Como Fazer Pavê de Frango com Molho Branco Perfeito

O pavê de frango com molho branco é uma receita que combina praticidade, sabor e muita cremosidade. Perfeito para um almoço especial em família, essa receita une camadas de frango desfiado, molho branco e biscoitos ou pão, criando uma explosão de sabores a cada garfada. Além de ser simples de preparar, é uma ótima opção para quem busca variar nas refeições, saindo do tradicional estrogonofe ou fricassê. Neste artigo, você vai aprender como fazer um pavê de frango com molho branco delicioso, conhecer sua origem, informações nutricionais, além de dicas valiosas para deixar sua receita ainda melhor.

O pavê de frango com molho branco surgiu como uma adaptação brasileira do clássico pavê doce, que tem origem francesa. No Brasil, a criatividade na cozinha transformou a tradicional sobremesa em um prato salgado, utilizando frango, molho branco e camadas de pão de forma ou biscoito salgado. Essa receita ganhou popularidade especialmente em reuniões familiares e festas, tornando-se um clássico da culinária caseira brasileira.

Uma porção de pavê de frango com molho branco possui em média 320 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato Salgado
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 320 kcal

• 500g de peito de frango desfiado – Base da receita, garante sabor e proteína
• 2 colheres de sopa de manteiga – Usada para fazer o molho branco, trazendo cremosidade
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo – Serve para engrossar o molho branco
• 500ml de leite integral – Líquido que forma o molho branco
• 1 caixinha de creme de leite (200g) – Deixa o molho mais aveludado e saboroso
• 1 cebola média picada – Dá sabor e aroma ao molho
• 2 dentes de alho picados – Intensifica o sabor
• Sal a gosto – Para temperar
• Pimenta-do-reino a gosto – Realça o sabor dos ingredientes
• Noz-moscada a gosto (opcional) – Traz um toque especial ao molho branco
• 1 pacote de pão de forma sem casca ou biscoito salgado tipo água e sal (aproximadamente 200g) – Responsável pelas camadas
• 200g de queijo muçarela fatiado – Dá gratinação e sabor
• 100g de queijo parmesão ralado – Finaliza com crocância e sabor extra

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Frigideira
• Fouet ou colher de pau
• Assadeira média (20x30cm)
• Forno

Preparando o Frango

Cozinhe o 500g de peito de frango em água com sal até ficar macio (cerca de 20 minutos).

Desfie todo o frango e reserve.

Fazendo o Molho Branco

Em uma panela, derreta as 2 colheres de sopa de manteiga.

Refogue a cebola picada e os 2 dentes de alho picados até dourar.

Acrescente as 2 colheres de sopa de farinha de trigo e mexa bem por 2 minutos para cozinhar a farinha.

Aos poucos, adicione os 500ml de leite, mexendo constantemente com um fouet para não empelotar.

Quando engrossar, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.

Desligue o fogo e misture a caixinha de creme de leite para deixar mais cremoso.

Montando o Pavê

Unte a assadeira levemente.

Faça uma camada de pão de forma sem casca ou biscoito salgado.

Cubra com uma camada de frango desfiado.

Espalhe uma camada generosa de molho branco.

Coloque fatias de queijo muçarela.

Repita as camadas até finalizar os ingredientes.

Finalize com molho branco, queijo muçarela e polvilhe queijo parmesão ralado por cima.

Levando ao Forno

Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos ou até gratinar.

• Utilize frango temperado com ervas finas para dar mais sabor
• Se quiser, adicione milho verde ou ervilha na camada do frango
• Use pão integral para uma versão mais saudável
• O molho branco pode ser substituído por molho de queijo para variar o sabor
• Deixe o pão ou biscoito levemente umedecido no molho para que fique macio e suculento

Sugestões de Acompanhamento

• Salada verde com tomate cereja e rúcula
• Arroz branco soltinho
• Batata palha para adicionar crocância
• Vinho branco leve ou suco natural de abacaxi

Como Armazenar

• Na geladeira: até 3 dias, bem fechado em pote hermético
• No freezer: até 3 meses, embalado em porções
• Para reaquecer: forno médio por 15 minutos ou micro-ondas por 3 minutos, sempre coberto para não ressecar

Considerações finais

O pavê de frango com molho branco é uma daquelas receitas que encantam pela simplicidade e sabor. Ideal para um almoço especial, reuniões de família ou até mesmo para variar o cardápio do dia a dia. Fácil de preparar, versátil e extremamente cremoso, esse prato conquista qualquer paladar. Experimente essa delícia e surpreenda-se com o resultado!

FAQs

Posso usar outro tipo de queijo?

Sim, pode usar queijo prato, gouda ou até requeijão cremoso.

Dá para fazer sem pão ou biscoito?

Sim, você pode substituir por camadas de batata cozida, purê ou até massa de lasanha.

Posso preparar de véspera?

Perfeito! Fica até mais saboroso no dia seguinte, é só manter na geladeira.

Dá para fazer versão sem lactose?

Sim, basta usar leite, creme de leite e queijos sem lactose disponíveis no mercado.

Qual o melhor tipo de pão para essa receita?

O pão de forma tradicional sem casca é o mais usado, mas pode ser integral, multigrãos ou até pão amanhecido.