Como Fazer Panqueca de Carne com Massa Leve e Recheio Suculento

A panqueca de carne é uma receita clássica que combina a leveza das massas com o recheio suculento e saboroso de carne moída. Fácil de preparar, ela é perfeita para almoços rápidos ou jantares especiais. Aprenda a fazer essa delícia que agrada toda a família!

Como surgiu a panqueca de carne?

A panqueca tem origens antigas e é consumida em diversas culturas. No Brasil, a versão com carne moída tornou-se popular por sua praticidade e sabor, adaptada para usar ingredientes simples e criar um prato completo.

Quantas calorias tem a panqueca de carne?

Uma unidade de panqueca de carne (100g) contém cerca de 180 a 250 calorias, dependendo do recheio e da cobertura.

Informações nutricionais da panqueca de carne e rendimento

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 30 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Rendimento: 8 unidades
• Calorias por unidade: 200 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

Para a massa:

• 2 ovos: Para dar estrutura à massa.
• 2 xícaras de leite: Base líquida que garante leveza.
• 1 xícara de farinha de trigo: Dá corpo à massa.
• 1 colher (sopa) de óleo: Para evitar que a massa grude.
• 1 pitada de sal: Para realçar o sabor.

Para o recheio:

• 500g de carne moída: Base do recheio, suculenta e saborosa.
• 1 cebola média picada: Realça o sabor da carne.
• 2 dentes de alho amassados: Para um toque aromático.
• 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo: Para refogar.
• 1 xícara de molho de tomate: Adiciona umidade e sabor.
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto: Para temperar.

Para a cobertura:

• 1 xícara de molho de tomate: Para cobrir as panquecas.
• 100g de queijo muçarela ralado: Para gratinar e dar sabor.

Equipamentos necessários

• Frigideira antiaderente para fazer as panquecas
• Panela média para o recheio
• Assadeira ou refratário para montar
• Colher de pau ou silicone para mexer

1. Fazendo a massa da panqueca

No liquidificador, bata os ovos, o leite, a farinha de trigo, o óleo e o sal até obter uma mistura homogênea.

Aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente com óleo.

Despeje uma concha de massa na frigideira, girando para espalhar uniformemente.

Cozinhe por 1 a 2 minutos de cada lado, até que a massa esteja dourada. Repita o processo até acabar a massa. Reserve.

2. Preparando o recheio

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.

Adicione a carne moída e cozinhe até dourar completamente, sem água.

Acrescente o molho de tomate e tempere com sal, pimenta e orégano. Cozinhe por mais 5 minutos e reserve.

3. Montando as panquecas

Recheie cada panqueca com uma porção da carne moída, espalhe o recheio e enrole.

Coloque as panquecas em um refratário lado a lado.

4. Finalizando e gratinando

Cubra as panquecas com o molho de tomate e polvilhe o queijo muçarela por cima.

Leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.

5. Servindo as panquecas

Retire do forno, decore com folhas de manjericão ou salsinha, e sirva quente.

• Para uma versão mais leve, use farinha integral na massa e queijo light na cobertura.
• Adicione vegetais ao recheio, como cenoura ralada ou espinafre picado, para enriquecer a receita.
• Experimente substituir o molho de tomate por molho branco para variar o sabor.

Sugestões de acompanhamento

• Sirva com uma salada verde simples, temperada com azeite e limão.
• Combine com arroz branco ou integral para uma refeição completa.
• Acompanhe com batatas assadas ou legumes grelhados para um toque especial.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde as panquecas em um recipiente fechado por até 3 dias. Reaqueça no forno ou micro-ondas antes de servir.
• No freezer: Congele as panquecas recheadas e sem molho por até 2 meses. Adicione o molho e asse antes de servir.

Considerações finais

A panqueca de carne é uma receita prática, versátil e deliciosa, ideal para qualquer ocasião. Fácil de fazer e com ingredientes acessíveis, ela é garantia de sucesso à mesa. Experimente essa versão clássica e conquiste sua família e amigos com esse prato irresistível!

FAQs

1. Posso usar outra carne no recheio?

Sim, frango desfiado ou carne suína moída são ótimas opções.

2. É possível fazer a massa sem ovos?

Sim, substitua os ovos por 1 colher de sopa de linhaça hidratada em 3 colheres de água.

3. Como evitar que as panquecas grudem na frigideira?

Certifique-se de untar bem a frigideira e aquecê-la antes de despejar a massa.

4. Posso usar massa de panqueca pronta?

Sim, a receita ficará ainda mais prática com massa pronta.

5. Como fazer uma versão vegetariana?

Substitua a carne por proteína de soja, cogumelos ou legumes refogados.