Como Fazer Sobrecoxas de Frango Assadas Crocantes e Macias –

As sobrecoxas de frango assadas são uma opção irresistível para quem busca uma refeição saborosa, crocante por fora e suculenta por dentro. Essa receita é perfeita para o dia a dia, pois é fácil de preparar e requer poucos ingredientes. O segredo para garantir a crocância da pele e a maciez da carne está na combinação certa de temperos e na técnica de assamento. Além de ser uma alternativa econômica e nutritiva, as sobrecoxas assadas podem ser acompanhadas por diversos pratos, como arroz, batatas ou saladas. Quer aprender a fazer essa delícia de forma simples e sem erro? Confira o passo a passo e surpreenda-se!

Como surgiu a receita de sobrecoxas de frango assadas?

As sobrecoxas de frango assadas são um clássico da culinária caseira, presente em diversas culturas ao redor do mundo. A ideia de assar o frango surgiu como uma alternativa prática e saborosa ao cozimento tradicional, garantindo uma carne suculenta com uma crosta dourada e crocante. Com o passar do tempo, diferentes temperos e técnicas foram sendo aprimorados, tornando essa receita uma das preferidas para refeições fáceis, deliciosas e nutritivas.

Quantas calorias tem a sobrecoxa de frango assada?

Uma porção de 100g de sobrecoxa de frango assada contém, em média, 230 calorias, podendo variar conforme a quantidade de pele e gordura utilizada no preparo.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de forno: 45 minutos
• Tempo total: 55 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 460 kcal

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Ingredientes das Sobrecoxas de Frango Assadas

Para obter um frango crocante por fora e macio por dentro, você precisará de ingredientes simples, mas muito saborosos:

• 4 sobrecoxas de frango com pele – Garante suculência e crocância ao assar.
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva – Ajuda a dourar e realça os sabores.
• 1 colher de chá de sal – Essencial para realçar o sabor da carne.
• 1 colher de chá de páprica defumada – Dá um toque defumado e cor dourada.
• 1 colher de chá de alho em pó ou 2 dentes de alho amassados – Intensifica o sabor.
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino – Acrescenta um leve toque picante.
• 1/2 colher de chá de ervas secas (orégano ou tomilho) – Para um aroma especial.
• 1 colher de chá de suco de limão – Ajuda a quebrar as fibras da carne, deixando-a mais macia.

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Equipamentos Necessários

• Assadeira ou refratário
• Tigela para temperar o frango
• Papel-alumínio (opcional, para os primeiros minutos de forno)
• Forno pré-aquecido a 200°C

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Modo de Preparo

Temperando as Sobrecoxas

• Em uma tigela, misture o azeite, sal, páprica, alho, pimenta-do-reino, ervas e suco de limão.
• Passe essa mistura por toda a superfície das sobrecoxas, garantindo que fiquem bem temperadas.
• Deixe descansar por 10 a 15 minutos para absorver os sabores.

Assando as Sobrecoxas

• Preaqueça o forno a 200°C.
• Disponha as sobrecoxas em uma assadeira, com a pele virada para cima, garantindo que fiquem douradas.
• Leve ao forno e asse por 35 minutos.

Deixando a Pele Crocante

• Após 35 minutos, aumente a temperatura para 220°C e asse por mais 10 minutos para dourar bem a pele.
• Se desejar um efeito ainda mais crocante, utilize a função grill do forno nos últimos 5 minutos.

Servindo

• Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir, para que os sucos da carne se redistribuam.

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• Para uma crocância extra, seque bem as sobrecoxas com papel-toalha antes de temperar.
• Quer um toque especial? Adicione mostarda e mel ao tempero para um sabor agridoce delicioso.
• Se não tiver páprica defumada, use páprica comum com uma pitada de cominho.
• Evite virar as sobrecoxas durante o assamento para manter a pele crocante.

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Sugestões de Acompanhamento

As sobrecoxas de frango assadas combinam perfeitamente com:

• Arroz soltinho e salada verde
• Batatas assadas ou purê de batatas
• Farofa crocante com bacon
• Legumes grelhados

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Como Armazenar

• Na geladeira: Guarde as sobras em um recipiente fechado por até 3 dias.
• No freezer: Congele por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno a 180°C por 15 minutos para manter a crocância.

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Considerações finais

As sobrecoxas de frango assadas são uma opção prática, saborosa e irresistível para qualquer refeição. Com um exterior crocante e um interior suculento, esse prato conquista qualquer paladar. Experimente essa receita em casa e transforme seu jantar em um verdadeiro banquete!

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FAQs

Como deixar a pele do frango bem crocante?

Seque bem as sobrecoxas antes de temperar e asse com a pele virada para cima, aumentando a temperatura nos últimos minutos.

Posso assar sem a pele?

Sim, mas a pele ajuda a manter a umidade da carne. Caso retire, regue o frango com azeite para evitar que fique ressecado.

Qual o melhor tipo de tempero para essa receita?

A combinação de páprica, alho, ervas e limão é infalível, mas você pode variar com mostarda, curry ou molho barbecue.

Posso fazer essa receita na airfryer?

Sim! Asse a 200°C por 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo. O resultado será ainda mais crocante!

É necessário cobrir com papel-alumínio?

Nos primeiros 20 minutos, pode ajudar a manter a umidade, mas para uma pele crocante, asse sem ele nos minutos finais.