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Como Fazer um Delicioso Caldo de Pinto em Casa

Receita Pratica de Caldo de Galinha com legumes

O caldo de pinto é uma receita típica que remonta às tradições rurais brasileiras, muito apreciada por seu sabor marcante e por ser uma refeição reconfortante. Rico em nutrientes, ele combina a proteína do frango jovem com temperos frescos, resultando em um prato ideal para dias frios ou ocasiões especiais.

Como surgiu o caldo de pinto?

O caldo de pinto tem raízes na culinária caseira brasileira, especialmente em regiões do interior. Preparado com frangos jovens, conhecidos como “pinto”, a receita era valorizada por seu sabor mais delicado em comparação aos frangos adultos. O prato era tradicionalmente servido em encontros familiares, festas rurais ou para revigorar as forças após um dia de trabalho no campo.

Quantas calorias tem o caldo de pinto?

Uma porção média (250 ml) de caldo de pinto contém cerca de 150 a 200 calorias, dependendo da quantidade de ingredientes e acompanhamentos.

Informações nutricionais do caldo de pinto e rendimento

  • Tipo de receita: Caldo
  • Tempo de preparo: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 40 minutos
  • Tempo total: 1 hora
  • Rendimento: 6 a 8 porções
  • Calorias por porção: 150 a 200 calorias

Ingredientes principais para caldo de pinto

  • 500 g de frango jovem (pinto), cortado em pedaços: base do caldo, rico em proteínas
  • 2 colheres de sopa de óleo ou azeite: para refogar os temperos
  • 1 cebola média picada: dá sabor e aroma ao caldo
  • 3 dentes de alho amassados: intensifica o tempero
  • 2 tomates picados: trazem frescor e acidez equilibrada
  • 1 xícara de mandioca (ou batata): garante um caldo encorpado
  • 1 litro de água: base para cozinhar os ingredientes
  • 1 colher de chá de sal: ajusta o sabor
  • Cheiro-verde picado (salsa e cebolinha): para finalizar com um toque fresco
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Caldo de Pinto

Equipamentos necessários

  • Panela de pressão ou panela grande
  • Faca para corte dos ingredientes
  • Colher de pau ou espátula para mexer
  • Liquidificador (se desejar um caldo mais homogêneo)

Modo de preparo do caldo de pinto

1. Preparando o frango

Lave bem os pedaços do pinto e tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Reserve.

2. Refogando os temperos

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

Acrescente os tomates e cozinhe até desmancharem.

3. Cozinhando o caldo

Adicione os pedaços de frango ao refogado e mexa bem para incorporar os temperos.

Acrescente a mandioca (ou batata) e a água. Tampe a panela e cozinhe por 30 a 40 minutos até que o frango esteja macio e os legumes cozidos.

4. Finalizando o caldo

Retire a mandioca ou batata e bata no liquidificador com um pouco do caldo para engrossar.

Volte a mistura à panela, ajuste o sal e deixe ferver por mais 5 minutos. Finalize com cheiro-verde picado.

  • Para um toque especial, acrescente pimenta dedo-de-moça picada ou um fio de azeite ao servir.
  • Adicione milho verde ou cenoura para variar a textura e o sabor.

Sugestões de acompanhamento

  • Sirva o caldo de pinto com pão caseiro ou torradas.
  • Para uma refeição completa, combine com arroz branco ou polenta.

Como armazenar

  • Geladeira: Guarde em recipiente fechado por até 3 dias.
  • Freezer: Congele em porções individuais por até 3 meses. Ao aquecer, adicione um pouco de água para ajustar a textura.

Considerações finais

O caldo de pinto é mais que uma receita, é uma tradição que aquece o coração e satisfaz o paladar. Com ingredientes simples e sabor marcante, ele é perfeito para compartilhar em família. Experimente e aproveite todos os benefícios desse prato caseiro!

FAQs

Qual é a diferença entre caldo de pinto e caldo de galinha?

O caldo de pinto utiliza frangos jovens, que possuem carne mais macia e sabor delicado, enquanto o caldo de galinha é feito com frangos adultos.

Posso fazer o caldo sem mandioca?

Sim, você pode substituir a mandioca por batata, inhame ou até abóbora, mantendo a cremosidade do caldo.

É necessário usar panela de pressão?

Não, mas o uso da panela de pressão reduz o tempo de cozimento e deixa a carne do frango mais macia.

Como dar mais sabor ao caldo?

Acrescente especiarias como louro, colorau ou cúrcuma durante o cozimento para intensificar os sabores.

Posso usar sobras de frango?

Sim, mas o sabor do caldo será mais intenso se preparado com frango fresco, especialmente o pinto.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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