa de salgado assado contém, em média, 250 calorias por 100g, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

• Tipo de receita: Massa básica para salgados assados
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de descanso: 1 hora
• Tempo de forno: 25 minutos
• Tempo total: 1 hora e 45 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 30 salgados médios
• Calorias por porção: Cerca de 80 kcal por unidade

Ingredientes para Massa de Salgado Assado

Os ingredientes são simples e garantem uma massa leve e saborosa:

• 500g de farinha de trigo (a base da massa, responsável pela estrutura)
• 10g de fermento biológico seco (ajuda a massa a crescer e ficar fofinha)
• 1 colher de sopa de açúcar (ajuda a ativar o fermento e equilibra o sabor)
• 1 colher de chá de sal (realça o sabor da massa)
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina (garante maciez e sabor)
• 1 ovo (ajuda na elasticidade da massa)
• 200ml de leite morno (ativa o fermento e hidrata a massa)

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Colher de pau ou espátula
• Superfície lisa para sovar a massa
• Assadeira
• Pincel culinário (para pincelar a gema antes de assar)
• Forno

Modo de Preparo da Massa de Salgado Assado

Misturando os Ingredientes

Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco com o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por 5 minutos até espumar.

Preparando a Massa

Adicione o ovo, a manteiga e o sal à mistura. Mexa bem. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.

Sovando a Massa

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos, até que fique lisa e elástica.

Descanso da Massa

Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora, até dobrar de volume.

Modelando os Salgados

Após o descanso, abra a massa com um rolo, corte no formato desejado e recheie conforme sua preferência.

Pincelando e Assando

Coloque os salgados em uma assadeira untada, pincele com gema de ovo e asse em forno preaquecido a 180°C por 25 minutos, ou até dourar.

• Use leite morno, e não quente, para não matar o fermento.
• Sove bem a massa para que fique leve e macia.
• Se quiser um sabor mais amanteigado, substitua a margarina por manteiga.

Sugestões de Acompanhamento

Essa massa combina com diversos recheios, como:

• Queijo e presunto
• Frango com requeijão
• Carne moída bem temperada
• Palmito cremoso

Como Armazenar a Massa de Salgado Assado?

Se sobrar massa, você pode armazená-la de duas formas:

• Na geladeira: Em um saco plástico bem fechado, dura até 2 dias.
• No freezer: Embalada corretamente, pode ser congelada por até 1 mês.

Para usar depois, basta deixar descongelar na geladeira e sovar novamente antes de modelar os salgados.

Considerações Finais

A massa de salgado assado é versátil, leve e muito fácil de fazer. Com essa receita, seus salgados ficarão sempre macios e saborosos, perfeitos para qualquer ocasião. Experimente e aproveite!

FAQs

Posso substituir o fermento biológico seco pelo fresco?

Sim! Use 30g de fermento biológico fresco no lugar do seco.

Como deixar a massa ainda mais fofinha?

Adicione 1 colher de sopa de óleo junto à manteiga para deixá-la mais leve.

Posso congelar os salgados já assados?

Sim! Depois de assados, espere esfriar e congele por até 3 meses.

Qual a melhor forma de aquecer os salgados congelados?

Leve ao forno a 160°C por 10 minutos, sem precisar descongelar antes.

Posso usar água no lugar do leite?

Pode, mas o leite deixa a massa mais macia e saborosa.